酱茄子的家常做法东北王刚？圈哥东北酱茄子做法？
酱茄子的家常做法东北王刚？
1、茄子洗净,擦干上面的.水分(避免下锅时溅油)。
2、豆瓣酱用水澥开；大蒜往皮后用刀拍松；香菜洗净切碎。
3、煎锅内放油，油热后下茄子，茄身都煎软后下豆瓣酱，用锅铲翻转茄子，让茄子足够渗透酱香味。
4、上面撒上蒜末。
5、汁收干出锅装盘，上面撒香菜碎。
茄子，猪五花肉，葱姜蒜，黄豆酱，剁椒，盐味极鲜酱油，味精等适量。
操作方法
01
把茄子往蒂洗净，从上向下括成瓣。
02
焯锅放进花生油，油三成熟时，把茄块摆进油锅中，调小火慢慢煎熟。
03
把猪五花肉切成碎粒，葱、姜、蒜切成末。
04
取一个小碗，给碗里放进1大勺黄豆酱，1勺剁椒，1小勺盐，1小勺味精，3勺味极鲜酱油，1勺蚝油，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。
05
炒锅放花生油，油五成熟时，放进肉粒炒至变色，再放进葱姜蒜煸炒出香味。
06
再把调味汁倒进炒锅里，炒拌后做成酱料。
07
把煎熟的茄子块按顺序摆进盘子里。
08
再把做好的酱料浇在茄子上，这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。
1、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。
2、在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。
3、锅中烧油，油温5成热，下进茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
4、锅留底油，下进肉片炒热后，放进葱姜蒜爆锅，加进适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味
5、倒进茄子，小火烧两分钟，淋上水淀粉勾芡，让茄子足够包裹上酱汁，出锅撒上蒜末葱花香菜即可。
主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加进适量植物油，将茄子平展在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放进适量植物油，放进葱花爆香；
6. 加进猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
主料
紫皮茄子适量
蒜适量
豆瓣酱适量
辅料，油适量，生抽适量，料酒适量
酱香茄子的做法步骤
1.茄子和蒜瓣洗净。
2.茄子用手掰成小块，加盐拌匀腌制10分钟。
3.锅中放稍多的油，放进茄子小火煎。
4.放进压扁切碎的蒜末煸香。
5.放进一勺豆瓣酱翻炒，加适量水盖盖烧煮5分钟。
6.起锅前加料酒、生抽调味。
圈哥东北酱茄子做法？
1、用东北酱茄子做法
料：茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。
2、预备食材，茄子，大蒜和葱花。
3、下油翻炒茄子。
4、变软加已调好的酱汁，里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。
5、炒一会差不多了加点淀粉然后关火，加葱蒜。
6、搅拌一下即可。
东北酱茄子怎么做？
1、茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜切末，大葱切粒。
3、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进一半蒜末炒香，放进茄条炒至变软，放进生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
东北酱茄子的详尽做法如下
预备食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。
做法步骤如下：
1、素材预备。
2、首先把茄子皮往掉并洗干净。
3、用手把茄子撕成条状。
4、热锅放油然后放进蒜末和3勺豆瓣酱，在放进茄子翻炒，最后放进生抽、十三香加进水炖13分钟。
5、十分钟放盐，因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加进香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。
1、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。
2、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好食）。
3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。
4、蒜切末，葱切末。
5、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
6、放进茄子条炒三四分钟。
7、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。
酱茄条东北饭店做法？
素材
甜辣酱2勺,茄子1个,盐,糖,蒜,青红椒各适量
做法
1.茄子往皮切条，
2.锅中倒油,下进茄子翻炒，
3.当茄子把油份吸取后,加适量的水，
4.翻炒均匀后,待水梢干后再加进些水，
5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅，
6.待到茄子出现焦边后,加进青红椒炒匀
7.最后放进甜辣酱,盐,糖和蒜即可。
主料：茄子400克
调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法
制造方法：
1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放进茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失往一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放进东北大酱翻炒两下，然后放进茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可
食材：
茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许
做法：
1、首先预备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条，进盆中，加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒往籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出余外的水分，碗中加进少许淀粉，适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热，加适量食用油，下进茄子小火煎到软烂，盛出备用
6、锅中加进少许食用油，下进葱姜蒜爆出香味，加进2勺黄豆酱，炒匀
7、下进尖椒，翻炒一会
8、再加进茄条，翻炒
9、锅中加进1勺酱油，加进1勺蚝油，调味
10、最后淋进水淀粉，翻炒到收汁即可