腌萝卜干配方及做法？腌萝卜干的家常做法简单好吃？
腌萝卜干配方及做法？
步骤/方式1
主料：萝卜10斤
辅料：盐4两，干辣椒1两，茴香1两。（辅料用量也可依据自己口味微调）
步骤：萝卜清洗干净。
步骤/方式2
将萝卜改刀成块。
步骤/方式3
在阳光下晾晒2天。
步骤/方式4
依据天气情状，需要反复曝晒。
步骤/方式5
等到萝卜基本收干的时候就可以了。
步骤/方式6
晒好的萝卜拌盐揉软，微微出水。
步骤/方式7
挤掉水分后加进干辣椒、茴香，足够搅拌均匀。
步骤/方式8
然后将萝卜干放进坛子中，并且按压均匀，尽量多塞。
步骤/方式9
封口处撒上一把盐。
步骤/方式10
进坛20天即可。
步骤/方式1
大圆萝卜，老家才有的品种，而且水分足也很嫩，洗干净
步骤/方式2
先切成大块，再切成细条，注重：两头不切断，这样子切的晒起来才不会掉下来
步骤/方式3
第二天就变成这个样子了，水分干得差不多了
步骤/方式4
从天楼上收回家洗净，晾干水分
步骤/方式5
加盐，辣椒粉，少量白糖，鸡精拌匀，用手揉到进味就可以了
步骤/方式6
腌好的萝卜干用密封的玻璃罐子盛放即可
腌萝卜干的家常做法简单好食？
步骤/方式1
青萝卜洗净，切成大拇指粗的条
步骤/方式2
晒干可没多少了
步骤/方式3
我分了两个大盆，撒一些盐腌制出水
步骤/方式4
戴上一次性手套，挠均匀
步骤/方式5
我腌制了一下午时间，杀出来很多水
步骤/方式6
我们来检查一下萝卜条，能弯成这个程度就可以了
步骤/方式7
把萝卜干尽量攥干，摊在帘子上晒干，能在户外的更好，我是放在家里阳台窗户下通风好的地方，隔半天要翻翻
步骤/方式8
第四天的样子，还有一点湿，需要再晾一天，假如在室外的话，三天就差不多了
步骤/方式9
晒成这样差不多了
步骤/方式10
要食的时候，用烧开的水烫一下，一方面杀菌，另一方面萝卜条也能吸取一些水份，口感会脆一点。可能泡7.8分钟，用纯净水再洗几遍，洗掉余外的盐份
步骤/方式11
辣椒面按照自己食辣的程度放，五香粉，花椒粉，白糖，生抽，香醋，香油，烧熟的菜籽油也来一点，戴上一次性手套挠匀
步骤/方式12
真的很好食，萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的
步骤/方式1
青萝卜2个切条，0.5×0.5可能就行
步骤/方式2
来点盐杀下水，盐这里特殊阐明看个人，这个时候盐多水下的多，不过萝卜条也咸，少了就多杀会，也能出水不少
步骤/方式3
两个小时后出来这么多水
步骤/方式4
用布拧一下水，就是让水尽可能出往，让萝卜变干
步骤/方式5
太阳下晒干，中间翻次面，在室外晾晒更快一些
步骤/方式6
到这个蔫吧状态就可以，拿一根有嚼劲，挺咸乎
步骤/方式7
来锅开水，把萝卜干倒进往，清洗一下尘土和杂质，也顺带杀杀菌，更好保存
步骤/方式8
晾干水分就可以了
步骤/方式9
萝卜干放盆里，放4勺生抽，1勺醋，少许十三香，4勺自己家做的油泼辣椒油，搅拌均匀就可以了，放干净瓶子，冷躲半个月没问题！
步骤/方式10
一个八角掰开放，少量花椒，半勺糖，1勺生抽，熟芝麻来点，搅拌下就可以，食之前加点香油，好食着嘞
萝卜晒干的腌制方法？
1、方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
2、方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进往，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
3、方法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到适宜为止。.晒干后，放花椒粉、五香粉、辣椒粉，最后再加1大勺白糖混合均匀;
5.再倒进少量的生抽提味儿，再加进焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓，加少许的鸡精揉搓均匀;
6.最后将葱花放进油锅中炝一下，加进萝卜干里面再陆续揉搓，揉搓均匀后放进保鲜盒密封好冷躲一夜，第二天就可以食用了。
做法：首先先把白萝卜洗净晾干，然后切成你喜欢的条条或丝，然后放花椒，延长辣椒面挠拌均匀，然后找一个干净无油的容器，把切好的萝卜干放进往，蜜蜂一般半个月左右就可以食了
做法如下：
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加进盐挠匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放进有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放进有网眼的沥水筐中，以重物压住,放1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出，加进腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
食材及配料：
萝卜5个、盐5克、花椒5克、八角5克、五香粉5克、香油6克、醋3克、白酒4克
制造方法：
1、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净
2、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些
3、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）
4、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀
5、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以依据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜