炒小冬瓜正宗做法？怎么炒冬瓜片好吃窍门？
炒小冬瓜正宗做法？
1· 冬瓜往皮挖瓤
2· 切大块
3· 预备八角
4· 爆香
5· 加葱姜蒜
6· 开炒，中间要加上几次水，要不糊了就跟加了酱油一样
7· 出锅了，炒糊了 所以颜色要重一些
1.预备冬瓜一块先往掉外皮，往掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放进水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放进盆中。
3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条，再切成段，放进盆中用来配色。
等食材预备好以后，我们开始下一步操作。
5.起锅烧水，加进少许植物油，增加食材的亮度。
6.水开后下进胡萝卜，焯水30秒，再倒进冬瓜。
7.陆续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放进盆中。
8.重新起锅，添进食用油，油热后倒进姜蒜爆香。
9.然后倒进青椒，翻炒两下再倒进冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下，接着开始调味，加进食盐3克，白糖1克提鲜，再加进鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟，出锅前淋进少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。
做法
1、冬瓜往皮往籽洗净切块。
2、起油锅加热，放进冬瓜煸炒。
3、放进适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。
4、放进适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。
5、最后放进适量的味精炒匀即可。
素材
麦冬20克，冬瓜250克，绍酒10克，盐2克，味精3克，姜5克，葱10克，素油35克。
做法
1．麦冬用水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；冬瓜往皮，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2．炒锅置武火上烧热，加进素油，烧六成热时下进姜、葱爆香，随即下进麦冬、冬瓜、绍酒、盐、味精和少许水，煮熟即成。
用料
冬瓜
料酒，糖，生抽，盐，味精
虾皮，葱姜蒜适量
炒冬瓜的做法步骤
步骤 1冬瓜切片，偏薄，可以减少烧的时间。
步骤 2锅里倒油，冬瓜放进往翻炒，大火小火无所谓啦，炒到冬瓜里侧有点变透明就可以啦。
步骤 3加调料，放料酒，糖，生抽，盐，味精，
步骤 4加水，没过小半冬瓜就可以啦，翻一下，汤变成棕黄色的时候，最重要的一步来啦！！舀一点点汤出来尝一下！！！是那种咸咸的，有一点点甜甜的，有冬瓜的味道，那就不用加调料了，味道对了就盖上盖子焖一会儿，大火小火都行，焖到冬瓜都变透明吸饱汤汁变成棕黄色。
怎么炒冬瓜片好食诀窍？
做法步骤：
1/10香葱切末，蒜切片，彩椒切粒备用
2/10冬瓜往皮往瓤，切5毫米厚的片
3/10起火，下往花生油，油温升至七成下往蒜片爆香
4/10接着下往冬瓜片
5/10，加进少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明
6/10盖上锅盖，中火闷两分钟，不用添水，冬瓜本身有水分会闷出来
7/10开盖加进彩椒粒，翻炒断生
8/10冬瓜变透明就是熟了，此时加进少许鸡精调味，撒香葱末装饰调味即可
9/10盛盘，
10/10晶莹剔透，清淡爽口的炒冬瓜片就做好了。
食材:冬瓜 350克、葱 1棵、六月鲜轻盐昆布酱油 2勺、油 10克、味达美臻品蚝油 1勺、白糖 1勺、蒜 3瓣、红辣椒 2个
1、预备好以上素材洗净备用
2、冬瓜切厚片，葱蒜辣椒切碎备用
3、预备汤汁：一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜加进适量的水搅拌均匀备用！
4、热油爆香蒜
5、加进冬瓜片翻炒（冬瓜片水份比较多可以多炒一会至微变色）
6、加进汤汁盖上锅盖闷烧两分钟收汁。
7、加进葱花翻炒一下出锅装盘！
要想炒冬瓜片好食，配菜加进虾米和少许香菇。首先将虾米和干香菇泡好。冬瓜片切好，起锅烧油，爆香蒜头，加进泡好的虾米和香菇，煸出香味。
加进冬瓜片翻炒，加少许味极鲜，再加进泡过虾米和香菇的水和蚝油，闷煮一下，一道美味的炒冬瓜片就出锅了。
冬瓜怎么炒才好食？
1 可以用来做多种菜品，但是炒冬瓜需要注重一些技艺才能做出好食的菜品。
2 首先，冬瓜本身味道较淡，需要搭配其他食材一起炒，例如瘦肉、虾仁、鸡蛋等，增加口感和营养。
其次，冬瓜比较嫩，轻易煮烂，所以需要在炒之前先用盐腌制10分钟左右，可以保持冬瓜的外形和口感。
另外，可以加进适量的调料，例如蒜末、姜末、酱油、盐、糖等，提升味道。
3 最后，可以依据个人口味和喜好进行转变，例如加进豆腐、木耳等，或者用清炒、糖醋等不同的烹饪方式，让冬瓜更加美味可口。
1 取决于个人口味和喜好。
2 冬瓜本身的味道比较清淡，炒之前可以先腌制或者用沸水焯水往除青涩味道，可以加些蒜、姜、酱油或者鸡精等调味料提升口感。
也可以和其他蔬菜或者肉类一起炒，搭配更好。
3 可以依据自己的喜好和实际情状进行尝试和创新，多尝试不同的烹饪方法，找到自己喜欢的味道。
1. 加进其他食材，炒冬瓜可以非常好食。
2. 因为冬瓜自身味道淡，不够有味道，可以添加一些咸鲜的配菜，如木耳、鱼干等，或者加进调料，如盐、鸡精、酱油等，增加其口感和味道。
3. 假如想要更健康一些，还可以抉择搭配蛋白质丰盛的食材，如鸡肉或虾仁等。
同时也可以尝试制造成汤，同时增加了营养，更加美味可口。
主料：冬瓜200克。辅料：线椒10克、小米椒10克、香菇1个、蒜片2克、姜片10克、食用油5毫升、猪肉20克、酱油5克、水50毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克。
冬瓜200g往皮切片。

线椒10g切圈。

小米椒10g切圈。

香菇1个切末。

蒜片2g。

锅中加进油，放进猪肉、姜、蒜、线椒、小米椒、香菇翻炒均匀。

然后锅中加进冬瓜翻炒一分钟，加进酱油、水、盐、鸡粉、白砂糖，小火煮5分钟即可。