王刚视频炸酱面的酱怎么做？酱肉的做法视频
王刚视频炸酱面的酱怎么做？
食材:
猪腿肉200克
黄豆酱5勺
水半碗
油适量
小葱2颗
面条适量
做法:
1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！
2. 锅中油热，加进一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，轻易炒糊。
3. 加进猪肉丝，炒至颜色发白，假如想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉挠匀再炒。
4. 加进黄豆酱，炒匀。
5. 装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都合成在水中，一起倒进锅中,盖上锅盖。
6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好食，口味轻的朋友可以少放酱哦！
7.煮一锅开水，水沸腾后，加进面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，食的时候拌匀。
食材用料
葱半根，姜4片，六必居黄干酱2勺，甜面酱1勺，五花肉，肉肥瘦都要（3分肥）200克，料酒一勺，大料2个，香叶2片，干红辣椒2个，蒜5瓣
做法步骤：
步骤 1
葱切段剁碎；姜切末；肉切丁；黄干酱用少量水稀释，过滤往掉豆瓣，或者料理机搅碎豆瓣，加进甜面酱混合好。
步骤 2
将锅中倒油，多些，加热后放进葱姜炒香,放进肉丁煸炒，肉丁炒出油后放进适量的料酒炒香，放进大料，香叶，桂皮，辣椒翻炒，没有水分了以后加进稀释好的酱翻炒，再适当的加一些热水，转小火20分钟即可，这期间要不断翻炒，最后放少许的鸡精，可省略。挑出配料后出锅。
步骤 3
煮好面条后，加进黄瓜，萝卜丝，豆芽，黄豆等菜码即可。
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新奇、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒进少许色拉油加热，先放进肉丁，炒至变色，再放进香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候轻易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒进上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加进辣油，拌煮15分钟后出锅。
素材
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜
做法
1、锅内放进油(多)，油热后放进生姜末翻炒。
2、放进肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放进辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放进葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）
原料
半肥瘦肉末 (500克)
甜面酱 (适量)
黄瓜 (1根)
香葱 (1根)
老抽 适量
醋 适量
大蒜 适量
步骤
1、把老抽和黄酱倒进一个大碗内，然后加进150毫升清水用筷子慢慢调匀；葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒油烧热，油热后放葱末翻炒，半分钟后倒进肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒进调匀的黄酱慢慢翻炒7分钟即可。