油条保持酥脆的方法？蓬松酥脆油条的做法，蓬松酥脆油条怎么做？
油条保持酥脆的方法？
1、配料调制
要想油条一直酥脆，可以在炸制油条的时候选用中筋面粉，不用高筋面粉，这样可以避免面粉水分过低，蛋白质含量太高，炸出来的油条较硬，同时，适量添加油条膨松剂和起酥油，炸出来的油条蓬松金黄，口感酥脆。
2、保存方法
炸好的油条假如受潮，轻易变软，最好将其放在阴凉干燥的环境中保存，避免四周环境中湿度过高，油条吸取外部的水分变软，这样可以延长油条的储存时间。
3、复炸技艺
油条变凉后，假如吸取了环境中的水分变软，可以通过复炸的方法使其重新变得酥脆。复炸的时候，要开小火，用筷子不断的翻转搅拌油条，这样可以防止油条之间相粘黏，也可以使油条受热更均匀。
1. 需要在煮油条之前，先在油条表面抹上一层油，油条炸成后表面就会形成一层保护膜，可以防止水分进进，从而保持油条的酥脆口感。
2. 将煮好的油条放置在通风良好的地方晾凉，使其表面和内部的水分蒸发，然后放进密封的袋子中，放置在阴凉、干燥的地方保存。这样可以保持油条的口感。
3. 可以将油条放进保鲜盒中，然后放进冰箱冷躲保存。在食用前，可以将油条取出，放在室温下自然解冻后，再热油炸制，这样可以让油条保持鲜脆。
需要注重的是，油条保存时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕，以保证油条的口感和品行。
蓬松酥脆油条的做法，蓬松酥脆油条怎么做？
食材：
面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法步骤
1、我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐，再加进泡打粉，也是五六克。
2、不过假如天气冷，就要多加上几克，这可是我们的第一个诀窍。泡打粉的量要依据气温的转变而转变。
3、再加进一个鸡蛋，不但增加营养而且口感好。完了再加3两水。半斤面加水的量是3两，也就是一小碗。接着就可以活面了。
4、把这面和滋润了，和光滑了，然后盖上盖醒上半个小时左右。您记住了，和好的面要放在室温下醒半个小时。
5、等半小时到了，把这个面拿出来搁在案上揉揉。醒好的面要再揉一下压成长条。在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油，这就是不粘，拿的时候好拿。
6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封，然后放在冰箱里冷躲，这样就能避免温度过高，面发过了头而不膨胀了。
7、第二天，从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上，可以少放点油，只要把油条做短点就可以了。
将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打放在盆中，加进清水，搅拌成絮状。
少量多次地倒进清水，一边倒水、一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手往揉面，揉成面团后，两手握拳，开始踹面、叠面，踹面2-3分钟左右，然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面，这次踹面的时间也在2-3分钟，踹好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感。
把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷躲室中，醒面6小时以上。
家庭小油条香酥蓬松的做法？
你好，以下是家庭小油条香酥蓬松的做法：
1.预备200g面粉、5g酵母、10g糖、2g盐和适量水调成面团，室温发酵至两倍大（约3小时）。
2.发酵后将面团揉至光滑，分割为大小相等的小份，每份揪成条状。
3.起锅热油至五成热，将小油条逐个放进炸至金黄香脆。
4.沥干油后可裹上糖粉或沾上酱油食用。
注重：炸油温度不要过高，避免油炸过度，制造的油条才能更加香酥蓬松。
1. 家庭小油条可以做得香酥蓬松。
2. 做出香酥蓬松的小油条需要注重以下几点：首先，面团需要揉得非常足够，这样才能使油条的口感更加松软；其次，油温需要把握得恰到好处，太热或太凉都会影响油条的口感；最后，油条需要在热油中反复翻炸，这样才能使油条的表面变得金黄酥脆。
3. 假如想要让小油条更加美味，可以在面团中加进一些酵母或者发酵粉，这样可以使油条更加蓬松；另外，可以在油条表面撒上一些白芝麻或者糖粉，增加口感的层次感。
1.预备素材：面粉、酵母、盐、白糖、油、水。
2.将面粉、酵母、盐、白糖混合，加进适量的水，揉成面团。
3.将面团放在温热的地方发酵，至面团体积变大。
4.将面团揉成长条状，切成小段。
5.将小段面团搓成细长条，再用手掐成小块。
6.将小块面团放在案板上，用擀面杖擀成长条状。
7.将擀好的面条放进油锅中炸至金黄色。
8.捞出沥干油，即可食用。
小油条的做法简单易学，只需几个步骤就能制造出香酥蓬松的小油条。注重把握好面团的发酵时间和油温，才能制造出口感好的小油条。
要做出蓬松酥脆的家庭油条，需要注重以下几个要害步骤和技艺：
所需素材：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 盐：5克
- 糖：10克
- 温水：约300毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，加进适量的温水搅拌成面团。
2. 把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜，醒发2-3小时。
3. 面团醒发后，取出放在案板上，揉搓约10分钟至达到韧性，成为光滑的大肚子型面团。
4. 将醒发好的面团分割成小块，每一块搓成条状。
5. 将搓好的面条放在案板上，然后切割成长度适中的小段。
6. 把切好的面片慢慢拉长，直到每一条变得又细又长并拉直，放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。
7. 炸锅中倒进适量的食用油，开中火加热至5-6成热，然后将预备好的油条逐个放进炸锅中，在炸锅中用筷子不时的翻转，以便其全面均匀炸熟。
8. 当油条炸至颜色带金黄，并膨胀至2-3倍时，捞出沥油并放进一个烤盘上稍微放冷，即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了。
小贴士：
1. 用温水（约40摄氏度左右）和面，可以加快面粉的活化和面筋的形成，面团发酵后的油条更为蓬松。
2. 面团始终按同一方向揉搓，可以让面筋更为均匀，油条口感更好。
3. 油温不宜过高，油条下锅后需要中大火慢慢炸，以免油条炸焦或者里面未熟。