蚂蚁上树的做法？蚂蚁上树详细做法？
蚂蚁上树的做法？
食材：肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量，盐适量。
制造步骤：
1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会轻易沾锅。
2、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。
4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。
5、加进清水，倒进粉丝，水量最低以没过粉丝为宜，喜欢食软一点的可适当多加点水。
6、大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。
蚂蚁上树详尽做法？
1、干粉丝凉水泡软，大约30~40分钟左右即可；
2、预备好其它的原素材：肉末加进点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；
3、锅中加进红辣椒油， 加进姜、葱、蒜、豆豉末煸炒；
4、烧开后下进泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；
蚂蚁上树的做法？
1 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添进1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其足够泡软。葱往掉头尾，洗净切成段。姜往皮切成片。盛半碗清水，加进1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒进腌好的猪肉泥，加进1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝，沥干水后倒进锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒进锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
素材：
粉丝150克
猪肉100克
葱1根
生姜2片
豆瓣酱1勺
蒜苗适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
先用热水将粉丝泡软备用。
将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放进肉末煸炒至变色，加进姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
加进适量的水和盐，烧开后放进泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
加进鸡精调味，撒上葱花拌匀。
将粉丝装进盘中，撒上蒜苗碎即可食用。
温馨提示：
粉丝泡软的程度可以依据自己的口感来决定，喜欢软烂口感的可以泡久一点。
豆瓣酱的用量可以依据个人口味来调整，假如喜欢辣味的可以多加一些。
可以依据个人口味加进适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。
1/8 姜蒜剁碎，葱切花，小米椒和杭椒切碎，肉剁成沫。

2/8 先把粉丝用凉水泡15分钟左右至软。

3/8 开中火，起锅烧油，倒进肉沫，转大火煸炒。

4/8 转小火，加进郫县豆瓣酱陆续煸炒出香。

5/8 再依次加进姜蒜沫翻炒进味。

6/8 倒进粉丝，翻炒均匀。

7/8 转大火，依次放进料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均匀。

8/8 最后淋上些许香油翻炒几下，出锅装盘，撒上葱花即可食用。
蚂蚁上树的家常做法？
1、预备素材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
2、粉丝提前用温水发好。
3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加进生抽、老抽炒匀。
5、加进粉丝和1小碗高汤或清水转进煲内，煲至汤汁快收干。
6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。
蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好食的做法步骤？
你好，蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝和猪肉为主要食材，口感鲜香，食欲诱人。以下是蚂蚁上树的正宗做法和步骤：
素材：
- 红葱头 1/2 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 猪绞肉 200 克
- 粉丝 100 克
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 把粉丝泡软备用。
2. 将红葱头、姜和蒜切成末备用。
3. 热锅加油，爆香葱姜蒜末。
4. 加进猪绞肉，用中火煸炒至肉变色。
5. 加进料酒，翻炒均匀。
6. 加进豆瓣酱、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加进泡软的粉丝，翻炒均匀。
8. 加进适量的水，煮开后转小火煮约 10 分钟，直到粉丝煮熟。
9. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
- 可以依据个人口味加进辣椒粉或者新奇的辣椒。
- 炒制猪肉时要不停翻炒，以防止猪肉粘锅。
- 加水的时候要注重不要加太多，以免糊锅。
- 粉丝煮熟后会吸取水分，假如喜欢汁多的口感，可以多加一些水。
1，粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不轻易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
2，大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花。
3，瘦肉一小块，剁成碎沫。
4，锅内烧水，水开后把粉丝倒进锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。
5，锅内倒油，烧热后倒出，加进一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
6，倒进肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。闻到肉香味以后，倒进大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加进豆瓣酱翻炒。倒进粉丝，加一勺清水，起锅。加进食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。色泽太浅时，加进老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
7，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。