麻辣虾的做法？超小厨麻辣虾的做法？
麻辣虾的做法？
1. 将大虾虾须剪掉，背部剪开往掉虾线！
2. 放进盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！
3. 锅热放进适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！
4. 郫县豆瓣酱，与豆酱备好！
5. 另起锅，锅热倒进适量油，放进葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！
6. 放进所有酱料陆续翻炒，炒出红油！
7. 利用酱料的碗倒进半小碗水，加进少量盐，白糖调均倒进锅里！
8. 将虾放进翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！
9. 带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！
超小厨麻辣虾的做法？
1、配料：
主料：虾 500克；
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放进少植物油，爆香葱姜后，倒进大虾，立刻盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加进盐、料酒，盖盖陆续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加进白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
1，虾清洗干净后用剪刀剪往虾须，用牙签挑往虾肠，加进料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右
2，干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段，将燃气灶开小火，锅烧热后倒进适量的油，放进花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒
3，炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放进腌制过的虾，虾下锅的时候注重不要将腌制出来的汤汁一同倒进锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒
4，炒至虾表达变深红色时加进白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅
四川麻辣虾的正宗做法？
食材
虾
2斤
葱、姜、蒜
适量
花椒、麻椒、辣椒
适量
盐、白糖
适量
耗油、料酒
适量
食用油
适量
方法
1
将虾过油。虾洗净，锅中倒进适量食用油，油烧微热，把虾倒进锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。
2
锅清理干净后倒进适量油，微热后倒进葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3
将虾倒进。
4
加进适量清水。
5
加进料酒。
6
加进耗油。
7
倒进盐（不确定多少就少放几次，因为锅中的食材都是熟的，可以尝一下咸淡）。
8
白糖适量（2斤虾加进了约2勺白糖）。
9
盖上锅盖，中火门15-20分钟左右就可以享用了。
1、先把虾剪往虾须、虾脚。
2、然后用牙签挑虾线。
3、预备葱姜蒜。
4、锅中油烧热后加进大虾。
5、两面煎至变色。
6、放进葱姜蒜爆香。
7、倒进少许料酒，可以提香。
8、倒进半袋麻辣香锅调料翻炒，喜欢辣的可以倒一袋。
9、加少量水煮几分钟进味，依据口感加适量盐，出锅摆盘。
10、出锅撒香葱或者香菜装饰一下，就可以食用了。
主料
姜100克，龙虾1500克，醋适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，麻椒50克，干辣椒50克，葱适量，香叶适量
步骤1，把龙虾清洗干净
步骤2，锅坐火上倒进热水
步骤3，倒进龙虾，盖上盖子
步骤4，把龙虾焯成红色
步骤5，捞出备用
步骤6，预备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好
步骤7，锅锅烧热，进油
步骤8，油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香
步骤9，倒进龙虾爆炒
步骤10，然后加进开水
步骤11，放盐、香叶、糖、醋
步骤12，倒进料酒，盖上盖子烧
步骤13，锅中汤汁还有一碗里加进胡椒粉、味精拌匀出锅
主料：虾。
辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。
步骤:
虾往头，往掉背部泥线，洗净。
所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。
热锅，油热后，倒进干红椒，青椒，葱，蒜姜片，麻椒，炒出味道后倒进虾，颜色变红厚即可出锅。
四川正宗炒虾的做法？
川味爆炒虾仁的具体做法步骤
1.把葱、姜和青椒备好
2.鲜虾焯烫过后，往头剥壳备用
3.青椒往籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用

4.预备油锅烧热，加进姜蒜爆香

5.倒进虾仁

6.加进少许盐爆炒

7.加进青椒和葱段翻炒

8.滴进少许酱油添鲜润色，即可关火

9.装盘!鲜美的爆炒虾仁完成
四川正宗炒虾做法:虾用盐水清洗两边往虾头和虾线。预备葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱一小块火锅底料。
锅里多倒些有把洗干净的虾炸五分钟沥干捞起来，锅里只留少许油，放进葱姜蒜干辣椒火锅底料炒香，然后放进炸好的虾翻炒两分钟再加进少许生抽盐和耗油翻炒两分钟就可以出锅了。
食材
大白虾
500克
二荆条
20克
姜
10克
蒜
10克
食用油
100克
干辣椒
20克
花椒油
10克
生抽
20克
方法
1：烧开水将虾煮变色后捞出备用，放点姜往腥味。
2：将二荆条，蒜，姜，辣椒备好，热锅下油，油温适宜放进备好的调教，翻炒。
3：放进煮好的虾，翻炒
4：放进生抽，老抽和蚝油翻炒
5：出锅
素材
大虾一斤，朝天椒2个，杭椒2个，花椒，葱姜蒜，料酒，醋，生抽
做法
1.将大虾剪刀往须，开背往掉虾线。杭椒切细段。
2.锅内倒进30g植物油，油6层热时加进朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味，然后加进大虾炒至发红，加进醋和料酒再爆炒2分钟，然后加进生抽及少量水，盖上锅盖焖5分钟，然后收汁出锅。
用料
虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量
辣椒炒虾的做法步骤
如上食材洗净切好备用
步骤 2
明虾洗净备用
步骤 3
油热放进切段大蒜、生姜、小米椒
步骤 4
先倒进青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒进明虾盖锅焖几分钟 锅中加进少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅