刚发好的醪糟里放带壳鸡蛋的作用？酒酿蛋是哪里的特色？
刚发好的醪糟里放带壳鸡蛋的作用？
防止蒸发的作用。蛋壳在一些溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。
鸡蛋是一种营养较全的食物，含有丰盛的蛋白质、烟酸、钙质、核黄素、生物素等有效成分，具有延缓衰朽、改良记忆力、修复肝脏组织、促进肝细胞再生、促进血液再生、促进大脑发育等作用。鸡蛋和酒酿一起食用效果更好，能为机体各个器官组织提供能量
刚发好的醪糟里放带壳鸡蛋能为人体弥补丰盛营养是醪糟鸡蛋最重要的功效，因为醪糟鸡蛋中含有丰盛蛋白质，卵磷脂，还含有大量碳水化合物以及多种对人体有益的矿物质，另外它还含有一些活性酶，这些营养能尽快对人体吸取和利用，能称心人体正常工作时对不同营养的需要。
酒酿蛋是哪里的特色？
广西的特色
又称醪糟鸡蛋，是广西人传统的小食，在南方地区尤为时髦。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加进红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛进碗中，放进酒酿即可食用。
酒酿蛋是广东客家人传统式的特色小食，在沿海地区特别时兴。口感酸甜可口，并且具备滋阴养颜、催奶丰胸美乳这些营养成分作用。在开水中添加老红糖、姜片，随后打进生鸡蛋，跟随就可以歇火。将蛋与汤盛进碗中，放进米酒就可以服用。
酒酿蛋是中国的特色食品。
因为酒酿蛋是中国传统的美食之一，由蛋和酒酿制成，经过长时间的发酵而成，口感酒香浓郁，十分受到中国人的喜爱。
此外，酒酿蛋在中国的各个地方也有许多不同的制造方式和口味，如四川的酸辣口味、广东的糯米酒酿口味等，具有地方特色的酒酿蛋更是受到了众多食客的喜爱和追捧。
酒酿蛋是中国的特色美食酒酿蛋主要原料是鸡蛋和酒酿，是一道富含营养的美食
它源于中国南方，有着悠久的历史和文化传承
在特殊的制造工艺下，鸡蛋和酒酿彼此合成，味道醇香浓郁，口感软糯，有着极高的食用价值和健康功效
除了中国，酒酿蛋现在在世界许多地区都受到欢迎
在日本，它被称作“千歳糖”，在韩国是“麻花糖”，在台湾是“台酒糟蛋”，成了很多地区的特色美食之一
酒酿蛋是中国传统的小食之一，在南方地区比较常见，是江苏、浙江、安徽、福建、湖南等地的特色美食。其中尤以浙江温州、嘉兴、苏州等地的酒酿蛋最有名。
酒酿蛋是用米饭、酒曲等制成的酒酿和鸭蛋或鸡蛋一起腌制制成的一种传统美食。酒酿有促进血液循环、降低胆固醇等保健功效，而蛋白质含量丰盛，对人体有益。酒酿和蛋的结合，不仅兼具香甜的酒香，而且口感鲜美，是很多人喜爱的小食之一。
浙江省温州市的酒酿蛋以酒香浓郁，鸡蛋潮爽爽口而闻名，是该地区的传统名食。此外，浙江嘉兴的“嘉兴酒酿蛋”同样很有名气，也被誉为“中国酒酿蛋之乡”。在这些地方，食酒酿蛋是一种非常普及的食俗，很多家庭都会自己做酒酿蛋，也有很多餐厅和小食店给予酒酿蛋。
一碗酒酿蛋的热量是多少？
煮酒酿蛋的热量(以100克可食部分计)是156大卡(652千焦)，单位热量适中。每100克煮酒酿蛋的热量约占中国营养学会推举的普通成年人保持健康天天所需摄进总热量的6%。