刘凯家常菜烧公鸡做法？锅贴烧鸡家常做法？
刘凯家常菜烧公鸡做法？
主料:
肉鸡(肥)一只
辅料:
花螺6～7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量
红烧鸡肉的做法:
步骤1 切成略大的块然后清洗干净
步骤2 将花螺清洗干净
步骤3 依据各人口味预备分量，可以多放蒜
步骤4 将青红椒往筋切方块或者菱形块
步骤5 家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，假如年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点
步骤6 将鸡肉下进凉水锅，倒进料酒，大火烧开往除血沫，捞出后放进冷水过一下，鸡肉会紧致有口感
步骤7 热锅内倒进适量的油，下进鸡块翻炒后加进调料。翻炒至颜色均匀
步骤8 鸡肉炒好后加进水：方法一：加凉水需沿锅边加进；方法二：热水可以直接倒进。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加进花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才食的放心
步骤9 大约炖半小时后大火收汁，收汁的时候勤翻炒，因为汤内含糖轻易糊锅，出锅前加青红椒块
1.小公鸡洗净，葱洗净

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鸡切块

3
姜切丝，葱切段，八角桂皮洗净

4
锅中放油，放进鸡肉翻炒

5
炒至鸡肉岀油，放进姜，桂皮八角和料酒，炒岀香味

6
放放进白糖和老抽

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陆续翻炒两分钟

8
放进淹住鸡肉的水，中火煮上十五分钟

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待汤汁快干时放进香葱和盐，炒匀岀锅

主料:
公鸡1只
辅料:
土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块
烧鸡公的做法:
步骤1 所有食材预备好
步骤2 葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用
步骤3 锅中加水烧热把鸡块放进往焯水，待煮开后捞往浮沫再捞出鸡块沥干备用
步骤4 取一口锅加进食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用
步骤5 另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香
步骤6 接着下鸡块翻炒，倒进适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下
步骤7 将焯完鸡的汤汁倒进锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾
步骤8 待煮开后放进土豆，陆续大火转中火烧至土豆软烂
步骤9 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加进切好的芹菜
步骤10 出锅时撒些葱花和香菜即可锅啦
锅贴烧鸡家常做法？
面粉 150克姜 10片葱 1根鸡 半只香菜 2颗烧鸡公调料 半袋老抽 两勺
步骤 1
草鸡或肉鸡我用了半只，洗后剁成块，沥水后放在碟子备用
步骤 2
冷锅热油放进超市购买的烧鸡公调料，这里我用了半袋，一袋会很辣，炒调料约一分钟放进生姜片再炒一分钟
步骤 3
倒进鸡块，大火翻炒五分钟后加冷水，水要没过鸡块为止，加两勺老抽，转小火炖二十分钟左右
步骤 4
在炖鸡的过程中预备面糊，碗里加进面粉和水，面糊不能太稀和太硬，摸着黏在手上最好
步骤 5
锅内汤汁剩下一半的时候，改中火，在锅边缘依次贴上面糊，盖上锅盖闷两分钟
步骤 6
撒上香菜，小葱，大功告成
烧鸡公炖鸡需要什么素材？
烧鸡公的配料
制造烧鸡公需要预备的主要配料就是豆芽，香菜，青辣椒，芹菜，洋葱，需要预备的调料有料酒，酱油，干辣椒，腐乳等等，这些素材能够让烧鸡公的味道变得更好。
烧鸡公用什么鸡
烧鸡公是用公鸡制造而成的，用差不多50多天的小公鸡制造，这样肉质非常鲜嫩，食起来口感也会更加不错。
阜阳烧鸡怎么做？
烧鸡怎么做主料三黄鸡1700g青辣椒50g土豆500g烧鸡公调料150g红辣椒50g 辅料油适量大葱适量步骤1.三黄鸡一只洗净，斩块备用。
2.土豆洗净往皮备用。
3.将土豆切小块备用。
4.青红椒洗净切片备用。
5.大葱洗净切段备用。
6.烧鸡公调料一袋备用。
7.炒锅放油，加进烧鸡公调料一袋。
8.将调料爆出香味。
9.剁好的鸡块放进锅中翻炒。
10.鸡块炒至断生。
11.加进切好的大葱段。
12.加进适量清水，盖上锅盖焖煮。
13.煮至汤汁浓稠。
14.加进土豆块再煮至土豆熟。
15.加进青红椒片，煮至断生，即可关火食用。
金老汉烧鸡公配方？
用料： 公鸡600克
辅料：白菜100克香菇80克豆腐1块鸭血100克菠菜80克生菜2根虾10只鱼豆腐50克黑木耳50克
调料： 色拉油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量花椒5克干辣椒10克料酒适量生抽适量麻椒10克郫县豆瓣酱适量豆豉适量
做法
油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
锅中放进油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
放进剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
炒香后加料酒，倒进高汤或清水，烧开后转进高压锅中，压15～20分钟
将高压锅中的鸡块连汤倒进火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调进鸡精上桌