薯条的做法？家庭薯条做法正宗的？
薯条的做法？
用料
土豆1个；食用油大量；玉米淀粉适量；番茄酱适量
做法
一个大一些的土豆，削皮洗净
先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定
再切成均等的条，（边角料，我是丢弃了，不喜欢参差不齐）
锅中加进适量清水，烧开后，倒进切好的土豆条，大火煮1分钟
煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实，基本不需要管它们
煮至土豆条呈清透状，关火捞出
煮过的土豆条，没有碎或断
控水5-10分钟
预备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂，有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动
倒进适量玉米淀粉，不要一次性倒进太多，不够再加也可以
摇摆，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条
上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇摆颠颠
粘在一起的土豆条，手动分开，究竟，天下没有不散的宴席
加些玉米淀粉，再摇摆均匀
裹好了，不要裹太多玉米淀粉，锅中倒进大量食用油，开始加热
油温至六七成热时，倒进薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀（油里没水，土豆条裹完玉米淀粉后，无需担心用筷子会被油溅到手，完全不会）
炸制过程中（裹了玉米淀粉的土豆条，炸制过程中，不粘连哦～）
中大火炸，表面微黄
关捞出
开火，油温7-8成热，倒进薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出（要快，不然会糊哦～）
关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进往，晃动几下，吸往表面部分油
选一枚喜欢的盘子，装炸好的薯条，蘸上番茄酱，超级好食
薯条和烤翅，是绝配薯条的口感绝对不输肯德基，而且自家用油，更干净，给孩子食也超级放心。
最简单的炸薯条🍋🍋
用料：土豆两个；油适量（至少能没过薯条1公分）；盐少许
做法：
1.土豆两个洗干净，往皮。切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟
2.放进开水中煮三分钟
3.捞出后沥干水份，放进冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）
4.油锅烧到7分热（注重油的量要能足够盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放进薯条，中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色
5.起锅撒上少许盐即可
家庭薯条做法正宗的？
用料：土豆，盐，番茄酱
做法：
1.首先先预备两个土豆，然后把它们洗干净、往皮。
2.再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的外形），泡淡盐水10分钟。
3.然后把土豆条放进开水中，煮3-5分钟，捞起。
4.捞出后沥干水份，放进冰箱冷冻（也可以不放进冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5.油锅烧到7分热，放进薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。
6.可以撒上细盐或者沾一点番茄酱食，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
1.土豆削皮洗净
2.切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细
3.再切成均等的条
4.锅中加进适量清水，烧开后，倒进切好的土豆条，大火煮1分钟
5.煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀
6.煮至土豆条呈清透状，关火捞出
7.煮过的土豆条，没有碎或断
8.控水5-10分钟
9.预备玉米淀粉，是玉米淀粉
10.倒进适量玉米淀粉，不要一次性倒进太多，不够再加也可以
11.摇摆，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条
步骤 1
预备食材：土豆300克、淀粉50克、400毫升油、番茄酱25克。
步骤 2
首先把土豆削往皮。
步骤 3
切成条状。
步骤 4
放进装有冷水的碗中浸泡。
步骤 5
把土豆条放在纸巾上吸干水分。
步骤 6
放进一些淀粉混合均匀。
步骤 7
锅中倒进400毫升左右的油，油温升起后一根根的放进土豆条搅拌均匀。
步骤 8
炸至焦黄即可捞出，盛进盘子中，搭配番茄酱即可食用。
1. 预备好所有原料。
2. 将土豆切成均匀条状。
3. 取煮锅，放进清水煮开后，放进切好的土豆条，煮2分钟。
4. 煮好的土豆条过冷水后，晾干水分。

5. 装进食品袋里，进冰箱冷冻室冷冻。
6. 冷冻好后的土豆条，可以随食随炸。
7. 炸锅放进食用油，油温170-180度，放进土豆条。
8. 炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用
家庭自制薯条的做法？
1、削皮：新奇的土豆买来先削皮，注重买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短；
2、切条：削好的土豆先切片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟（这里我为省时间偷了个懒，只洗往淀粉，跳过浸泡的环节）；
3、热油锅：依据土豆条的份量，估量下，在锅里倒进足够多的油，油锅烧热（为不浪费油，我这里倒的比较少，分两次炸）；
4、进锅：放进适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。假如油不是很充足，刚倒进时要多翻动，让所有土豆条接触油，开中火炸；
5、小心翻动：进锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时土豆条易断裂，不要随意用锅铲往翻搅，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大；
6、适当翻动：炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，不易断裂，要适时多翻动，否则轻易炸焦，粘在一起的用筷子轻轻挑开；
7、出锅：6分钟左右，慢慢变为金黄色，关火。真正的薯条可以出锅了。有漏勺的直接捞起滤干油即可，因量不多，没漏勺的也可以直接用锅铲或筷子打起。这一锅炸的时间比较长，感觉有点干；
8、成品：第一锅炸完，依照上面步骤再炸第二锅，我这次吸取上一锅的体会，火力、时间和翻动的技艺把握得好一些，就不至于太焦，炸得恰到好处。如图：下面一碟是最后炸的，对比下。