100g面粉蛋糕比例配方？怎么用空气炸锅做蛋糕？
100g面粉蛋糕比例配方？
0.2g。膨松剂的使用量一般为0.2%～0.5%
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
8. 膨松剂 0.2克。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
准备材料：鸡蛋3个、白砂糖80克、牛奶15克、油15克、低粉100克、泡打粉2克
制作步骤：
1、蛋白液中加入适量白醋
2、分次加入白砂糖，打至干性发泡
3、蛋黄中放入牛奶和玉米油
4、搅打均匀
5、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
6、筛入低筋面粉和2克泡打粉
7、用翻拌的手法快速拌均匀
8、把糊糊放入保鲜袋
9、挤入小纸杯即可
10、放入烤箱，150度烤半小时
11、表面上色即可出炉
1 100克的面粉蛋糕配方可以根据不同的口味和需求进行调整。
2 常规的比例为面粉、糖、蛋液、牛奶之间的比例为3:1:2:2，加入适量的发酵粉搅拌均匀即可。
3 如果需要改变口味，可以在配方中加入巧克力、咖啡、香蕉等等食材，在蛋糕的制作过程中还可以根据个人口味加入奶油或水果等等。
建议在制作过程中按照配方比例进行权衡，注意烘焙温度和时间，以达到最佳的口感和质地。
100克的面粉可以做一个8寸的戚风蛋糕。
配方:1.5个或6个50克左右的鸡蛋
2.100克低筋面粉
3.80克白糖，其中30克放进蛋黄糊，50克放进蛋清打发
4.纯牛奶90克
5.食用油60克，一定要用没有味道的，花生油和橄榄油就不行
再准备一个8寸的戚风蛋糕模具。
具体做法等下次再说吧
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉,不需要小苏打,蛋糕主要是依靠打发蛋白制造蓬松的效果,如果怕消泡蛋糕塌陷,可适当放少量泡打粉。下面介绍做法: 准备材料:鸡蛋3个、白砂糖80克、牛奶15克、油15克、低粉100克、泡打粉2克 制作步骤: 1、蛋白液中加入适量白醋
怎么用空气炸锅做蛋糕？
食材：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克
配料：培根一袋，中型洋葱半个，黑胡椒及盐少许
做法
1、将培根切粗条，洋葱切丝，锅入加少许油，将培根炒出香味，放入洋葱，加入黑胡椒，根据个人口味加少许盐出锅即可。
2、将黄油外的原料放入原包机，程序8揉面二十分钟，放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。
3、将基础发酵好的面团分割滚圆成十小份，松弛20分钟，擀成圆形包入炒好的馅料，整成圆形放入模具，进行二次发酵。二次发酵完刷蛋液、撒白芝麻，入长帝烤箱180度12-14分钟。
步骤：
1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。
2.加入玉米油，搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。
4.筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。
5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。
6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
7.打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。
8.打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。
9.打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了。
10.此时炸锅200度预热五分钟。
11.取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样，要不同方向从上至下！
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。
13.炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。轻磕一下，排出气泡，130度烤55分钟即可！
1、用料：鸡蛋5个、金龙鱼菜籽油30克、低筋面粉90克、奶粉20克、水50ml、糖40克。
2、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，备用。
3、蛋黄内加10g白砂糖，30g油，90g面粉，奶粉20g，50ml水，搅拌成糊状。
4、蛋液加一点白醋，30g糖分三次打发至冒小尖尖。
5、打发后的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，上下搅拌均匀。
6、烤盘中刷油，倒入，震出气泡，空气炸锅内倒水，放入烤盘，160℃ 30分钟，20分钟左右拿出用牙签插中间，看看是否熟，调节时间，时间到拿出即可。