重庆火锅底料的制作方法？正宗重庆牛杂火锅底料的做法？
重庆火锅底料的制造方法？
火锅底料配方(无渣底料制造)
无渣底料：
配方： 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甜草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甜菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）
丁香八角适量，小茴香草果砂仁适量，三奈白蔻桂皮适量，孜然香果香叶适量，糍粑海椒适量，豆瓣 酱适量，料酒 一点，醪糟少许，生姜大蒜 适量，花椒少量葱少量，高汤干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，
所有香料打坏加适酒泡一下，约30分钟，
先将牛油放锅中熬化，待油温升至150度左右，放进姜葱蒜爆香，至八分熟时捞出。油中放进个啥糍粑海椒，，减碎更好吧，要不断翻炒呦，炒 5 分钟，颜色鲜亮即可
下进豆瓣和豆豉一起炒，大火改中火，加进花椒炒香，加进混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。炒3分钟，制水分完全蒸发
正宗重庆牛杂火锅底料的做法？
1、牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等。
2、先用油，即菜油先倒进烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选预备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开。
3、同时放进花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等，15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了，其味鲜美。
重庆火锅底料文案？
外地人来重庆玩，回家的时候一定会带一包重庆火锅底料回往，重庆的火锅底料以麻辣香出名，伴有牛油的香味，回味悠长，火锅底料买回来了只要食的时候加水烧开即可食用，很方便的
重庆火锅底料介绍语？
最早的火锅是用鼎煮的，大约一万年前，我们的祖先发明了鼎。到了西周时代，人们就发明了铜铁，且将各种陶器改造成小型器皿，适合一般人使用。火锅的发展随着社会的需要加以改造成今天的沙锅，铁锅等等！说到火锅很多人都会想到重庆，重庆是世界闻名的——火锅之都。很多人都说往重庆不食火锅就算白来了。
然而说到火锅，自然少不了火锅底料，重庆火锅底料主要是以麻辣为主，特征是：多味并存，讲究调味，善于转变，注重用汤，刀工精美，选料广泛，独具一格，随心所欲。豆瓣酱是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成的，豆瓣酱是重庆火锅最重要的调味料 ，用在汤中更提鲜味和香味。