黑鱼可以和肉一起红烧吗?黑鱼红如何红烧?
黑鱼可以和肉一起红烧吗?
可以一起烧
先把黑鱼洗干净,切断,撒盐,料酒腌制30分钟。
2.盖保鲜膜。
3.这时候把生姜,葱,大蒜,辣椒切碎。
4.锅里放进油,把黑鱼放进锅里煎一下,盛出来。
5.锅里放油,把切好的蒜,葱,辣椒,姜放进炒出香味,放进黑鱼,在倒进料酒,生抽,黄酒少量盐,盖上锅盖,焖7分钟左右。
6.红辣椒切丝,撒进盘里即可。
黑鱼红如何红烧?
1、素材:黑鱼1条(700克),姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
2、将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。
3、锅中油热后放进鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可。
5、另起锅倒进煎鱼的油,放进花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。
6、加进一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7、放进煎好的鱼块。
8、大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块。
9、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
乌鱼加花生红烧的做法?
素材
净黑鱼1条,豌豆苗50克,花生50克,盐、葱花、姜片、黄酒、白胡椒粉、花生油、清汤各适量。
做法
1、鱼治净,进沸水烫透,捞进冷水中,往净鱼皮,两边斜剞2-3刀,控干。豌豆苗洗净,烫透,浸进冷水。
2、锅烧热,加进花生油、葱花、姜片,炸香后捞出葱姜,放进鱼煎至两面嫩黄,加清汤、黄酒、花生,用旺火烧至汤浓,加进豌豆苗,用盐、白胡椒粉调味,盛进汤碗即成。
饭店的红烧乌鱼做法?
主料:乌鱼半条(约4-5块),葱1根(切段),大蒜3瓣(切片),辣椒1条(切段)
配料:米酒2大匙,酱油1大匙,糖0.5大匙,水3大匙,黑醋1大匙
红烧乌鱼的做法:
1、热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可)。
2、将鱼块推到锅边,下葱段,蒜片,辣椒稍微炒香。
3、下米酒煨煮,香气出,依序下其他酱料(酱油,糖,水,黑醋)。
4、将鱼与酱料混合,可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上,或是将鱼身翻面裹上酱汁。
5、盛盘,将鱼先一块块捞起放在盘子上,最后再将酱汁淋上即可。
你好做法如下,
1.乌鱼剁块,洗净,加进淀粉,食盐,料酒,花椒油腌制一会。2.注备辅料,待会好用。3.把鱼煎制一下控油,备用。4.热锅上油,放进一点豆瓣酱,加进葱姜蒜爆香,然后加进洋葱和香菇小炒片刻,加进适量老抽,水,放进鱼块大火焖制5-8分钟。5.大火收汁装盘加进适量葱花做点缀,就完成了。
红烧乌鱼片怎么烧?
红烧乌鱼片需要煎炸后再烧,煎炸鱼块可以让鱼块更加香脆,在烧的过程中也不轻易碎掉。
具体做法:将乌鱼片洗净,切块,用盐和淀粉腌制15分钟,然后用油煎炸至两面金黄色,备用。
锅中加进油,放进葱姜蒜爆香,放进糖,炒至溶化。
接着加进酱油、生抽、老抽等调味料,加水煮沸。
将煎炸好的鱼块放进锅中,中小火慢慢烧至汁浓鱼烂即可。
乌鱼作为食用鱼类,不仅骨刺少,含肉率高,肉质细嫩,味道鲜美,而且营养丰盛,蛋白质含量比牛肉、鸡肉高。每100克乌鳢肉中蛋白质含量高达19.8克,脂肪含量仅有1.4克,碳水化合物含量为1.2克。富含人体所需的钙、磷、铁、锌等多种营养成分。