腌萝卜的糖醋比例是多少？糖醋腌萝卜是怎么做的？
腌萝卜的糖醋比例是多少？
萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放进无油干净的器具,上面放进姜片,干辣椒)。倒进糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放进冰箱冷躲三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了
糖醋比例为1：0.6
做法
把白萝卜往皮，往了头尾之后顺着萝卜身长切一半，再切一半，就是把整根萝卜切成四等分的长条。然后合并两个长条在一起，顺着萝卜开始切1-2毫米左右的薄片，连着切5-10刀之后再彻底切断。
都切完之后，要用一点点盐把萝卜挠一下，腌个10多分钟或者半小时。直到把萝卜腌出一些水，这样可以把萝卜的辛辣味道减少。
把腌好的萝卜里的水倒出往，然后开始加调料：生抽（别太多，因为刚刚已经有盐腌过了）；米醋，糖适量，这个只是调味，太甜就不好食了。然后放苹果醋，苹果醋的果香会掩盖一些萝卜的辛味。让你在咀嚼的时候味蕾足够被调动。腌好放冰箱即可。
鲜萝卜20公斤，盐100克.糖2.5公斤.食醋1.5公斤。
萝卜切成两半，一层菜一层盐放进缸内 ，3天后捞出来晾晒7天左右，将腌萝卜的原卤加热倒进缸内，再把晾晒的菜装缸，早晚翻一次缸将食醋加热煮沸加白糖化解晾凉倒进菜缸，用塑料膜扎口，腌30天即可食用。
糖醋腌萝卜是怎么做的？
首先把白萝卜或者青萝卜洗干净，凉干水，切成两厘米左右的方块(切记不要刨皮，萝卜皮腌好后很脆，很爽口)方在阴凉通风处凉干表皮，然后放在一个无油无水的容器里，依据自己的口味放进适量白糖和白醋，淹三天就可以开食啦。
素材:
扁圆形小红萝卜30个，白糖100克，醋50克。
做法:
1、将小红萝卜择往大叶，留三四片嫩叶，洗净。
2、用刀削往根须，在根部划菊花花刀，然后放进凉开水中浸泡，待刀纹张开后捞出，沥净水分，摆进盘内。
3、将白糖、醋放进碗内，用匙研至白糖溶化、汁发浓时，均匀地浇在小红萝卜上即成。
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尽量选用表面光滑，新奇，尾部细长的白萝卜，一次腌半根，另半根用保鲜袋包好放冰箱冷躲格保存，两天后就可以把它切片腌掉，不然时间放久了会空心变老的。
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新奇的嫩萝卜切面都可以看到汁水，我这个已经是切好后过了好一会儿才想起拍照，汁水看着不多，实际上鲜嫩多汁哦😊
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先取用萝卜细头的半根，洗净，削皮，切小薄片。
为什么要切小薄片呢？这样一个晚上就能腌进味，第二天早上就可以食用了。
意见萝卜切好直接放进大一点的有盖盒子里，因为后面放盐后需要摇摆萝卜已保证盐均匀分布，有盖子还可以直接盖好保存一夜。
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用力摇摆盒子，使盐能均匀分布，保证每一薄片萝卜都能快速腌好。
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第二天早上依据用餐人数及喜好程度取出适量腌制好的白萝卜，我一般取出一半放进小碗中，加进味极鲜酱油、米醋、白糖、麻油拌匀，即可搭配稀饭食用。
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放了一个晚上的萝卜会有更多汁水流出，取出凉拌的时候不用把汁水挤掉，不然口感会有些干，我们要的就是鲜嫩多汁。
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我尝过腌好的萝卜（可以直接掰下一点萝卜品味下），不怎么咸，所以加了半汤勺味极鲜酱油、两汤勺米醋、半汤勺白糖、半汤勺麻油。
假如你觉得加进3小勺盐腌好的萝卜已经咸味适中了，可以不加酱油。
假如你不喜欢麻油的味道，也可以不放或少放。
鲜萝卜10公斤，醋3公斤.白糖3公斤，水10公斤。
萝卜切成2.5～3毫米连刀片，用清水浸泡脱盐沥水进缸，将醋.糖水调好进锅煮沸至凉，倒缸浸渍每日翻一次，糖渍5天即为成品，注重：浸泡脱盐春秋不低于百分之六，冬季百分之四，糖液必须浮出菜面，常翻动不宜暴晒。
黄磊酸辣萝卜腌制方法？
1、主要食材就是白萝卜、雪碧这两样，也可以加点胡萝卜，这样成品颜色会更好看。
2、白萝卜用刮皮刀刮往外皮，切成厚片再切成小方块，黄磊老师是直接用刮皮刀顺着白萝卜刮成薄片，个人觉得切成小方块快更方便进口。
3、把切好的白萝卜放进大碗中，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制一会。整个操作过程中，最好不要沾生水和油，这样腌制好的白萝卜能保存的时间更长。
4、大约腌制1小时，就会看见腌制出许多水分来，用手略攥一下白萝卜，将余外的水分往除，放在一个可以密封的玻璃容器中。
5、预备一点小米椒切碎，柠檬用盐搓洗表面后再冲洗干净，切薄片后往除柠檬籽，不然会有苦味。
6、将雪碧倒进白萝卜中，雪碧要没过白萝卜，最后再加进小米椒、柠檬片，加进适量食盐、一些白醋搅拌均匀，放冰箱冷躲腌制一夜后就可以食用了。
食盐的用量要略多些，可以尝尝汤汁的味道，感觉有点咸腌制出来才够味，太淡的话甜味重不好食
用料: 白萝卜、白糖米醋、生抽、盐、冰糖、陈醋、矿泉水（我用的凉白开）。
做法如下:
1、白萝卜削皮，洗净，切成均匀的片状。
2、取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再展一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。
3、15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加进白糖搅拌均匀，静置15分钟。
4、待15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加进一点白糖搅拌均匀。
5、加进少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放进2颗冰糖，再放进适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。
6、最后把做好的糖醋白萝卜放进保鲜盒里，放进冰箱保鲜层，放置一夜就可以食了。