海哲皮如何做好吃？泡发海蜇怎么做好吃？
海哲皮如何做好食？
干海蜇做法所需食材步骤如下： 主料：海蜇300g、紫甜蓝四分之一个。 辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。 做法步骤：
1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。
2、泡好的海蜇陆续在水龙头下面冲洗，然后沥干水切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫备用。
4、紫甜蓝洗干净切成细细的丝儿。
5、切好的紫甜蓝放在海蜇丝上面，喜欢辣的可以放些小米辣碎。
6、另取一个小碗，倒进适量两勺凉拌汁，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。
7、 料汁儿搅拌均匀淋进碗里。
8、生姜末倒进往，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。
9、一道好食的凉拌海蜇就制造完成了。
泡发海蜇怎么做好食？
海蜇皮需要泡发，海蜇不需要泡发，泡发海蜇皮做菜的方法是:先将矾制的海蜇皮用清水清洗，然后用清水泡发12个小时以上，泡发过程中要勤换水；
然后将泡发好的海蜇皮切成丝，放进开水锅里5秒钟，立刻捞出放进冷水中浸泡；
最后用大白菜心、香菜、大蒜、芝麻油、少量盐拌制就可以食用。
海蜇怎么做好食？
海蜇600克，苦菊50克，胡萝卜50克，香菜1棵，黄瓜50g，花椒油5g，捞汁酱油200毫升，小米椒3个，水适量，辣椒油1勺
1
将蜇头用清水浸泡往除咸味
2
将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片
3
锅中放进清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放进热水烫一下，立刻捞出
4
将捞汁倒进容器中
5
加进辣椒油、放进小米椒搅拌均匀即可
6
将蛰头放进大碗中，加进黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段
7
倒进调好的捞汁，拌匀即可
凉拌海蜇
1、海哲清水浸泡一会儿捞出。
2、用开水锅烫海蜇2秒钟。
3、拿葱、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒、胡椒粉、少盐、白糖调汁儿。
4、把调汁儿浇到海哲上即可。
海蜇（水生无脊椎动物）
海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕捉。捕后用石灰、明矾浸制。再榨往其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮” 。
买回来的干海蜇怎么做好食？
干海蜇做法所需食材步骤如下：主料：海蜇300g、紫甜蓝四分之一个。辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。做法步骤：
1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。
2、泡好的海蜇陆续在水龙头下面冲洗，然后沥干水切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫备用。
4、紫甜蓝洗干净切成细细的丝儿。
5、切好的紫甜蓝放在海蜇丝上面，喜欢辣的可以放些小米辣碎。
6、另取一个小碗，倒进适量两勺凉拌汁，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。
7、 料汁儿搅拌均匀淋进碗里。
8、生姜末倒进往，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。
9、一道好食的凉拌海蜇就制造完成了。
干海蜇做法所需食材步骤如下：主料：海蜇300g、紫甜蓝四分之一个。辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。做法步骤：
1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。
2、泡好的海蜇陆续在水龙头下面冲洗，然后沥干水切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫备用。
4、紫甜蓝洗干净切成细细的丝儿。
5、切好的紫甜蓝放在海蜇丝上面，喜欢辣的可以放些小米辣碎。
6、另取一个小碗，倒进适量两勺凉拌汁，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。
7、 料汁儿搅拌均匀淋进碗里。
8、生姜末倒进往，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。
9、一道好食的凉拌海蜇就制造完成了。
海蜇皮的做法与清洗？
(1)清洗素材:20℃左右的清水，苏打。
(2)先将海蜇放在冷水中浸泡两个小时，水温掌握在20℃左右为宜。
(3)然后捞出海蜇洗净切成细丝，再次放进清水中。
(4)接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加进水中，拌匀后浸泡20分钟。
(5)最后将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。
海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，进90度水中略烫一F，取出后用水浸泡，卷心菜切成细丝，用水略烫一下，取一个容器，放进滤干水分的海蜇、卷心菜、盐、香油搅拌均匀，装进盘中，撒上熟芝麻即可。
一、素材
原料：海蜇皮100克，卷心菜100克。
调料：盐，香油，熟芝麻。
二、做法
1、海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，进90度水中略汤，取出后用水浸泡。
2、卷心菜切成细丝，用水略汤。
3、取一个容器，放进滤干水分的海蜇，卷心菜，放进盐，香油搅拌均匀，装进盘中，撒上熟芝麻即可。
海蜇怎么食
新奇海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤往水分后食用，可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。
处理盐渍海蜇的方法：
用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4 次；在食前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇 就很安全了。
海蜇在食用前一定要用净水洗净，往掉盐、矾、砂子，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甜蓝,黄瓜 做法：
（1）海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
（2）紫甜蓝，黄瓜分别切丝
（3）蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
（4）所有素材拌匀，放冰箱冷躲后食用