干锅香辣蟹要怎么做？干锅香辣虾的做法 最正宗的做法？
干锅香辣蟹要怎么做？
食材清单
大闸蟹 3-5只 、 莲藕 200g 、 土豆 200g 、 洋葱 半个 、 黄葱 1根 、 红辣椒段，尖椒段 依据口味，半碗到一碗 、 生抽 10ml 、 豆瓣 1勺 、 大蒜拍碎 大的半个
烹饪步骤
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杀大闸蟹（用厨房专用大剪刀从嘴巴戳进往），用牙刷清洗干净。
2/6
预备配料：洋葱切丝，红辣椒，尖椒切段，大蒜拍碎，干花椒少许。
3/6
狼牙土豆，炸熟，要炸得外皮起皱，这样才软，水分被炸干，更好食。
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大闸蟹清理干净，从中间切破，按着蟹脚的分界切开，每个蟹脚尾部都有一坨肉。然后裹一层干淀粉，炸好。
5/6
锅底放油，大火，油开始起烟的时候下第二部的配料翻炒。稍微翻炒几下就放豆瓣。然后依次放进炸好的蟹肉，藕片、土豆。要起锅时放大葱和生抽。
最后一步
然后摆一下盘，迫不及待啦，太香了。莲藕和土豆软糯进味，食了两碗米饭。
干锅香辣蟹的做法如下：
素材：
大螃蟹 1 只，青辣椒适量，红辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，香菜适量。
步骤：
1.将大螃蟹清洗干净，处理干净，剁成块状备用。
2.将姜末、蒜末和葱姜切成小块备用。
3.青辣椒和红辣椒洗净，切成段状备用。
4.热锅凉油下花椒煸炒出香味。
5.加进干辣椒和姜末、蒜末、葱姜等炒香。
6.加进料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油翻炒均匀。
7.再加进青辣椒、红辣椒翻炒均匀。
8.将螃蟹块放进煸炒均匀，中途加少量水烧开，再盖上锅盖煮熟。
9.最后撒少许香菜即可。
干锅香辣虾的做法 最正宗的做法？
1. 预备好所有素材，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2. 把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3. 起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
最正宗的做法是：
1、大虾用牙签从尾巴第二节处戳进往，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里，加进盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，挠匀后腌制20分钟进味。
3、取出腌制好的大虾，沥干余外的液体，撒上玉米淀粉适量，用手挠均匀，让大虾裹满淀粉。
4、提前预备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾进锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、预备好的莴笋条和土豆条，同样进锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加进生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加进大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。
8、炒至出香味洋葱稍微变软后，加进香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）
9、加进炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。
10、香辣虾完成O(∩_∩)O
11、这款菜谱辣度适中，吮指回味，做法简单，麻辣过瘾超级好食！
12、虾肉鲜甜，连同香辣的酱汁，一起进口，麻辣鲜香，唆着手指越食越香。
干锅香辣虾的做法干锅香辣虾怎么做？
干锅香辣虾的做法：素材：
鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1. 鲜虾往壳往头，留虾尾，沿虾背部剖开虾线，取出虾线泥肠；
2. 干辣椒泡水备用，葱姜切成蒜蓉，备用；
3. 热锅凉油，油温六七成热时倒进泡好水的干辣椒和花椒，炒香出香味，加进葱姜蒜，小火炒出香味；
4. 加进豆瓣酱炒匀，加进适量的料酒炒匀；
5. 加进虾，翻炒至虾变色，加进盐、糖、生抽、鸡精调味，再炒匀即可。
温馨提示：
1. 热锅凉油，油温六七成热时倒进干辣椒和花椒，可以保证香味更浓郁；
2. 豆瓣酱和虾都有咸味，注重加盐的量；
3. 可以依据个人口味调整辣度和甜度。
干锅香辣蟹的家常做法？
素材：
大螃蟹 1 只，青辣椒适量，红辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，香菜适量。
步骤：
1.将大螃蟹清洗干净，处理干净，剁成块状备用。
2.将姜末、蒜末和葱姜切成小块备用。
3.青辣椒和红辣椒洗净，切成段状备用。
4.热锅凉油下花椒煸炒出香味。
5.加进干辣椒和姜末、蒜末、葱姜等炒香。
6.加进料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油翻炒均匀。
7.再加进青辣椒、红辣椒翻炒均匀。
8.将螃蟹块放进煸炒均匀，中途加少量水烧开，再盖上锅盖煮熟。
9.最后撒少许香菜即可。
素材：
1. 鲜活螃蟹4-5只
2. 干辣椒适量
3. 小葱2根
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 蒜蓉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，往壳并打开蟹腿，将蟹黄和蟹肉分别取出并备用。
2. 将适量的油放进锅中，烧热后放进干辣椒煸炒出香味，并将它们捞出备用。
3. 在锅中留出一些底油，将葱姜蒜炒香，加进蟹肉、蟹黄和红油豆瓣酱炒匀。
4. 加进适量的料酒，并陆续炒匀。
5. 接着放进煸炒好的干辣椒和蟹腿一起翻炒。
6. 最后加进盐、白胡椒粉、鸡精等适量的调味料，炒匀即可。
做法不难，但是注重要调料适量、火候把握好，这样才能烹制出更加口感绝佳的干锅香辣蟹。
素材：
螃蟹2只、葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒8个、豆瓣酱2勺、糖1勺、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、食用油适量
步骤：
1.螃蟹往壳洗净备用，葱姜蒜切末备用。辣椒往梗洗净备用。
2.热锅凉油，待油热时放进葱姜蒜末炒香。
3.放进豆瓣酱翻炒，加进适量的料酒和糖陆续翻炒。
4.加进螃蟹翻炒至螃蟹变色。
5.放进辣椒翻炒。
6.加进适量的盐和胡椒粉。
7.加进适量的水，大火煮开，煮至水分差不多时，捞出辣椒和葱姜蒜，陆续煮至汤汁浓稠。
8.撒上香菜即可享用。