新鲜猴头菇的做法及保存方法？猴头菇栽培技术说明？
新鲜猴头菇的做法及保存方法？
你要处理新鲜的猴头菇的话先要将猴头菇放在太阳下面晒干，或者是自然风干，这样可以去除猴头菇里面的水分，这样可以使猴头菇的保存期更加久一些。你也可以叫猴头菇磨成粉，如果家中有肠胃不好的人就可以吃一些含猴头菇的粉泡的水或者是将猴头菇直接放入汤中，熬成猴头菇的浓汤。猴头菇还是有非常好的保健作用的，所以如果有机会有条件的话，可以多吃一些猴头菇，这对身体有好处。
猴头菇栽培技术说明？
1、场地选择。由于猴头菇时喜温菌类，因此适合大棚栽培种植，建议选择一个地势平坦、环境清洁以及靠近水源的地方搭建大棚，同时需要保障棚内通风优良，以及周围有优良的水质环境。
2、配料和制瓶。栽培配料(原料)选择是种植猴头菇的重要点，一般而言可以选择棉子壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%这个配料配方。在制瓶方面，可以用等量的水预先润湿棉籽壳，然后加入其他培养材料并充分拌匀，随后装入750ml菌种瓶中，注意装料必须在六小时之内完成。
1、 目前这阶段气温在10-21度之间，温差10度左右，天气主要是阴天，多云，小雨天气，空气湿度夜间80%左右，白天60%左右。温度逐渐成上升趋势。
2、 猴头菇属于恒温或变温结实品种，菌丝生长最适温度在20℃-24℃，出菇最适温度16℃-22℃之间。如出菇温度低于12℃，子实体生长缓慢呈红褐色;出菇温度高于24℃，子实体容易畸形分化。猴头菇出菇阶段只需要少量散射光，强光直射会导致子实体变红褐色;对通风要求特别严格，缺氧会导致子实体不形成菌刺，属于比较娇贵的食用菌品种。
3、 大棚管控在于通过调整浇水，卷起或放下遮阳网，塑料膜通风，进行棚内温度，湿度，光照，通风的控制，从而控制大棚内菌棒达到需要的生长条件，不能死板，根据每天不同天气情况，时间段，生长阶段，菌棒的实际状况的实际情况进行调整。
1、猴头菇的生产工艺流程 菌种准备→代料储备→培养基配置→装（瓶）袋→灭菌→接种→培菌→出菇管理→ 采收加工。
2、季节的选择 猴头菇的高产在于季节的选择。季节的温度为16-20℃是最适合猴头菇发育生长。由于菌丝生长要经过20~25天才能由营养生长转入繁殖生长，因此确定猴头菇发育期后，再向前推前25~30天便为栽培袋制作期。
猴头菇怎么栽培？猴头菇的具体栽培步骤解析
3、栽培前的准备
(1)原料的选择 应选择无霉烂变质，无虫蛀的阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣、麸皮、米糠等。
(2)培养料的配制 为了减少培养料霉菌数、栽培主料要在灭菌前进行暴晒，在按配方配制，充分搅拌，将含水量调至60%~65%，装瓶或袋。
(3)灭菌 一般高压灭菌压力在1.5千克/平方厘米，灭菌1.5小时；常压灭菌8~10小时。
(4)接种
(5)菌种质量的鉴别 一般优质原种菌丝洁白、浓密、粗壮、上下均匀一致。
(6)接种在无菌条件下接种。
4、管理
(1)培菌阶段的管理 接种后的菌袋或瓶，要移入培养间，注意室内温度保持在23~25℃，菌丝培养阶段避光，以免过早出现原基。空气相对湿度保持在75%左右，每天通风两次。培养20~25天左右，菌丝可长至瓶底，并出现小菌蕾，可打开瓶盖放到栽培架上，进行子实体阶段。
(2)子实体形成阶段管理 子实体形成期间，室温应降至15~22℃,空气相对温度控制在85~90%，每天通风5~6次，室内有散射光。
5、采购加工 当菌刺长度在0.5厘米左右时，采购最适宜，此时固体鲜重为最大值。采购后的子实体，先剪去菌柄，放在竹帘上晒干，有条件的可以再烤房内烘干。
新鲜猴头菇怎么吃最佳？
新鲜猴头菇是一种美味的食用菌，它有着独特的口感和丰富的营养价值。
清洗和准备：先用清水将猴头菇表面的泥土和杂质洗净，然后用刀将菌蒂部分切掉，保留菌盖部分。将菌盖切成均匀的薄片或适当大小的块状备用。炒菜：猴头菇适合用来炒制，可以搭配各种蔬菜或肉类一起炒。先将锅预热，加入适量的油，待油热后加入蒜末、姜片等调味料炒香，然后加入猴头菇和其他配料进行翻炒，调入适量的盐、酱油等调味品，炒熟即可。烧汤：猴头菇也可以用来烧汤，为汤品增添香味和口感。可以将猴头菇切片或整个放入煲汤的过程中，与其他食材一同煮制。根据个人口味，可以搭配鸡肉、鱼肉、鲜虾等来增加汤的丰富度和味道。火锅：如果您喜欢火锅，将新鲜的猴头菇切片或切块后，可以直接加入火锅中煮熟。它会吸收汤底的鲜味，并带来独特的口感和嚼劲。生食：在一些特定的菜肴中，新鲜的猴头菇也可以生吃。将菌盖切成薄片后，可以用来做沙拉或拌凉菜，搭配适当的调味料，增添口感和风味。
无论您选择哪种烹饪方式，建议避免过度烹饪，以保留猴头菇的原汁原味和营养价值。此外，对于猴头菇过敏或有消化问题的人群，建议在食用前咨询医生的建议。总结来说，新鲜猴头菇可以用于炒菜、烧汤、火锅或生食，具体烹饪方式可以根据个人喜好。
新鲜猴头菇炖排骨比较好。
1、新鲜的猴头菇炖排骨特别好吃，制作时需要准备新鲜猴头菇二百五十克，排骨两百克，香菇三到五个，盐和酱油等调味料适量就可以。
2、把新鲜的猴头菇放在清水中浸泡，去掉苦味以后取出切成片状，把排骨也洗好切成块状，再把香菇泡开，也切成片状备用。
3、把准备好的食材全部放在砂锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后再加入食用盐和酱油，炖制到排骨肉质软烂就可以关火取出食用。
新鲜猴头菇蒸制后食用
1、新鲜的猴头菇蒸制后食用，味道也特别不错，大家可以准备新鲜的猴头菇三百五十克，水发冬菇两百克，火腿一百克，另外再准备适量的鲜汤和料酒以及盐和淀粉等调味料。
2、把准备好的猴头菇洗好，然后切成片状，把准备好的冬菇和火腿也切成片状，一起入在一个大点的碗中，加入料酒和酱油以及鲜汤与食用盐等调匀，然后在碗上盖一个盖子，再把它放入蒸锅蒸制，过一个小时以后取出，把里面的汤汁倒入锅中加入淀粉勾芡，然后再浇在猴头菇上面即可上桌食用。