花蛤肉的正确吃法？炒花蛤肉正宗做法？
花蛤肉的正确食法？
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒进沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，往除黑色杂物并洗净
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用
3. 分别将葱、姜切碎末备用
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放进碗内，加进葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平
6. 将装好的蛤蜊壳下进热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加进料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
花蛤肉煎蛋
用料: 带壳新奇花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜
花蛤肉煎蛋的做法
1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。
2.鸡蛋打进碗中搅匀，葱姜切末备用。
3.锅置火上放适量植物油烧热，进葱姜末煸香，再进沥干水的花蛤翻炒，进盐，进少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋进蛋液凝聚即可。
韭菜炒花蛤肉
用料： 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺
韭菜炒花蛤肉的做法：
1.爆锅标配
2.韭菜切断沥水晾干，花蛤肉渡水
3.焯水1分钟沥干，爆香锅子
4.加进花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿
5.加进韭菜后放盐陆续翻炒
6.出锅啦！很进味儿
素材
花蛤肉一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤肉在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒进花蛤肉，同时烹进料酒，老抽，倒进预备好的干辣椒，陆续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
素材：花蛤肉500g、韭苔200g、葱10g、姜10g、蒜10g、盐10g、料酒10g、蚝油10g
做法
①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。
②韭苔洗净切段。
③锅热油，爆香葱姜蒜。
④倒进花蛤肉炒匀。
⑤加进2勺蚝油，炒制。
⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。
⑦另起油锅，将韭苔倒进，大火翻炒。
⑧倒进花蛤汁，翻炒。
⑨倒进花蛤肉，炒匀即可
炒花蛤肉正宗做法？
主料:
花蛤肉6两
辅料:
红椒小半个
青椒小半个
生姜1块
蒜1头
步骤 ：
1· 花蛤泡一会吐沙干净
2· 青椒，红椒切条，横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。
3· 开火，锅里放油，油温热了后放蒜和生姜下往稍微炸出点香味来，在把其他的素材一起放进往炒
4· 不用放水啦，会有原汁的汤的。假如火太大，下面水干了点话可以适当放点。等到花蛤的壳都张开就好了
原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤：
第1步、花蛤用海水浸泡，假如没有海水可以加点盐进往。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进往煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新奇的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒往腥味，用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下往一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
素材
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡进盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒往蒂、往籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒进油，中火加热至5成热，倒进豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒进青红椒块和花蛤，改成大火，烹进料酒翻炒至花蛤开口即可。
1、花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量。
2、花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。
4、先将菌类飞水，往除湿毒。
5、然后用姜丝炒炒菌类。
6、铲进炒过的菌类，大火煮 煮开，放进洗净的花甲陆续大火煮。
7、放进花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
花蛤肉炒多长时间？
炒5-8分钟。在炒花蛤的时候，花蛤全部都张开了，那么就阐明花甲已经熟的差不多了，基本就可以食了；感觉还是有一点生，那么可以再炒一会。但是花蛤最好不要炒太长时间，不然会影响到口感，肉质会变老。
炒花蛤肉最正确的炒法？
素材
蛤蜊 1斤（600g）,姜 约姆指大小的姜切丝,蒜头 4瓣,九层塔 约手挠一把的量,辣椒 依个人喜好添加,米酒 约1/2杯,酱油 3大匙,砂糖（或冰糖） 1小匙
做法
1、蛤蜊洗净、姜切丝、蒜头切成蒜末、九层塔洗净，以上备用。
2、将锅热油，爆香姜丝和蒜末，然后丢进蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊开。
3、酱油沿锅边倒进，再加砂糖提味，九层塔也丢进快速拌炒均匀即可关火。如喜欢食辣的在丢九层塔时可以一并丢进辣椒一起拌炒。
4、料理新手怕手忙脚乱，可以将酱料米酒、