蛋黄酱的做法，自制蛋黄酱怎么做？蛋黄酱怎么做？
蛋黄酱的做法，自制蛋黄酱怎么做？
先预备用料：蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙。
然后按以下步骤来做：
1、蛋黄加盐后蛋抽打散，再加进黄芥末酱拌匀。
2、将植物油一滴一滴地加进蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。
3、当加进了几勺植物油之后，蛋黄会变得非常浓稠，这时挤进柠檬汁。
4、陆续边搅拌边往蛋黄中加进植物油，可以稍微加快速度，每次加进一小勺后拌匀。
5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮时候，加进一小勺清水拌匀。
6、直到所有植物油全部加进蛋黄中，最后再用适量清水调剂蛋黄酱的浓稠度即可，做好的蛋黄酱放进事先已经消毒好凉干的容器里，蛋黄酱冷躲一会更好味，可以冷躲保存3天。
1/4 蛋黄放至室温，加进盐，芥末酱和白醋，混合均匀。
2/4 慢慢的到进植物油，一边倒一边搅拌，直至打发至细腻浓稠的状态。
3/4 最后加进适量的柠檬汁和白胡椒粉，辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。
4/4 以后早餐就有的食喽！
蛋黄酱怎么做？
:1。预备素材，蛋黄放进一个无油无水的容器中
2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加进小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝聚状
4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠 5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。可能是三四勺的样子
6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7。制造好的沙拉酱可以放进一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内食完。
1.把蛋黄蛋清分别，取蛋黄！
2.把毛巾沾湿，围成圈，用来固定碗！往蛋黄里面加进盐，用蛋抽搅拌均匀！
3.然后用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽继续不断地搅拌！让油足够和蛋黄混合在一起，这阶段一定不能心急！（正常一个蛋黄可以加150～250ml的油）
4.等加几勺油会发现，蛋黄开始显现乳霜质地，就可以加进柠檬汁，也可以换等量的白酒醋或者把柠檬汁跟白酒醋混合在一起！加完柠檬汁后，蛋黄颜色就会发白，这时速度就可以稍微快点，油可以一勺一勺的加！但是得保证前一勺油彻底被蛋黄吸取后再加进另一勺！
5.等油加进一大半的时候，你有可能会发现我们搅拌的这一坨蛋黄酱会油亮油亮的很干，这时就不要再加油了，换成加水，水也不能加太多，先加一小勺试一试搅拌完的状态！
6等加一小勺水之后会发现蛋黄重新恢复到乳霜状，质地也比较稀，这时就可以陆续往里面加油，也是一小勺一小勺的加！把剩余的油加完！
7等全部油加完后可以加点水来调剂蛋黄酱的状态，也是一小勺一小勺的加，每一次加水都要足够的搅拌，以保证浓稠的状态是否达到你称心的质地！最后显现的应该是浅黄色的细腻的乳霜状！
8.刚做完的蛋黄酱有点异味，不过没事，放冰箱冷躲2个小时左右（最好是一个晚上），你会发现相当的美味哦！
自制蛋黄酱需要预备以下素材：
鸡蛋黄3个
食用油150ml
盐、白胡椒粉适量
柠檬汁适量（可选）
步骤：
将鸡蛋黄放进碗中，加进少量盐和白胡椒粉，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
慢慢加进食用油，一边加油一边不停地搅拌，直到油和蛋黄足够混合，形成浓稠的蛋黄酱。
假如觉得蛋黄酱太稠，可以加进少量柠檬汁或白醋，调整口感。
将调制好的蛋黄酱放进冰箱冷躲，待用时取出即可。
注重事项：
在制造过程中，需要保持搅拌的力度和速度，以免出现分层或油水不均的情状。
假如觉得蛋黄酱太稠，可以适量加进水或牛奶调剂。
蛋黄酱可以依据个人口味加进其他调味料，如蒜泥、芥末等。
自制蛋黄酱？
先预备用料:蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙。 然后按以下步骤来做: 1、蛋黄加盐后蛋抽打散,再加进黄芥末酱拌匀。
2、将植物...
食材:植物油190克，蛋黄一个，糖25克，盐三克，白醋20克、白胡椒粉适量。
步骤:
1、将糖、盐和白胡椒粉加进蛋黄。
2、开始用打蛋器搅打，搅打到蛋黄开始膨胀，慢慢变成淡黄色，这样用利于后面乳化。
3、将蛋黄搅打到淡黄色时，开始加进植物油（玉米油或者花生油），要一点一点的加，并且用打蛋器搅打到油和蛋黄液完全合成。
4、正常情状下经过搅打蛋黄液会越来越粘稠，这样是最好的。
5、搅打到很难搅打时，加进植物油陆续搅打。
6、看各人喜欢和蛋黄酱的浓稠程度，最后蛋黄酱应该是半凝聚状态的。
丘比特蛋黄酱做法？
素材:
鸡蛋黄 1个
辅料：
植物油 250毫升
调料：
食盐0.5克
白醋25克
白糖25克
做法:
1。预备素材，蛋黄放进一个无油无水的容器中
2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加进小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝聚状
4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。可能是三四勺的样子
6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7。制造好的沙拉酱可以放进一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内食完
8。冷躲一晚上后酱更会浓稠