鱼香肉丝咋炒？鱼香肉丝怎么做好吃些？
鱼香肉丝咋炒？
1/9 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2/9 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净往蒂往筋膜，切丝备用

3/9 锅内加清水，大火烧开，放进切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4/9 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5/9 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6/9 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放进腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7/9 用余油陆续加热，大火将油烧至7成热，放进豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖熔化后，放香醋10克，加少许清水，倒进调好的水淀粉，开始熬汁。

8/9 待小料大火翻炒，炒出香味，放进炒好的肉丝

9/9 放进焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，陆续翻炒均匀即可出锅，撒些葱花
主料：200g猪肉、2个胡萝卜、2个青椒
配料：适量油、适量盐、适量葱姜、适量酱油、适量面酱、适量醋
制造步骤
1.胡萝卜切成丝
2.猪肉切丝
3.青椒切丝
4.锅内倒油，葱姜末炝锅后倒进肉丝，炒至无血色
5.倒进食醋和酱油，炒匀
6.倒进面酱炒匀
7.胡萝卜变软后放进青椒，翻炒片刻加盐即可
鱼香肉丝怎么做好食些？
主料：猪肉500克、胡萝卜1根、郫县豆瓣酱1茶勺、香油半茶勺、淀粉适量、醋4茶勺、鸡精1茶勺、油1汤勺
辅料：水发木耳150克、蒜6瓣、豆瓣酱1茶勺、盐半茶勺、生抽2茶勺、糖2茶勺、水适量
做法步骤
1.预备好原素材，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜往皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
2.将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
3.猪肉用水淀粉腌制10分钟
4.将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒进半碗水，调成汁水备用
5.锅中加油，
6.油热后加肉丝煸炒
7.炒至肉丝发白盛出备用
8.锅中留底油，加进蒜花爆香
9.再加进两样酱炒香
10.姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放进锅中，煸炒
11.将调好的汁水倒进，大火烧开后，翻炒均匀
12.关火，淋上少许香油
13.装盘
用料
木耳 适量朵
胡萝卜 半根根
青椒 1个
酱油 1勺
食用油 适量克
鱼香肉丝酱 1包
玉米淀粉 适量克
猪肉 适量克
大蒜 2瓣
好食到舔盘子的鱼香肉丝|做法简单又好食的做法步骤
步骤 1
备好素材
步骤 2
猪肉里加进酱油，玉米淀粉搅拌均匀，最后放进食用油锁住腌制进味
步骤 3
切大蒜，木耳，胡萝卜，青椒
步骤 4
锅中倒油，放进肉丝炒至变色盛出来 倒进胡萝卜，木耳炒下，放进肉丝，倒进鱼香汁炒匀，放进青椒炒至断生即可
鱼香肉丝做法如下：食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。
预备的食材(10张)
制造：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
步骤(3张)
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
5.将肉丝翻炒均匀；
6.加进事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
7.然后下进玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
8.倒进芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
1· 胡萝卜一根，青椒一个，木耳一小把
胡萝卜青椒洗干净，木耳提前泡发
2· 全部切成丝等待备用
3. 猪肉也切成丝
4· 切好的肉丝放料酒生抽，糖，淀粉腌制一下！
5· 起锅烧油，把腌制好的肉丝放进往炒熟捞出来，油可以多一点，不会粘锅
6· 炒肉留下的底油，放葱姜蒜爆香后，加进一勺豆瓣酱，炒出红油，
7· 炒出红油加配菜，胡萝卜，青椒，木耳。木耳轻易蹦蹦蹦，所以要小心
8· 配菜翻拌均匀后加进肉丝，最后放点醋，白糖，蚝油，盐，翻炒即可出锅！
鱼香肉丝是一道家常菜品，是四川川菜的代表之一，味道鲜美，口感特殊，下面介绍一下怎么做出更好食的鱼香肉丝：
配料：
- 瘦肉（里脊肉）200克
- 熟竹笋（或水发竹笋）50克
- 胡萝卜1个
- 木耳适量
- 青蒜适量
- 生姜、蒜少许
调料：
- 鱼香酱汁（市场上有现成的，也可自制）
- 淀粉1勺
- 生抽、老抽2勺
- 料酒（或白醋）1勺
- 白糖1勺
- 盐1/2勺
- 香油适量
- 生粉适量
做法步骤：
1. 瘦肉洗净，切成丝，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十几分钟；
2. 竹笋往皮，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净，青蒜切段，姜蒜剁成碎末备用；
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末，下肉丝煸炒至变色熟透，盛出备用；
4. 在同一个锅中加进加进竹笋丝、胡萝卜丝和木耳煸炒均匀，加进鱼香酱汁翻炒均匀；
5. 加进适量清水（不要太多，否则会煮稀），快速翻炒至汁变浓稠；
6. 加进肉丝、盐、糖、生抽、老抽，用生粉勾芡，淋上适量香油，加进葱花和青蒜段，快速翻炒均匀；
7. 出锅即可。
使用瘦肉能保持鱼香肉丝的肉质鲜嫩，肉丝切细薄后快炒即可保证口感不柴，也不轻易生硬。同时，注重火候，烹调过程中不要加太多水，否则会影响口感。
鱼香肉丝的家常做法？
主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放进肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放进葱、姜、蒜末炒香，放进泡辣辣末炒出红油；
6、 放进胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放进尖椒翻炒均匀；
7、 放进炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒进鱼香汁快速翻炒均匀即可。