无头鱿鱼怎么做好吃？鱿鱼怎么做好吃？
无头鱿鱼怎么做好食？
1、抉择的鱿鱼外表光泽鲜亮，表皮无破损；
2、抉择较嫩的韭菜，清洗干净。切成小段备用。
3、鱿鱼改切花刀，改切的目的是为了增大接触的表面积，鱿鱼本身没有特殊的味道，需要在炒的过程中吸取酱汁，使味道更加浓郁；
4、预备蒜末和小米辣，改刀好的鱿鱼用蒜末和酱油腌制10分钟，酱油本身有咸味，这一步可不用加盐，加盐反而会使渗透压升高，鱿鱼大量失水，口感会变差。
5、锅中加进食用油，将蒜末、小米辣下锅爆香，之后下进腌制好的鱿鱼，鱿鱼本身含有丰盛的水分，炒制的过程不用额外添水，目视炒制缩水，而锅底留有少量酱汁。
6、此时，下进韭菜，加进适量食盐，翻炒至断生即可出锅。
用料：无头鱿鱼须、西芹、青椒、红椒、姜、蒜、黄豆酱、海鲜酱、砂糖、盐、料酒。
做法步骤：
1、将无头鱿鱼须洗净备用。
2、将西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸。
3、起锅烧热油，爆香姜蒜茸。
4、放进黄豆酱和海鲜酱并炒出香味。
5、放进西芹和青红椒翻炒。
6、当西芹炒熟后放进鱿鱼须。
7、最后放盐、料酒调味炒匀立刻装盘。
1.鱿鱼先焯水往腥洗干净备用，洋葱辣椒切配好备用
2.锅中倒进油，放进蒜片、干辣椒、花椒壳炒香后放进鱿鱼和豆瓣酱炒出红油，放进少许水煮5分钟，也可以多煮一会👇🏻
3.放进洋葱和辣椒后，半勺生抽，半勺老抽陆续翻炒
预备出锅前少许白糖，蚝油，盐调味。
无头鱿鱼撕掉表皮，清洗干净，切花刀，锅中水烧开，倒进鱿鱼一分钟捞出。
韭黄寂静切段备用，热锅倒进食用油，加进姜丝蒜片翻炒几下，倒进鱿鱼翻炒几下倒进韭黄翻炒，调进食盐鸡精即可出锅食用。
原料：鱿鱼干100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量。
步骤
1.将无头鱿鱼干泡发洗净，进锅蒸熟，切丝。
2.尖椒切丝，咸菜切丝泡往咸味。
3.锅内注油烧热，下进五花肉煸炒，放进鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加进调料炒匀即可。
鱿鱼怎么做好食？
鱿鱼炒菜好食，香芹炒鱿鱼，芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。辣炒鱿鱼 ，鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。
拓展资料：
鱿鱼，也称柔鱼、乌枪贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰盛的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
功效：鱿鱼中含有丰盛的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲惫，恢复视力，改良肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
特殊提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质冷凉，脾胃虚冷的人应少食。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鱿鱼怎样做好食家常做法？
食材预备
鱿鱼须130克
洋葱30克
胡萝卜30克
青椒20克
香菜1根
蒜蓉辣酱10克
蚝油5克
孜然粉5克
孜然粒3克
熟白芝麻5克
铁板鱿鱼须的烹饪过程
1. 鱿鱼须洗净切小段，胡萝卜、青椒和洋葱洗净切丝，香菜切段备用。
2. 起锅上火倒进适量油，油热后放进洋葱丝和胡萝卜丝翻炒出香味。
3. 然后下进鱿鱼须，翻炒均匀。
4. 再加进10克蒜蓉辣酱、5克蚝油、5克孜然粉和3克孜然粒，翻炒1分钟。
5. 随后加进青椒丝和香菜段，翻炒至断生即可。
6. 出锅装盘，最后撒上5克熟白芝麻，铁板鱿鱼须大功告成！
食材清单：鲜鱿鱼 250g 、 葱 1根 、 蒜米 3粒 、 姜 1小块 、 香菜 1根 、 辣椒酱 1小汤勺 、 生抽 1小汤勺 、 麻油 1小汤勺 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 食用油 少许
烹饪步骤
1/12
预备好所需食材。
2/12
姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。
3/12
将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，往掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。
4/12
锅中放进适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。
5/12
水开后，倒进鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（依据鱿鱼大小来掌握焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证实熟了。）
6/12
熟了捞出，用凉开水快速冲一下。
7/12
将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。
8/12
锅烧热，倒少许油，放进香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。
9/12
倒进刚才拌好的蘸料，煮开。
10/12
盛出蘸料。
11/12
白灼鱿鱼就可以上桌了。
素材：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详尽做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。预备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。
2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进往，焯一下水，可能焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进往炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进往翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放进焯好水的鱿鱼，陆续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放进料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢食辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒进适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘