香辣牛肉干的做法？川汉子牛肉干的做法？
香辣牛肉干的做法？
食材
牛肉1000克，辣椒粉60克，花椒粉20克，白砂糖30克，八角、茴香、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、陈皮1-2块，食盐、酱油、白芝麻、花椒籽、食用油适量
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做法
1、锅中放水，下进牛肉炖煮，煮出血沫后将牛肉捞出放进凉水中，倒掉血水；
2、将牛肉再次放进锅中，若有砂锅则更好，加进清水直至完全没过牛肉，放进所有香料和适当食盐后开大火煮沸，转小火炖煮1小时左右，关火将牛肉捞出晾凉后，横着纹理切成手指大小的细条；
3、火上置炒锅加进适量食用油，油微热后下进白砂糖小火搅至完全熔化出糖色，将牛肉条倒进锅中翻炒1分钟后倒进酱油陆续翻炒直至锅中无水分，牛肉略干；[1]
4、往锅中下进辣椒粉和花椒粉，和着牛肉翻炒均匀后，关火将白芝麻均匀撒在牛肉上，盛出晾凉即可食用。
食材
鲜牛肉（适量）食用油（适量）盐（适量）
芝麻（适量）葱姜（适量）料酒（适量）
辣椒粉（适量）花椒粉（适量）
孜然（适量）酱油（适量）
步骤1: 买适量的牛鲜肉，清洗干净。
步骤2: 切成长条。冷水下锅，加进料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。
步骤3: 大火煮十分钟左右。捞出控干，备用。
步骤4: 锅中烧油，油温五成热的时候，下牛肉。炸至干吧的捞出控油备用。
步骤5: 锅中留底油，加进孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，盐，炒香。
步骤6: 放进牛肉，搅拌均匀，好食的牛肉干就完成了。
川汉子牛肉干的做法？
食材：牛肉500g（可以用牛里脊哦~）
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牛肉干的做法：
1、牛肉顺着纹路切成食指大小的条（这样切做出来的肉不会散哦~），放冷水浸泡半个或一个小时往除血水
2、牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小挠，大火煮出浮沫，捞出清洗干净
3、 碗中加进孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖拌匀，放进牛肉中挠匀
4、烤盘展上锡纸，展上牛肉，上下火180度烤30-40分钟（喜欢软一点可以烤时间短一些，喜欢有嚼劲的可以烤时间长久一点，假如牛肉切得薄，可以将温度调整在160度左右~）
💕烤出来的牛肉干上色均匀食欲满满的~~一口一拉丝，口水直流😍边看春晚边食根本停不下来，宝宝们记得一定要多做几份哦，不然秒光～
很简单，只需要预备好牛肉盐糖料酒生抽老抽孜然粉辣椒粉等调料，然后按照以下步骤进行制造
1. 将牛肉切成薄片，放进碗中加进盐糖料酒生抽老抽孜然粉辣椒粉等调料，搅拌均匀腌制30分钟。
2. 将腌制好的牛肉片平展在烤盘上，放进预热好的烤箱中，以180度烤制30分钟。
3. 烤制好的牛肉片取出晾凉，然后切成适当大小的块状即可。
以上就是简单做法，期看能对您有所扶助。
用料
牛肉(全瘦肉)1000g
大葱一根
生姜一大块
十三香一小勺
糖一大勺
八角三个
小茴香一小戳
花椒一小戳
香叶三四片
白芝麻一大把
海椒面花椒面
菜油，料酒
步骤 1
锅里烧起开水，将牛肉切成大片状，放进锅里煮出血水。
步骤 2
锅里重新放进干净水，将煮过血水的牛肉和一半的葱，一半的姜，各种香料，料酒，盐，一起放进锅里煮二十分钟。
步骤 3
煮好后捞出切成小条状
步骤 4
盛一碗煮牛肉的汤出来，汤里倒进十三香
步骤 5
锅里倒进菜油，将牛肉条放进锅里扁干水分，捞出。
步骤 6
锅里再次倒进菜油，将牛肉条再次倒进锅里面，炒一会后捞出葱姜。再倒进加了十三香的牛肉汤，味道偏淡，可再放点盐，直到汤烧干。
步骤 7
牛肉扁干后，盛出余外的菜油，锅里还要留一点油，放进海椒面，花椒面，糖，芝麻
步骤 8
翻炒均匀后，即可出锅，等牛肉干放冷后，就可享受麻辣的川味牛肉干了！
做法： 1、将牛肉切成两指宽、0.5公分厚的肉片。2、用调料(1)(3)适量，足够搅拌均匀，腌制2~8小时（依据肉片的厚度和肉的量）。 3. 锅里放凉水，把大料，葱，姜，放进往，加一点点盐，一点点料酒，在水微微沸腾的时候再把切好的牛肉放进往，再煮沸之后转小到中火。这时候假如出现很多泡泡，没关系，用勺子打掉就可以了。煮可能40到50分钟，就可以捞起来了。
4、在炒肉前，先将锅烧热，把调料(2)炒香，盛出待用。 5、按5斤肉1斤油的比例，将油烧热倒内腌好的肉用大火炒至肉变色，用中火焖煮5~6分钟，改大火炒至锅内没水为至，加进炒热的调料(2)，炒出香味。起锅前放进适量的调料(4)。
6、盛出牛肉将其凉干或用微波炉高火三分钟烘干。 7、储存在冰箱的冷冻室里，待要食的时候再用微波炉加热即可。 你学会了吗？注：全过程不得有水，牛肉干从水中捞出要控干水分。起锅后装进密封罐中，食多少取多少，放置在阴凉处。
才有新奇牛肉制造而成，肉质鲜美，非常有嚼劲，而且撕着食更有感觉
五香香辣麻辣牛肉干，抉择上好的牛肉做原料。无论是麻辣的还是五香的，每嚼一口，都是满满的享受，让人无法自拔于美味
牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，富有人体所需的蛋白质，维生素以及矿物质，且嚼劲十足，不同于其他食物，让人留恋
精选优质牛肉，经过纯手工的传统工艺制造，细细品味，嘴里慢留于香，回味无穷
选自优质牛肉切割成粒，食上之后嚼劲十足，美味在口舌之中往返犹豫
麻辣牛肉干，优质牛肉，鲜香，麻中带辣，可谓是美食佳肴，食过之后，依依不舍
麻辣牛肉干空气炸锅做法？
做法如下
1、食材明细：牛肉适量，烧烤调味料等适量。2、将牛肉按平行肉的纹路切成约1厘米乘3厘米的条状。
3、将适量糖，料酒，酱油，少量盐，花椒粉，胡椒粉，孜然，烧烤调味料，烧烤蘸料，白芝麻，玉米油放进切好的牛肉里。