西米的正确煮法和配方?西米菜家常做法?
西米的正确煮法和配方?
预备素材:白西米:30克、椰浆:20克、白糖:20克、西瓜:适量。
1、煮锅加水烧开后,放进适量西米,边煮边搅拌。
2、煮至西米剩下中心的小白点后关火,然后盖上锅盖焖至小白点消失。
3、西米煮好后过下冷水,西瓜取出果肉切小块,椰浆倒进杯子加糖拌匀。
4、把西米捞出来沥干水分,倒进碗中,然后倒进椰浆拌匀。
5、放上几块西瓜点缀,然后放进冰箱冷躲后即可食用!
1、煮西米的第一步,不用说估量大家都知道了,就是烧一锅水,水开之后下西米。千万不要将西米和冷水一起下锅,这样西米最后是化解在水里面了。
2、要害的第二步,在下进西米之后,一定要用勺子不停的搅拌,否则就会粘锅了,还会烧焦。
3、这样煮了差不多15-20分钟的时候,西米就变成半透明的状态了,拿一粒出来尝,会发现其实西米已经煮熟了,但是颜色还不是通常我们食到的样子。
4、这时候先关火,盖上锅盖,利用余温把西米焖熟。可能10分钟左右的时间,再揭锅,就会发现西米全透明了,就阐明西米煮好了。
5、这时候要立刻把西米捞出来过冷水,以免西米全部粘成一团。然后再将西米拌进牛奶或者椰汁中,冷躲食用。
还有一种方法,是将生的西米放进碗中,直接用开水冲,加盖焖15分钟。然后开盖,这时候西米已经有6、7成熟了。紧接着把西米放进冷水中不断的冲洗,把表面的粘滞都冲洗掉,然后放进沸水锅中滚上一圈,再过一遍冷水,就好了。
西米菜家常做法?
1、煲内注进适量清水,大火烧开。
2、加进西米陆续煮10分钟,中间要搅拌一下,以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火,盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了,透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质,再用凉开水冲洗一遍(这一步是往掉生水)
6、装进琉璃瓶后,直接注进冰凉的椰子汁,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心凉。
西米的正确煮法全过程?
1.西米用凉水快速冲洗一下往除表面杂质,一定不要洗久了,也不要提前洗不然会熔化;
2.煮一锅开水,水量约为西米的四到五倍,水开后倒进西米煮制,适当进行搅拌防止糊锅,边缘透明中间有白点时关火焖10分钟,显现透明状态时就可出锅;
3.将煮透的西米捞出到备用的凉水中。
预备素材:白西米:30克、椰浆:20克、白糖:20克、西瓜:适量。
1、煮锅加水烧开后,放进适量西米,边煮边搅拌。
2、煮至西米剩下中心的小白点后关火,然后盖上锅盖焖至小白点消失。
3、西米煮好后过下冷水,西瓜取出果肉切小块,椰浆倒进杯子加糖拌匀。
4、把西米捞出来沥干水分,倒进碗中,然后倒进椰浆拌匀。
5、放上几块西瓜点缀,然后放进冰箱冷躲后即可食用!
预备素材:西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许。
1、锅中烧热水,加进西米,西米:水可能1:5的量。
2、沸水煮西米,边煮边搅拌,煮到西米边上透明,有个白心,捞出来过凉水。
3、这时还是有白心,再加进锅中,西米:水可能1:2的比例,陆续煮沸。
4、陆续煮,陆续搅拌,不然粘锅,煮到沸腾就关火。
5、盖盖子直到西米晾凉,白心就会消失。
6、用凉水把粘稠的糊状冲掉,西米就煮好了。
西米正确煮法:
第一步:锅中倒进适量水烧开,下西米,中火煮,时不时的搅拌一下,因为西米煮的过程中粘稠的物质比较多,勤搅拌一下,以免粘锅。
第二步:煮到西米外围透明,中间还有白心时,把西米捞出过一下凉开水,把表面的粘稠物冲洗掉,这样煮时就不会粘连在一起,颗粒分明。
第三步:锅中再次烧开水,倒进洗好的西米陆续煮,煮至西米中间的白心变半透明时关火,盖上盖子焖5分钟,打开锅盖,西米就会变得透明充足了,这就是西米的正确煮法。
西米的最佳煮法?
焖煮西米
水开后下进西米中火煮10分钟后,盖上盖子关火焖15分钟。
复煮西米
捞出西米后,冷水下锅煮开,盖上盖子关火再焖上5分钟。
将西米过凉水
再把西米捞出,用漏勺过一遍凉水,这样煮的西米个个晶莹剔透。