牛肉饺子怎么做？牛肉炖饺子的做法？
牛肉饺子怎么做？
制造牛肉饺子的步骤如下：
素材：
- 牛肉馅
- 韭菜
- 葱姜蒜
- 饺子皮
- 酱油
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 香油
步骤：
1. 预备牛肉馅：将牛肉切成小块，用刀背或擀面杖敲打至变得细腻。加进酱油、生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 预备蔬菜：将韭菜切成细碎的段，葱姜蒜切成末。
3. 将蔬菜和牛肉馅混合在一起，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，将一小勺牛肉馅放在中心，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，制造成半圆形的饺子。
5. 将饺子放在蒸锅或沸水中煮熟，直至饺子浮起并变得透明。
6. 取出煮熟的饺子，可以直接食用或配上蘸料，如醋、生抽和辣椒油。
7. 饺子可以煮完后再炒一下，加进一些蔬菜和调味料，更加美味。
期看这个制造牛肉饺子的步骤能对你有所扶助！
食材
牛肉馅 、 大葱 、 洋葱 、 胡萝卜 、 花椒水 、 盐 1、 糖 、 生抽 、 老抽 、 香油 、 黑胡椒粉 、 蚝油
烹饪步骤
步骤1
牛肉馅，首先加一点花椒水后同一方向搅拌，加十次搅拌十次左右，打成水馅。
步骤2
依次加进调料，生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、香油、等，同方向搅拌均匀，静置。
步骤3
大葱加少许盐切成小丁，拧干水分。
步骤4
胡萝卜加少许盐切成小丁，拧干水分。
步骤5
洋葱加少许盐切成丁，拧干水分。
步骤6
调好的牛肉馅首先放进大葱。
步骤7
加进胡萝卜丁。
步骤8
加进大葱和胡萝卜丁后。
步骤9
最后放进洋葱丁。
步骤10
同方向搅拌均匀
步骤11
胡萝卜汁面
步骤12
菠菜汁面
步骤13
包自己喜欢的样式
最后一步
煮好就可以开动了
用料
牛肉馅
500g
大葱
2颗
油
2勺
盐
1勺
香油
1匙
酱油
1勺
鸡蛋
2个
牛奶
适量
鸡汁
1勺
胡椒粉
1匙
做法

1/7 牛肉馅加进鸡蛋，葱末，酱油，盐，鸡汁，香油，胡椒粉同方向搅拌上劲

2/7 面粉加进适量牛奶，一个鸡蛋和成面团

3/7 分成小面团撒适量干面粉按压成饼

4/7 用擀面杖擀成面皮

5/7 放进馅料

6/7 对折，中间捏一下，两边向里收捏出褶皱，美味的牛肉饺子好食极啦。

7/7 美味
小贴士
1.牛奶不要一次性加进太多，分成加进和成絮状陆续加进牛奶和成面团静置二十分钟。2.肉馅同方向搅拌上劲口感更佳。3.
1、预备牛肉末，鸡精，盐，酱油，生抽，葱油，清水。
2、牛肉末颗粒尽量黄豆大小，肥瘦比例三比七左右。
3、将各种调料加进牛肉末中，将肉馅搅拌均匀，朝一个方向陆续搅拌。
4、边搅拌边加水再搅拌，等手感粘稠时再次加水，水不要一次加太多，这样可以让饺子馅更嫩。
5、最后加进葱油，陆续搅拌均匀即可。
牛肉炖饺子的做法？
清真灌汤牛肉饺子素材面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴做法
1.面粉250克放在和面盆里2.预备清水125克（冬天用30度左右的温水）3.预备好的温水全部倒进面粉里（水全部倒进面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）
4.用筷子把面粉和温水足够搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团6.和面盆上盖湿布放在一边饧制7.预备牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放进适量冷水没过牛肉表面，放进几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。
牛肉馅饺子怎样调馅？
做法：
1、牛肉往净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2、白萝卜往皮洗净，切成厚片，进沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;
3、牛肉茸加进萝卜粒、洋葱末和匀，再加进精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示:
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多食水分，使之细嫩;
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多;
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
简要介绍
【词目】：饺子
【汉语拼音】：jiǎo·zi
【食用地区】：有华人居住的地方及汉文化影响大的地区，
牛肉馅中放生抽和五香粉顺时针拌五至十分钟，打上劲儿哈。
洋葱和姜切末，放进香油搅拌均匀备用。
胡萝卜擦丝，锅中放底油将胡萝卜炒熟，过程中加进跟普通炒菜时一样的盐，炒好晾凉备用。
香菜切末备用。
等待胡萝卜晾凉的时候，将洋葱末放进牛肉馅中陆续顺时针拌匀，然后再将晾凉的胡萝卜和香菜放进馅中顺时针拌匀，过程中尝咸淡，依据自己口味可适当加盐。 其实很简单，味道超级香！
牛肉馅饺子的调法我是这样做的，首先把牛肉清洗干净，用家里的小型绞肉机，绞成肉馅，然后开始放调料，油，大料要多放点，再按自己喜欢的口味放些调料，完后再多放点大葱，把这些调料都放进往后，用力朝一个方向使劲搅拌即可，牛肉大葱馅的饺子好食，
首先需要先在牛肉末里面加进料酒、酱油、适量蚝油、鲜姜水、黑椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加进一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
下面把泡好的花椒水逐渐的加进牛肉末里，边加进边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加进50克姜水和200克花椒水。这样出来的馅料汁水充足。我们只需朝着同一方向分次拌和，做出的肉馅黏糯成团，好食弹牙。记住要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速拌和。吊水时要分次少量，直到水被肉馅吸取后再加水。