用好人家调料做酸菜鱼的步骤？鱼邦子里的酸菜石锅鱼正宗做法？
用好人家调料做酸菜鱼的步骤？
用料
龙利鱼柳 一斤
现成酸菜 半斤
干辣椒 八只
花椒 适量
蒜 三瓣
姜 一块
蛋清 一个
料酒 一勺腌制鱼，一勺调味
浓汤宝 一小块
盐 半勺
淀粉 适量
葱 一小段
泡椒 十个
泡椒水 两勺
热水 三大碗
做法步骤
1、买的包装好的龙利鱼柳，切片，加葱段，姜片，半勺盐，料酒一勺，蛋清一个，淀粉适量，挠匀腌制半个小时
2、因为没有鱼骨熬汤，所以用开水化开一块浓汤宝
3、热锅下油，爆香葱姜蒜
4、放进十个左右泡椒段和酸菜翻炒均匀
5、倒进汤加进三碗热水，煮沸
6、加进花椒粒，干辣椒，料酒一勺，泡椒水两勺，假如觉得味道淡可以再加点盐，煮出香味，我煮了可能五分钟
7、下鱼片，煮至鱼片熟
8、盛出，上面撒上花椒粒，热锅烧油，淋上往即可
鱼邦子里的酸菜石锅鱼正宗做法？
用料：酸菜250克、龙利鱼两片、花雕酒（腌制）适量、蛋清半个、淀粉一小勺、葱姜蒜适量、小红辣椒一个、黄辣椒酱一茶匙、盐约二克、味精一勺尖、热水1000克、油适量
步骤：1.所用食材2.龙利鱼肉切斜刀片3.先加进蛋清4.花雕酒5.盐6.淀粉7.挠匀腌制十五分钟8.先爆香辣椒、姜片9.再炒香葱蒜10.加进酸菜翻炒均匀11.炒出酸菜香味12.加进黄辣椒酱翻炒均匀13.加进热水14.加盐15.味精16.花雕酒17.加进鱼片，不要翻动18.撇往浮沫，中火煮开即可19.一道美味的酸菜龙利鱼就做好了20.我是简爱，来香哈一起交流吧！
酸菜龙利鱼面的正宗做法？
酸菜鱼面的做法步骤
第1步.把龙利鱼切大片，用酸菜鱼里面自带的料腌制至少半小时，或者用料酒、盐、白胡椒、淀粉自己腌制也可。
第2步.把油麦菜焯水，时间要短，捞出盛在一个大盆里，展底，尽量少带水份。

第3步.木耳焯水，盛出备用。
第4步.香菇焯水，焯熟，控干水份，盛出放在油麦菜上面。
第5步.油条切段备用。
第6步.油锅下酸菜鱼的酸菜炒制，然后放进鱼汤或水，烧开，下木耳，大火煮三分钟，下进已经焯水的龙利鱼，稍微翻炒下关火。拉面提前煮好盛进装有油麦菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龙利鱼倒进盆中，把花椒面（把花椒和麻椒放微波炉打1分钟后取出碾成面）、红椒段、葱花撒在上面，热些油，直接烹在上面，激出香味。
第7步.最后把油条段和面筋球摆好，我没买到面筋球，用面筋代替的。