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炸带鱼家常做法步骤?油炸带鱼的做法?

wolekan 09-15 2次浏览 2条评论
  1. 炸带鱼家常做法步骤?
  2. 油炸带鱼的做法?
  3. 炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单?
  4. 炸带鱼的正确方法和配方?
  5. 油炸带鱼的家常做法?

炸带鱼家常做法步骤?

炸带鱼家常做法步骤?油炸带鱼的做法?

1.首先将买来的带鱼切成段,然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

2.老姜一块先切成片,然后再切丝备用。大葱一根切成葱花,放入带鱼里面。

3.带鱼里面放入精盐三克,白胡椒粉一克,然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀,腌制十分钟备用。

4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺,淀粉1勺,然后再加入精盐一克调味,然后再加入适量的白醋,向里面加入鸡蛋两个,加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。

5.炒锅中加入适量的宽油,油温达至六成热后,我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊,然后放入油锅中开始油炸,炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。当带鱼炸至颜色金黄的时候,将其捞出备用。

6.油温烧至8分热时,然后再将炸好的带鱼,再进行复炸第二遍。带鱼复炸第二遍,这样做出来带鱼才不会吸油,而且吃起来口感更佳。大约炸制三分钟后,就可以将其捞出使用了。

食材:带鱼2条。

配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程:

1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;

2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;

6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

油炸带鱼的做法?

步骤/方式一

先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏,切段加入葱丝,姜丝,料酒,生抽,少许盐,抓拌均匀腌制两到三个小时。

步骤/方式二

腌制好的带鱼用纸巾将表面水分蘸取干,不然裹不上粉,把面粉和淀粉混合均匀,把带鱼两面都蘸上粉备用。

步骤/方式三

待油很热以后,将带鱼放到全蛋液里涮一下,放入油锅,小火炸心,大火炸面,炸至两面金黄,剩下的蛋液还可以做个煎蛋。美味出锅。

方法二

步骤/方式一

先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。

步骤/方式二

将带鱼放在大碗中,加入半勺盐、一勺料酒、适量葱姜丝、半勺胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟。

步骤/方式三

准备一盘面粉,或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中,使表面裹满面粉。

步骤/方式四

锅中倒油,烧至4成热,将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开,以免粘在一起,中火将带鱼炸熟。

步骤/方式五

带鱼炸熟,表面微黄,不需要把带鱼捞出来,这时调大火将油温升高,再炸2分钟左右,带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。

步骤/方式六

成品图

炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单?

炸带鱼想要炸的香脆可口,你需要把带鱼稍微清洗一下,然后用刀切成小块,放在和好的面粉里面,然后在锅里放油放盐,在把带鱼放锅里油炸,炸的熟了,十多分钟左右,就会又香又脆。

1

带鱼洗净斩段,剪去鱼鳍改刀,竖着打花刀,两面打完中间切开,放盆中腌制,放点大号葱、姜、花椒、料酒、一勺盐、胡椒粉搅拌均匀腌制。

2

准备小碗放点玉米淀粉,带鱼两面排上薄薄一层淀粉,放入盆中。

3

锅中油温五成热,依次将带鱼放入锅中炸制一分钟,用漏勺撑起来打散,炸至三分钟左右,用漏勺盛起等待二次复炸,油温再次升高,把带鱼放锅中复炸30秒左右,捞出控油,撒椒盐拌匀装入盆中。

炸带鱼的正确方法和配方?

步骤/方式1

炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

脆皮糊:面糊适量、淀粉少许、泡打粉少许、啤酒适量、食盐少许、花椒粉少许。

正确做法:

1、买一条新鲜的冰鲜带鱼,带鱼买回来后,处理干净,用清水冲洗干净。剁成6厘米的长段,切一些葱段、姜片,放进带鱼段中,再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。

步骤/方式2

2、准备一个碗,开始调脆皮糊,调脆皮糊记住3点,一个是不能只用面粉,另一个是不能加鸡蛋,还有就是不用清水。

步骤/方式3

3、小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉,用筷子搅拌均匀,再倒入啤酒,慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊,不能有干粉,而且稀稠度要适中,要能挂在筷子上,还能连续滴落不断线。

步骤/方式4

4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中,用筷子搅拌均匀,裹上一层脆皮糊,不要太厚也不能太薄,太薄容易脱糊,太厚炸出来口感发硬。

步骤/方式5

5、锅里倒入适量油,五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里,不用管它,先炸一会儿,定型后再用筷子翻面,把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。

步骤/方式6

6、把油温升高至七八成热,把刚炸好的带鱼倒进去复炸,别管炸多长时间,只看带鱼的颜色就可以了,变成金黄色后立刻捞出,再炸就会糊了。

步骤/方式7

7、带鱼放入盘中,撒上自己爱吃的调料,比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等,就可以吃了。

油炸带鱼的家常做法?

步骤/方式1

1· 带鱼洗净,加入盐,料酒,鸡精腌制,时间长一点好

步骤/方式2

2· 加入水与面粉,干一点好

步骤/方式3

3· 加入适量植物油,也可以放少量油煎制。

步骤/方式4

4· 炸到上色,酥脆

步骤/方式5

油炸带鱼完成

炸带鱼怎么做才好吃
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静默时光
炸带鱼怎么做才好吃?这是我经常思考的问题,在我看来,油炸食物需要掌握一些技巧才能做出美味的食物来大将的妈妈的教程非常实用!首先选用新鲜的材料是很关键的;其次在腌制过程中加入适量的调料以调味;再就是在烹饪的过程中把握好油温的控制,以免过热或过冷影响食物的口感和味道的关键因素.最后提醒大家在装盘的时候要把多余的油沥干才能更好地享用美食!
静默时光2024-08-14 12:56:37回复
风起云涌
带鱼营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素A等营养成分,烹制时需注意以下几点:选用新鲜的食材;掌握好火候和油温控制盘中铺一层姜丝烤箱预热20分钟烤制约15~3即可使其更加美味并去除腥味特色菜适合家常食用可作为下酒菜肴使用刀叉辅助食更为优雅
风起云涌2024-08-14 12:58:44回复