羊腿怎样做麻辣火锅？正宗麻辣羊肉火锅怎么做？
羊腿怎样做麻辣火锅？
1、羊腿3斤多，剁切成小块放进清水中浸泡5次，往血水。
2、冷水煮开沥干水分备用。
3、加进盐20g、十三香4g、蚝油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，腌制30分钟。
4、放进桂皮6g、八角15g、干红辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香叶5g、白术10g、良姜8g、陈皮12g，加进清水到限最高位置，电高压锅抉择蹄筋功能一键压炖。
5、加进胡萝卜煮开。
6、捞出胡萝卜打底。
7、倒进炖好的羊肉。
8、放进大葱段、红椒块，大快朵颐
原 料: 四川麻辣火锅调料一包、羊腿一只（约800克）、白菜、菠菜、虾、菜花、干豆腐、蟹肉棒、午餐肉（或其他你喜欢的东西）。适量沾料：麻酱、韭菜花、腐乳适量 操 作:
1、把羊腿切成小块（可以让卖家帮忙处理），然后放到锅中焯一下往掉血水（羊肉要完全煮熟），捞出备用。
2、在重新烧一锅水，水开后放进一包麻辣火锅调料煮化，然后放进羊肉小火炖40分钟，我们的火锅烫底就做好了。
3、把烫底放到电磁炉上，涮着自己喜欢的东西HAPPY的食！
正宗麻辣羊肉火锅怎么做？
、做法：把羊肉先红烧了备用，炖羊肉就很轻易了，用凉水放进羊肉，放进葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注重，放盐最好晚一点，否则羊肉轻易脱水肉质比较老。
2、羊肉先剁块。大火热油，放进葱姜蒜籽等呛锅，然后放进剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加进黄酒陆续炒，一分钟后加进酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等陆续炒两分钟。加进开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
3、将预备放进火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等展到电火锅的底部，加进烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面展上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边食边加东西，不用放味精也很鲜
1、预备所有素材。
2、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。
3、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
4、将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6、煮开后，洗往浮沫，放进砂锅。
7、加进葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。
8、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
9、加进胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
10、将羊肉和胡萝卜捞起、锅中加油，小火加热。
工具/原料
羊肉 (2斤)
新奇花椒 (数十粒)
桂皮 (3块)
盐 (1勺)
八角 (3个)
老姜 (4片)
料酒 (少许)
萝卜 (1个)
香叶 (3片)
干辣椒 (4–5个)
郫县豆瓣 (4勺)
洋姜 (1个)
白芷 (2-3片)
大葱 (半根)
方法/步骤
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预备调料。
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预备四勺郫县豆瓣放碗里备用。
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预备大葱切好放碗里备用。
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萝卜切块，水洗放好。
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萝卜用水煮开漏干备用。
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将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。
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煮好漏干后放碗里。
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将第一步预备的人佐料放油先炒香。
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接下来放之前预备好的郫县豆瓣陆续炒香，要小火。
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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。
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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。陆续焖。
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中火煮40分钟到肉软。
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加进萝卜加水陆续煮20分钟，过程中注重加水。
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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡适宜后加之前切好备用的大葱。
贵州带皮羊肉火锅做法？
1、水烧开加进葱白、生姜、料酒，放进羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加进适量油，放进冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放进汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷进料酒。
3、加进适量老抽，炒匀上色，再加进适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣陆续翻炒均匀。
4、一次性加进漫过所有素材的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加进少许盐调味即可。
湘菜羊肉火锅的做法？
用料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。
1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2、水开之后，撇往浮沫，加4片生姜，几段大葱，陆续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂。
3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。
4、先把锅烧热，下油，微热之后，放进火锅料。
5、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
6、然后倒进煮羊肉的汤。
7、羊肉已经差不多烂了，等下就可以食，陆续开煮，直到煮开，期间可以尝下味道，适当加一点盐。
主料:
羊肉500g
胡萝卜3根
辅料:
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
桂皮适量
花椒适量
孜然粉适量
料酒几滴
白酒几滴
干辣椒适量
辣椒面适量
酱油适量
香辣羊肉火锅的做法步骤:
1.羊肉冲洗干净，飞水沥干备用.
2.锅内放适量油，七八成熟关火，撒上辣椒面一小把，放进生姜，大蒜，再开火放进羊肉翻炒.再放进豆瓣酱、酱油、料酒、白酒、孜然粉、胡萝卜翻炒.
3.加水没过羊肉再多一点，再放进干辣椒、花椒，大火烧开，中小火炖煮约50分钟，可以用筷子戳一下，假如戳穿了，阐明可以了，再放进适量盐和蒜苗出锅.
4.出锅，转进火锅里，预备开食
原料
羊腿 (3斤) 胡萝卜 (2根) 盐 5克 葱花 10克 娃娃菜 200克 杏鲍菇 一根 金针菇 200克 菠菜 150克 墨鱼丸 125克 虾丸 125克 香菇丸 125克 豆腐果 150克 年糕 150克 火锅酱料 自备
方法：
1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒进没过羊肉的水。
2. 煮十分钟后放盐，半小时后加进胡萝卜，再煮半小时即可，预备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块
3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味
4. 把各式蔬菜放进锅里
5. 菌菇也放进往，等着煮开就可以美美享用啦！