鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？家常炖鱼的做法？
鱼怎么炖好食又简单的家常做法？
1. 切好的葱姜蒜
2. 这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。
3. 先炒红辣椒
4. 然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。
5. 然后翻炒均匀，加水。
6. 水不用莫过鱼身，然后加进作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸轻易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。
7. 好了这就是成果，鱼汤较咸辣，意见不尝试。鱼肉美味。
1/16 预备食材

2/16 鲤鱼洗净，往内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用

3/16 锅中热油，放进葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香

4/16 加进老抽

5/16 倒进适量水

6/16 把鱼放进锅中

7/16 加进料酒

8/16 醋

9/16 白糖

10/16 香其酱

11/16 盐

12/16 放进十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟

13/16 待锅中剩少许汤汁

14/16 加进蒜末

15/16 放进味精

16/16 盛盘，撒进香菜即可
主料:
鱼1条
辅料:
葱1根
桂皮1块
姜5片
蒜3瓣
八角2个
香叶1片
干辣椒2个
十三香少许
大酱2勺
陈醋适量
耗油1勺
白糖1勺
香菜少许
步骤 ：
1· 市场买回来的鱼清洗干净改花刀。
2· 预备葱姜蒜八角香叶干辣椒
3· 把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放进鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把预备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。
4· 开大火倒进陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以
5· 出锅放香菜
食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼往鳞往腮，内脏也全部往除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加进味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进往两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进往炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注重开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进往，鱼放进往之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便往腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
简单好食的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧
家庭版烧鱼，这种做法好食方便，做饭小白也是很轻易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟
1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！
2，预备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。
3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。
4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放进锅中。
5，再加进一小碗水，大火烧开炖10分钟。
6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的进味。
7，最后可以加一些自己爱食的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。
8，出锅撒点香菜，完成！
这样做出来的烧鱼简单又好食，还鲜嫩多汁。
家常炖鱼的做法？
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条，往除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内进油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒进清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角预备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
热锅倒油，放葱姜八角爆香。
放进鱼块，煎两分钟，倒进啤酒没过鱼块，放进大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到适宜的程度。
家炖鱼做法？
食材：
草鱼，食盐、料酒、食粉、青红辣椒碎、番茄酱、味精。
做法：
1、将草鱼800克冲洗干净，宰杀治净，用食盐2克和5克料酒拌匀，腌10分钟。
2、将水烧热，加进3克食粉，待烧开后下进整鱼焯制，捞出控水放进盛器中。
3、起锅将油烧至五成热，下进青红辣椒碎50克、番茄酱20克、盐3克、味精2克熬成汤汁，浇在草鱼上即可，上面撒葱花20克。
鱼 200克，胡椒粉 6克，蚝油 15克，料酒 9克
1.首先，将处理好的鱼洗净。
2.在鱼身分别划两刀。
3.加进几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
4.起锅烧油，油热后，放进腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。
5.在锅中倒进适量清水，大火煮开。
6.预备一个空碗，倒进一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。
7.最后将调好的酱汁倒进锅中。
8.翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。
草鱼，食用油，醋，香油，生抽，味精，盐，葱段，姜片，蒜瓣，大料，香菜。
具体做法步骤如下：
草鱼开膛，往鱼鳞，内脏，黑膜，用水清洗干净，将清洗干净的草鱼，先切成大块，再将这些切成两半，放进盆中。假如家里的锅比较大，可以不用切成大块，直接整条鱼下锅，锅小的可以切一下。