鱼胶有营养价值吗？吃鱼胶的正确方法和禁忌？
鱼胶有营养价值吗？
有营养价值。
具体如下
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也喊鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，所以称为鱼胶，也称鱼肚、花胶。
鱼胶富含胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可用于弥补营养、强壮身体。
鱼胶中含有的蛋白、脂肪，可以扶助虚弱的人群强壮身体，增强反抗力。
有。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体弥补合成蛋白质的原料，且易于吸取和利用。
食鱼胶的正确方法和禁忌？
1.食用鱼胶后不要立刻食高蛋白食品，四海鲜和奶制品。
2.鱼胶不能和动物肝脏同时食用，动物肝脏富含铜、铁等元素，肝脏凝聚呈糊状，使其他食物中所含的维生素和矿物质不能吸取。
3.鱼胶不能和黄瓜或萝卜一起食用，萝卜含有维生素c，黄瓜含有维生素e，萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
发鱼胶最佳方法？
第一种懒人泡发
用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了！
第二种干蒸发
1.在碟子上 展些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上。
2. 整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。
3.把花胶放进冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。
第三种家庭泡发
这个方法适用大部分花胶，特别是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。
1.把花胶放进带有姜片的凉水中，意见依据花胶厚度放进冰箱泡2-8小时，低温泡发口感和营养价值更好。
2.泡了一晚，稍微变软了一点，捞起来稍微刮洗血迹，预备好姜葱。
3.烧滚 姜 葱 水，加进料酒，把厚的花胶放进往滚3-5分钟（薄的滚1-2分钟）可见花胶很快就卷曲，熄火。（PS：假如花胶厚，就盖上盖子，依据花胶厚度，焖5-15分钟除腥，筷子能轻易刺进花胶，就表明泡发好了。
4.滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚，这步骤很要害，保留口感，防止花胶的胶质过量流失。
5.倒掉水，再次用刀切往血迹种的部分，这样能减少腥味。
发鱼胶的最佳方法是将鱼胶浸泡在冷水中，待其完全吸取水分后再进行加热处理。
1.一般来说，用大火将鱼胶和水一起加进锅中，不断搅拌至煮沸后再转为小火慢慢煮至鱼胶完全化解，并且显现出透明的状况，
2然后可以加进糖、盐、柠檬等调味料依据自己的口感进行搭配。
3.最后将鱼胶倒进容器中，待其凉透后就可以切片享用了。
1、鱼胶先用清水浸泡一段时间，其中较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡的时间。
2、将鱼胶洗净，往掉油脂（摸上往油膩、常呈深黃色或黃褐色的部分）。
小贴士：可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮往。有些人说鱼胶食起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净，鱼胶食起来是不会有腥味的。
锅内加水烧开后，将鱼胶置于蒸架上，大火蒸。在蒸的过程中，有时候鱼胶会卷缩成团，这属于正常情状。
4、蒸好后的鱼胶立刻置于冰水中浸泡。此时，假如鱼胶呈卷缩状，可借助冰块压平，扶助定型。然后放进冰箱冷躲室，鱼胶在低温中仍会陆续泡发。
5、发制倍数一般掌握在 3 ～ 4 倍左右，即发制后的重量约为发制前的 3 ～ 4 倍。此时鱼胶应捞起，停止泡发，留待烹调。未达这个倍数的，一般是蒸发时间不够，鱼胶尚未发透，可以陆续换水泡发，或者再蒸一会儿。
最佳方法是用鱼胶粉和水混合，然后加热搅拌直至鱼胶变成液体状，再依据需要加进其他素材。
因为鱼胶本身需要加热才能化解，而水的加进可以减少鱼胶粉的疏松程度。
同时，按照比例加进其他素材能够让鱼胶发扬更好的作用，注重素材之间的配合能够让制造的发酵食品更美味。
假如需要制造更加优质的发酵食品，可以考虑使用优质的鱼胶粉，增加鱼胶的数量，并且注重温度和时间的掌控，这样可以让发酵食品更加可口。
最佳方法是将鱼胶加进温水中，然后搅拌至鱼胶完全熔化，再将混合物加进需要粘合的素材中，均匀搅拌后待凉即可。
这种方法可以确保鱼胶足够化解，使得胶水更均匀地分布在素材中，从而达到更好的粘合效果。
除了这种传统的方法，有些人也会添加一些辅助素材，如白醋、蛋白、柠檬汁等，来提高鱼胶的黏合力。
但需要注重的是，这些添加物的使用量应该适量，否则可能会影响胶水的质量。
另外，也有一些人喜欢使用现成的鱼胶条，这种方法比较方便，但需要注重的是，不同品牌的鱼胶条的黏合力可能会有所差异，因此需要抉择质量可靠的品牌。
花胶有什么营养成分？
分析如下
花胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。