银鲳鳊鱼的家常做法？鲳鳊鱼的家常做法？
银鲳鳊鱼的家常做法？
原料：
鲳鱼、糖、老抽、料酒、鸡粉、姜、葱。
做法：
第1步、鲳鱼洗净两面划上几刀。
第2步、加进两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟。
第3步、炒锅烧热倒进适量的底油烧至七成热下鲳鱼煎制。
第4步、煎制金黄翻面陆续煎制金黄。
第5步、推到一边，下姜片，葱段爆香。
第6步、加进适量的水，加进两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味。
第7步、大火烧至汤汁浓稠即可。
食材用料
银鲳鳊鱼，胡椒粉，葱花，油，盐
1、首先银鲳鳊鱼一般都是冷链，回来稍微解冻一下就可以往除内脏，用小刀从鱼鳃沿着肚子划开小口，小刀一撬就能拔除内脏，鱼鳃也是直接用刀撬，洗干净后用厨房用纸或者餐巾纸洗干水分；
2、然后热好锅后放进油，等到油温热了之后转成小火再放进鱼，煎1分钟中调成中小火，煎到鱼底油泛黄，鱼身两边微微翘起就可以翻面，为了保证鱼皮完全，切勿一下子用力，锅铲抵着锅先铲通鱼和锅的连接处就比较轻易保持鱼的完全；
3、最后翻面陆续煎，来少量胡椒粉让两面进味，出锅后放点葱花摆盘，除了刀口的位置，整条鱼完美显现即可上桌开食啦~

素材：银鲳鳊鱼一条，生姜，小米辣，小葱，食用油，老抽。
银鲳鳊鱼的家常做法步骤：
步骤一：将买来的银鲳鱼处理并清洗干净，清洗干净后在鱼的表面划几刀，划好后发到一旁备用，然后将生姜、小米椒和小葱清洗干净然后切碎放到一旁备用。
步骤二：起锅烧水，水开后将处理好的鱼放到锅中蒸，这里要注重一定要在水中加进一些料酒以及生姜，这样就能很好地往除鱼的腥味，开中火蒸五到六分钟，在蒸鱼的时候起锅热油，同时将生姜、辣椒块放进油锅中小火烧至姜辣香味出来，然后关火加进一些生抽，将蒸好的鱼取出将炒好的酱汁淋在鱼上就可以了，银鲳鳊鱼的家常做法就做好了。
素材：银鲳鳊鱼
1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注重不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3、锅留底油下进葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加进5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒进1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；
4、接着加进1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加进少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更进味）。
鲳鳊鱼的家常做法？
素材：鲳鳊鱼几个小的
1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注重不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3、锅留底油下进葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加进5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒进1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；
4、接着加进1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加进少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更进味）。
用料：鲳鳊鱼1、腊肉小块
步骤：1.鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。
2.然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。
3.最后撒由葱花出锅装盘。
用料丶
鲳鳊鱼
500克\3条
葱姜蒜
盐
白胡椒粉
料酒
蒸鱼豉油
橄榄油
步骤 1
鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用
步骤 2
葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒
步骤 3
开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用
步骤 4
热锅倒进橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。
食材：鲳鳊鱼 1条、 大葱 、 生姜 、 杭椒（或者各种青红椒）
步骤1/7
1、鲳鳊鱼洗净往除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中
步骤2/7
蒸盘中用姜和大葱摆盘
步骤3/7
将鱼放到姜和大葱上面，淋上料酒
步骤4/7
锅内放足够清水，将鱼放进锅中蒸起来。水开后6分钟关火，焖8分钟
步骤5/7
将盘子取出，小心倒掉碗中的水分
步骤6/7
在鱼身上撒上切好的姜丝、葱丝、和杭椒片。最后淋上生抽。
最后一步
锅中倒进油烧热后，将油直接淋在鱼身上
海鲳鳊鱼的做法？
食材清单
鲳鳊鱼 2条 、 葱姜 适量 、 油盐 适量 、 红烧酱油 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
1/4
鲳鳊鱼买来后往鱼腮和内脏，洗净备用。
2/4
锅里放油
3/4
加进姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可
最后一步
起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可。
食材预备：海鲳鳊鱼1000g、洋葱1个、姜20g、盐10g、胡椒粉8g、米酒10g。
制造步骤：
1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟;
2、将洋葱切条，生姜切片备用;
3、锅中热油，煸香洋葱和生姜;
4、把鱼擦干，放鱼进锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻;
5、两面都煎至焦黄后起锅即可。