包馅面食花样的做法？豆包怎样做？
包馅面食花样的做法？
面食包馅花样其实很多，我平时喜欢食豆沙包，就是把小豆煮熟然后炒成豆沙，把豆沙包在发面做好的面胚里蒸熟很好食，还可以做肉馅的包子，还可以放核桃仁加红糖馅的面食，还可以用花生碎加点糖加白芝麻做馅包成包子也非常香甜好食。
南瓜豆角馅包子
【烹饪食材】：
板栗南瓜，酵母粉，面粉，干粉条，豇豆角，葱，鸡蛋，十三香，盐，鸡精，食用油。
【烹饪步骤】：
1、预备好所有食材，南瓜最好抉择板栗南瓜，板栗南瓜的含水量不是很高，口感比较绵软。
2、将南瓜削皮往瓤之后，切成小块放进盘子中，再将盘子放进蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟，
3、南瓜蒸好之后取出来甚至会捣成南瓜泥，然后加进酵母粉晾至温热搅拌均匀。
4、再加进面粉，用筷子搅拌成絮状，再手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜放置温热的地方发酵至两倍大小。
5、发酵面团的时间可以来做馅料，将豆角清洗干净，往掉两头放进开水中，焯熟焯熟之后捞出来沥干水分切碎备用。
6、粉条提前放进清水中浸泡，直到完全泡软取出来切碎和豆角放进一个大碗中。
7、锅中添加少许食用油，油烧热之后，将多好的葱花放进油锅中炒出香味。
8、再将炒好的葱花放进豆角和粉条中，再炒一个鸡蛋，炒熟之后切碎放进豆角和粉条中。
9、放进十三香盐和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。
10、面团发酵好之后取出来，手揉排气，再分割成大小一致的小面剂子。
11、然后再将每一个小剂子揉搓滚圆，擀成面皮。
12、将做好的馅料包进面皮中，所有的包子都包好之后放进蒸锅中，醒发10分钟之后再开火蒸10分钟，蒸好之后焖2~3分钟就可以出锅了。
【烹饪小贴士】：
食腻了白面的包子皮可以换成南瓜面的味道，清甜特殊好食，也可以用紫薯来制造。
豆包怎样做？
主料：
黄米面200克，玉米面50克，酵母2克
辅料：
红豆沙适量
做法：
1.黄米面和玉米面混合，加进酵母，加水活成面团发酵，发至面团出现裂纹。水量约120左右。
2.红豆沙适量，团成团备用。
3.取适量面团按扁，包进豆沙。
4.慢慢收口，揉圆。
5.粘豆包底下垫一片粽子叶或者玉米皮或者油纸，放进锅中醒10分钟，冷水上锅，上汽后蒸15分钟即可。
食材用料：主面团：普通面粉（也喊中筋面粉）250克、大米面包粉50克、水155克、酵母3克
馅料：豆沙馅适量
制造过程：
1、首先先将主面团中所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出往，将其搓成长条，切成均等小剂子。

4、将其小剂子按扁擀成圆形面片，放进适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下，用工具夹预备做花样。

5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下外形，就是传统的豆饽饽的做法，也可以用上面的工具夹，夹出自己喜欢的花样，依次放进锅中进行醒发15分钟。

6、也可以留出一点面团，放进自己喜欢颜色的果蔬粉。

7、将其揉均匀，进行一个调色的面团。

8、将揉好颜色的面团擀薄片，用切字模具按压。
9、将弄好的字模沾点水贴到豆包上即可。

10、再说一个花样做法：将面团擀成长方形薄片。

11、均匀的抹上豆沙馅。
12、自一端向另一端卷起来，切成均等小段。

13、两两为一组，也可以三个为一组，这个灵巧操作。

14、从中间用筷子按压一下，两头稍微抻拉卷起来即可。

15、也可以直接切好的小段摆放蒸笼中，进行醒发15分钟。
16、将其醒发好后，明显有些变大变轻，开启大火进行蒸制即可，水开后将其转中火陆续烧10分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖。
17、蒸好可以出锅了，非常松软白胖。
18、也可以直接包成包子外形。
做法步骤：
1· 第一步：和面，按比例把面和好，待发面！
2· 第二步：揉面，由于用了冷水和面，所以发面用了2小时，发好面后揉面，让它表面光滑些！
3· 第三步：做剂子，在揉两遍，就可以包豆馅了!
4· 第四步：包豆馅，用擀面杖把面皮边缘擀开，或用手捏薄边缘，包豆馅儿，封口捏紧即可！
5· 第五步：蒸豆包。水烧开后，上屉蒸15分钟就行了！
6· 第六步：豆包出锅。熟了！这大豆包香甜正适宜。
主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。
第一步：把酵母粉放进碗中，倒进适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有余外的干面粉。最后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温热的地方醒发40分钟。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，一个豆沙包就做好了。
第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
豆沙包的12种包法？
素材：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油。
2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清亮。
3、加水进高压锅30-40分钟煮至软烂。
4、炒锅内加进黄油熔化，将红豆沙倒进炒锅，加进糖大火翻炒。
5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可。
6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存。
7、酵母加进温水中化开，分次加进面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温热处发酵2-3倍大。
8、发酵好的面团取一小块，加进适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通外形豆沙包此步可省略。
9、将面团分割成均匀的面剂。
10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅。
11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆。
12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。
13、包好的包子排进笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大。
14、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。