爆炒鱿鱼的做法？鱿鱼炒多长时间合适？

wolekan 09-13 1次浏览 0条评论

爆炒鱿鱼的做法？
鱿鱼炒多长时间适宜？
如何爆炒鱿鱼？
爆炒鱿鱼家常版的做法？

爆炒鱿鱼的做法？

爆炒鱿鱼的做法？鱿鱼炒多长时间合适？

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姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。

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水开后把鱿鱼倒进往，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放进姜葱蒜爆香，炒香后放进洋葱和辣椒。

3/4

然后倒进鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放进一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。

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调大火翻炒，最后放进一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。

鱿鱼适量

辅料

蒜苔适量

辣椒适量

蒜末适量

生姜适量

调料

生抽适量

1. 鱿鱼焯水捞出，蒜苔生姜辣椒备用。

2. 锅中热油煸香蒜苔辣椒。

3. 倒进鱿鱼煸炒。

4. 加进生抽盐调味。

5. 装盘。

美食素材

丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。

美食做法

1、丝瓜洗净往皮，切成滚刀块。

2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。

3、油适量加热至七成热，放进蒜茸至香味出，再倒进鱿鱼爆炒，赞酒捞出。

4、少量油倒进油锅加至六成热，倒进丝瓜、放进适量盐，加少许水，加锅盖用文火焖五分种。

5、倒进爆炒过的鱿鱼，加进味精、白糊椒粉，起锅即成。

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

烹饪方法

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控往水分；

2、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇往蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削往外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒进花生油，烧十成热后，将鱿鱼进油锅中，炸至熟透，捞出；

7、留余油50 克回置旺火上，倒进卤汁烧开，迅速放进就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼炒多长时间适宜？

2-3分钟。鱿鱼是不能炒制过长时间的，不然会越来越老，食起来很硬，鲜味也会流失掉很多，所以只用炒2-3分钟就可以了，等酱汁都均匀的裹在鱿鱼的表面，就非常好食了，不过鱿鱼在炒之前一定要先用热水焯一下，才能够往除鱿鱼的腥味，并保持鱿鱼的脆嫩。

如何爆炒鱿鱼？

主料:鱿鱼一条,青尖椒7个,红尖椒5个

辅料:大葱一根蒜5瓣

配料:盐适量生抽适量食用油适量耗油适量

做法：

1.鱿鱼洗净,斜刀切小块。放进开水锅中焯水。焯水后的鱿鱼捞出备用。

2.青、红尖椒切斜刀，大葱切好，蒜拍好备用。

3.热锅放进适量油，葱、蒜进锅煸出香味。下青、红尖椒煸炒。倒进鱿鱼，快速翻炒。倒进适量生抽、盐。再放进适量耗油。迅速翻炒均匀，鱿鱼断生即可。

爆炒鱿鱼家常版的做法？

用料：鱿鱼6条，青椒1个，洋葱半个，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，白砂糖1克，姜片3片，葱少许，盐适量

做法：1.预备好所有食材。

2.把鱿鱼洗干净，往除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。

3.葱姜切丝，翻往往皮的鱿鱼中，再切条，不要切的太细，放进器具中。

4.再加进料酒，生抽，挠拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

5.加进蚝油，再加进胡椒粉，挠拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

6下面来切配菜，把洋葱往皮，切丝，青椒洗干净，往根，往籽再切丝。预备工作完成。

7.起油锅，油温6成时加进切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。

8.之后倒进腌制好的鱿鱼，大火2分钟。

9.再滴几滴鲜露，再加进切好的青椒丝，加进十香，最后加进白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。

盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。假如喜欢食辣的那么可以加一些红辣椒。