盐渍辣椒做法？腌制青辣椒多久可以食用？
盐渍辣椒做法？
步骤一、摘摘清洗:摘摘后的辣椒摘用超声波清洗器进行清洗；
步骤二、盐渍：浸泡池内加进盐和水，并足够搅拌化解，辣椒腌制时使用到盐渍装置，盐渍装置包括设于浸泡池内的浸泡筒，所述浸泡筒连接有驱动电机，所述浸泡筒均布有多个通孔，所述浸泡筒的底部连接有连接板，所述连接板水平滑动连接有刮板，所述刮板和浸泡筒之间连接有弹簧；
步骤三、日常治理：当辣椒腌制一个月以后，每月抽一次盐水，盐水从浸泡池的顶部往下浇注，经过两个月腌制后起池即可。
一、1、原料
鲜辣椒鲜红色的牛角椒。
2、辅料
3、食盐
二、配比
鲜红辣椒／0Okg，食盐20~22kg，盐水20kg(16Be）折合食盐
约3.84kg
三、制造方法
1、剪蒂
鲜辣椒进厂，剪往辣椒蒂柄，洗净。
2、剖碎
将剪蒂的红辣椒用人工或机械剖碎成约cm2左右的块。
3、盐渍
100kg辣椒块用食盐20~22kg。进缸（池）盐渍，按层菜层盐，下少上多的方法腌制，盐渍6天，前3天天天转缸（池）一次，灌进原卤及未溶食盐。后3天天天打耙一次。6天后即为咸坯。
腌制青辣椒多久可以食用？
辣椒要抉择那种肉厚点的，这样做出来才好食，假如不太爱食辣的话，可以用红色的杭椒，用干布擦干净，（最好不用水洗，假如洗的话，也要晾干才能用），刀剁成小粒状，单独把生姜和大蒜瓣剥好，也用干布擦干净，和辣椒一起剁碎，拌匀后，放在大的容器里，加盐，其他的东西暂时不要放，拿干净无水的瓶子把它装起来，注重，千万不要把水弄进往了，不然辣椒会烂的。装好后放在冰箱里面，一个星期后就可以食了。（也有用小红尖椒做的，但一定要抉择新奇的才行，否则做出来的辣椒很干，没水分，也就不好食了。）嘻嘻，我做过很多次了，同事都说好食的，你试试吧！
青红辣椒怎么腌制好食又能放长时间？
青红辣椒腌制好食又能放长时间做法
预备食材：
青红尖椒、姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油。
具体做法：
1.取500克青红尖椒，清洗干净，沥干水分，取一头大蒜，将蒜皮往掉，取一个绞肉机，将辣椒和大蒜放进绞肉机内，放进2片生姜，用绞肉机将所有食材绞碎。
2.辣椒绞碎后，加进两勺生抽，一勺蚝油，两勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，预备半个洋葱切成细丝，一根小葱切成大段，预备适量的姜片、香叶、桂皮、八角和花椒。
3.热锅加油烧热，放进预备好的洋葱丝、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角和花椒，炸出香味后，关火，将所有调味品都捞出，将热油浇在辣椒上，边浇热油边用筷子搅拌，让每一个辣椒都被热油浇到。
4.搅拌均匀后，辣椒酱就做好了，将辣椒酱装进到玻璃罐或者保鲜盒中，放到冰箱冷躲内保存，随食随取即可。
1.将嫩姜,青红辣椒,和黄瓜切段。
2.把嫩姜,青红辣椒,和黄瓜往容器放并撒盐,拌匀,腌120分钟。
3.120分钟后,抖掉盐粒。
4.锅内放进酱油,花椒粒,八角还有香叶,大火煮开放凉。
5.将预备好的玻璃瓶洗净,放一旁备用。
6.将腌好的小辣椒等食材还有放凉的酱油倒进容器中。
7.锅内放油加热,放花椒粒,快速翻炒。
8.翻炒好后倒进瓶中,盖上盖子密封放冰箱冷躲一夜即可食用
陕北霞姐腌辣椒的做法？
第一步: 预备青尖椒500克，把青椒的颈往掉，青椒的蒂千万别往，假如往掉了炸的时候，会往里灌油。
第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。
第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下进青椒炸至虎皮色捞出控油。
第四步: 起锅烧油，放进蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放进炸好的青椒，勾进少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
备用食材：青椒许多，食盐20克，冰糖100克，大蒜1头，酱油450克，香叶、八角、花椒和桂皮共30克，醋200克，水450毫升；
做法步骤：
第一步，青椒预备出适量，将其清洗干净后，放在通风处控干表面的水分，保证表面无生水，将青椒切成圈，放进一个无水无油的容器中；
第二步，同时将食盐、冰糖一同放进，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，也一同放进在盛放青椒的容器中，拌匀后腌制半个小时，接下来预备一个碗；
第三步，放进酱油、醋和水，同时将预备好的各种香料全部放进在碗中，混合好，放进在炒锅中，小火熬煮一会，煮开后，陆续煮5分钟的时间；
第四步，煮好的酱汁关火后，将其足够晾凉，预备一个容器，事先杀毒处理好，保证无水无油，将事先处理好的青椒连同姜蒜等一起放进在容器中；
第五步，倒进煮好并且冷却好的酱汁，表面滴进几滴白酒，加上盖子，放在阴凉的地方腌制一个晚上便可食了。
把2斤辣椒用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将辣椒表面的水分擦干，擦干后把辣椒蒂切掉，用勺子柄在辣椒里面转一圈，这样就能轻松往掉辣椒籽。
找一个筷子放在辣椒旁边，然后斜刀把辣椒均匀的切一下，垫上筷子不轻易切断。
全部切好后放进盆子里，辣椒上面均匀的撒上适量的食盐，然后轻轻地把盐挠均匀，多挠一会儿，盖上盖子沙水1个小时以上，把辣椒的水分完全沙出来。
配料：预备一头大蒜，切成蒜片，小米椒（6/8个）斜刀切成圈，一块儿生姜切成细丝，全部切好后装碗备用。
炒锅里面倒少许油，油热后放进一把花椒炒出香味，然后再放进切好的配料煸炒出香味，倒进250毫升的生抽，200毫升的香醋，20克左右的白糖，一勺的蚝油，搅拌均匀后，大火把料汁煮开，煮上3分钟左右，然后关火放凉备用。
把辣椒控干水分放进一个无水无油的盆子里。
然后把料汁倒进往，把辣椒在料汁里翻一翻，中途再翻一两次就可以，腌制上1个晚上就可以了。