土豆烧排骨怎么做？土豆烧排骨的做法？
土豆烧排骨怎么做？
素材
排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋
做法
1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放进郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3、调料炒好后，开大火放进排骨足够翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨，盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进往。
6、然后放胡萝卜和土豆足够翻炒。
7、再度添水没过素材，盖锅炖开即可。
主料
排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣，姜3片、葱花儿、酱油
1. 排骨进水烧开，焯一下，往味往血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。
2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。
3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放进红油酱，同排骨翻炒。再接着放进大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。
4. 翻炒一两分钟后，加进清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加进土豆和盐，陆续煮。
5. 依据实际情状，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。
6. 装盘，撒点葱花儿点缀。
原料
排骨，土豆。
辅料
水果醋 水 冰糖 食盐 茴香籽 橄榄油 朗姆酒 蒜 蜂蜜 新奥尔
制造
1、锅中坐水，放进排骨段，烧开后，倒进料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
2、锅中倒进油，小火加热，放进一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒进排骨，翻炒均匀上色。
3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
4、倒进料酒，翻炒，再倒进少许老抽，生抽，翻炒至颜色足够均匀。
5、倒进足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
6、往除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调进盐，陆续炖20分钟。
7、土豆往皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放进锅里，陆续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。
8、撒进香菜，少许味精，炒匀出锅。
土豆烧排骨的做法？
1、土豆往皮切块，放进冷水中浸泡往淀粉，蒜葱切好。

2、排骨冷水下锅，放进适量料酒和姜片煮沸腾，往血水，盛出备用。
3、锅里到油，炸一下土豆备用。
4、锅中放进，放进香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒进排骨翻炒，然后倒进料酒炝锅，再倒进适量生抽。

5、接着加与排骨齐平的热水，放进葱和干辣椒小火焖30分钟，倒进翻炒过的土豆，再焖15分钟。最后加点冰糖，转大火收汁即可。
土豆烧排骨是一道家常菜，常见于中国北方。其做法是：
预备好原素材，包括排骨、土豆、辣椒、八角、桂皮、蒜子、白糖、生抽等。
排骨清洗干净，加进面粉揉搓，洗往血水。
土豆切块，辣椒切段，蒜子拍碎备用。
热锅加进适量油，加进白糖炒出糖色，加进排骨翻炒均匀。
加进配料（八角、桂皮、蒜子、辣椒），加进热水盖锅小火煮20分钟左右。
加进土豆再煮15分钟左右，加进盐开大火收汁。
起锅装盘，即可享用。
注重：在制造过程中注重掌握火候，以免煮焦或煮不熟。
土豆烧排骨是一道简单易做又美味可口的家常菜。下面是具体的做法： 所需素材： 1.排骨500克 2.土豆2个 3.葱姜蒜适量 4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量 5.清水适量 制造步骤：
1.将排骨用水洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。 2.将排骨放进锅中，加进料酒焯水往腥。 3.将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用。
4.热锅凉油，加进葱姜蒜煸炒出香味。 5.加进排骨翻炒，加进适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6.加进适量的清水，将火调至小火，盖上盖子焖煮10分钟。 7.将土豆往皮切块，加进锅中，陆续焖煮20分钟左右，直到土豆和排骨都煮烂。
8.最后调味即可，依据个人口味加进一些盐和鸡精即可。 9.将烧好的土豆烧排骨装盘，撒上一些葱花即可食用。 温馨提示： 1.煮土豆烧排骨时，可以适量加进一些干辣椒或者花椒等
排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升
做法
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆往皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放进郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放进破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。
3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡往姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
素材
主料：排骨250g、土豆3个；
辅料：料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量
土豆烧排骨
1
预备适量排骨,洗净
2
将土豆洗好待切块
3
将排骨放进清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物
4
将土豆和蒜切好待用
5
锅中放适量油，将蒜末爆香,然后放进土豆煸炒，炒至金黄
6
提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少许糖、少许酱油，还有一个可以让排骨好食的秘诀料包(料包里有大料、八角、桂皮、花椒)
7
将压好的排骨放进锅中陆续煸炒，然后放进适量高汤，炖十分钟
8
出锅前放少许豆瓣酱提味