孜然羊肉的家常做法？孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎么做，孜然羊肉？
孜然羊肉的家常做法？
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
做法：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
将羊后腿肉切成薄片，加料酒，少数盐，老抽，孜然粉等抓匀腌制2~3个小时。
将洋葱切成丝。
锅里下油，洋葱爆炒，然后酱，然后将羊肉片放入锅中，加料酒，生抽。十三香孜然粉，爆炒出锅即可。
孜然羊肉做法
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！
5、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎么做，孜然羊肉？
主料：羊肉
辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐
1准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门：
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
孜然羊肉正宗做法步骤？
原料：羊肉、香菜、大葱、大蒜、生姜、鸡蛋、孜然粒、盐少许、辣椒面、味精、白糖适量、淀粉少许、料酒、胡椒粉适量、老抽。
孜然羊肉做法步骤：
1、羊肉洗干净切成片，切好的羊肉加入一个蛋清，淀粉，盐，白糖，味精，料酒，胡椒粉和老抽，用手抓拌均匀腌制20分钟。
2、香菜取根洗干净，切成小段，准备葱姜蒜，孜然和辣椒面，生姜和大蒜切片备用。
3、锅中倒油300克，油温七成热将腌好的肉倒进去翻炒至变白，捞出控油。
4、锅中倒油，油温七成热将孜然粒，辣椒面和葱姜蒜倒进去炒出香味，再将羊肉倒进去翻炒均匀。
5、最后将香菜放进去翻炒两下关火。
孜然羊肉是新疆的传统美食，味道独特、香气扑鼻，是很多人喜爱的菜品。以下为你整理了一份正宗的孜然羊肉做法步骤：
所需材料：羊肉片500克、青椒2个、小洋葱1个、大蒜5瓣、生姜1块、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量。
步骤：
1. 羊肉片洗净排干水份，放在碗中，加入少量盐，生抽，料酒，醋，淀粉，姜末搅和均匀后腌制半小时左右（越腌制越好入味）。
2. 青椒和小洋葱洗净切片，大蒜切成碎末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片爆炒至八成熟，捞出备用。
4. 锅中放适量油烧热，下入青椒、蒜末、小洋葱，炒香备用。
5. 把香油、花椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒好的羊肉片中加入熟油，再倒入炒熟的青椒、蒜末、小洋葱，翻炒均匀，最后淋上香油即可。
提示：孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人口味适量调整，如果喜欢麻辣口感，可以适量多放一些花椒粉。
材料
带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒
做法
1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。
1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。
2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。
3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。
4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。
5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了
所需材料：
羊肉（切成薄片）500克
孜然粉 2汤勺
干辣椒 3-4个
葱姜蒜适量
料酒 2汤勺
生抽 1汤勺
盐 适量
食用油 适量
做法步骤：
将切好的羊肉放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐拌匀腌制20-30分钟。
干辣椒剪成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
平底锅热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒煸炒。
加入腌制好的羊肉翻炒，炒至变色。
加入孜然粉翻炒均匀，注意不要炒焦。
最后加入适量的水，大火烧开，然后转小火焖煮5-10分钟即可。
何大厨孜然羊肉的正宗做法？
主料：羊肉适量
辅料：葱适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，油适量，白酒适量
做法：
1.羊肉切成片。
2.加入适量料酒，酱油，孜然粉。
3.搅拌均匀腌制半小时。
4.大葱洗净切段。
5.锅内倒油烧热，倒入羊肉翻炒。
6.炒到羊肉完全变色，渗出很多水分。
7.加入孜然粉和辣椒粉翻炒，炒至汁水变少。
8.加入葱段和适量盐。
9.最后滴一点白酒。
10.炒熟出锅。