炒豆腐怎么做好吃？炒豆腐最正宗的做法？
炒豆腐怎么做好吃？
1· 大葱半根，切段，备用
ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用
2· 超市1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用
ps：建议用卤水老豆腐，味道正、好吃，切块后也可用热水冲洗
3· 热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒
ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿
4· 开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面
ps：喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下
5· 将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐
6· 出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～
炒豆腐最正宗的做法？
工具/原料
豆腐 (1斤)
鸡蛋 2个
葱花 适量
蒜瓣 1个
花生油 适量
步骤/方法
1/7
豆腐切成薄方片
2/7
鸡蛋打散
3/7
豆腐裹上鸡蛋液，放入盘中
4/7
锅中放油，烧热，变小火，放入豆腐煎至两面金黄，盛入盘中。
5/7
葱蒜切片
6/7
淀粉勾芡，放入盐
7/7
锅中放油，烧热，放入葱花蒜片，豆瓣酱，放入豆腐，翻炒几下，倒入芡汁，翻炒收汁即可
食材：
豆腐200克、黑木耳适量、胡萝卜适量、柿子椒适量、色拉油适量、食盐少许、生抽适量、鸡精适量、白糖少许
1
木耳、胡萝卜以及青椒分别切好
2
豆腐切片放入锅里焯遍水
3
将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎
4
将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）
5
锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片
6
接着倒入煎好的豆腐片
7
往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味
8
最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可
食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。
制作方法
1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。
2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可。
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
家常炒豆腐的简单做法？
原料：豆腐、辣椒、葱、油。
做法步骤：
第1步、豆腐一块。
第2步、切成方块。
第3步、青椒切段。
第4步、葱切段，食材大合影。
第5步、锅中倒油，油热放豆腐。
第6步、翻炒至黄色。
第7步、倒入葱花。
第8步、翻炒葱花变软。
第9步、倒入青椒，再反复翻炒。
第10步、炒至变软后加盐，出锅。
工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花。
2，把大蒜切成末。
3，切去板豆腐上下两面的硬皮。
4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5，在盘子上铺一层面粉。
6，放上豆腐。
7，撒一层面粉拍匀。
8，热锅起油，大火烧热后转小火。
9，将豆腐裹上蛋液。
10，将豆腐放入锅中。
11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12，撒上蒜末爆出香味。
13，淋入黄酒和生抽。
14，加入盐、白糖和少许高汤。
15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16，起锅前，淋上麻油。
17，撒上葱花即可
1，用嫩豆腐一块放在开水里烫一下去豆腥味。
2，锅里放油加两小勺麻辣酱和葱姜炒。
3，肉丝勾芡后倒油炒出放在炒辣油酱的锅里，放嫩豆腐块快炒两下即可，出锅时撒点香菜和花生碎。
家常的川味麻婆豆腐好吃呢。
黄豆炒豆腐的家常做法？
黄豆炒豆腐的做法：
1、黄豆--泡过的，煮熟。豆腐，切片，用水焯过，主要是为了去除豆腥味。
2、肉馅，加入葱，生抽，淀粉，应该加点料酒，家里没有，就没放。只用小盆里一半的肉馅。
3、甜椒，先过油。
4、首先锅内倒入适量油，热后放入葱姜，再放入肉馅炒，倒适量生抽，蒜瓣，水，豆腐和豆子，盖上锅盖焖会，收汁前将甜椒倒入翻炒。
工具/原料
more
豆腐 (1块)
黄豆芽 (200克)
洋葱 半颗
盐 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1/12分步阅读
豆腐用的是北方的老豆腐，沥一下水备用
2/12
然后把豆腐横刀竖刀切成块
3/12
黄豆芽洗干净备用
4/12
洋葱剥皮，切半颗
5/12
然后把洋葱切成丝
6/12
锅中放入油，烧热
7/12
加入洋葱炒味
8/12
然后放入切好的豆腐
9/12
等豆腐炒硬以后，再加入黄豆芽
10/12
然后放入盐，酱油等调料
11/12
再加一点水，炖十分钟左右
12/12
等水收干以后，就可以出锅了。
1.黄豆二两清水洗净，然后放入盆中倒入清水浸泡三个小时，待黄豆膨胀后看出备用
2.干豆腐三张切成菱形块备用
3.葱姜蒜切末备用
4.起锅烧油放入葱姜蒜末，炒香放入黄豆爆炒，放入干豆腐倒入清水没过菜为准
5.大火炖煮五分钟，㸆干汤汁起锅装盘，大功告成