珍珠丸做法王刚？珍珠肉丸子家常做法？
珍珠丸做法王刚？
1. 糯米洗净，浸泡水12小时以上。
2. 葱、藕、香菇切末。
3. 肉馅加进葱、藕、香菇切末。
4. 再放进蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。

5. 朝一个方向搅上劲儿。
6. 用手将肉馅揉成小圆球，放进糯米中滚一滚。
7. 其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合亲昵些。
8. 上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。
1、主料：猪肉适量、鸡蛋1个；辅料：大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量；配料：精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。
2、珍珠丸子的做法步骤：糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3、大葱切碎剁成葱末备用。
4、生姜切碎剁成细末备用。
5、猪肉剁成肉泥备用。
6、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8、直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9、把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10、取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11、取适量的肉馅，搓成圆球外形。
12、把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13、让肉圆均匀的裹上糯米。
14、裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15、直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，依据丸子的大小来确定蒸制的时间。
珍珠丸做法如下：
食材：
鸡胸1块，玉米粒10g，糯米1碗，胡萝卜1个，香菇5个，大葱1段，料酒1s，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，五香粉5g，淀粉1勺，油2s
【操作步骤】
步骤一：把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
步骤二：把鸡胸肉切成小块，放到绞肉机中搅成肉馅
步骤三：肉馅预备好，再预备一些配菜，切一些香菇丁，胡萝卜丁，胡萝卜尽量切碎一点，放进鸡肉馅中备用，再切点葱花放进往，最后加进适量的玉米粒。
步骤四：鸡肉馅中加点料酒，生抽，盐和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材搅匀。假如是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴，顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。
步骤五：戴手套取适量肉馅，团成鸡肉丸子，然后把丸子放进提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈都均匀地裹上糯米。
步骤六：把粘了糯米的肉丸子放进蒸屉中，丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连，盖上盖子上汽后蒸20分钟。
步骤七：蒸好之后打开看一下，蒸熟的糯米全都立起来，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒软糯不夹生，丸子也就熟透了
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打坏后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打坏，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打坏
步骤 5
肉糜加进木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水往搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
挠一个肉圆，放在糯米上，轻轻的往返的滚；
步骤 9
留出空间，放进蒸盘中； 100°水开后放进蒸20分钟即可
预备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量
做法如下：
1、提前把糯米清洗干净，然后浸泡5个小时备用。
2、生姜洗净切末放进碗中，然后倒进3勺水，浸泡半个小时备用。
3、接着开始拌肉馅，先往肉馅中倒进适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放进2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌均匀。
4、把姜末和姜水分三次放进肉馅中，每放一次都要将足够搅拌匀均。把香葱末放进肉馅中陆续搅拌均匀。
5、接着将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。然后取适量肉馅放进在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
6、最后将做好的珍珠丸子摆放进碗中，开水上锅，大火蒸25分钟即可完成。
珍珠肉丸子家常做法？
1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲进开水泡20分钟左右，滗往水；
2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平展在砧板上；
3. 将瘦肉剁成泥；
4. 对虾和荸荠切成米粒状；
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加进湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。
青团珍珠小丸子的做法？
1.把葱姜香菜切末，跟肉拌在一起，放进两个鸡蛋，加进生抽，老抽，盐调味拌均匀
往拌好的肉馅里加进两袋青汁
2.往拌好的肉馅里加进两袋青汁
开始团肉丸，团的时候手上占点水，不会粘手
3.开始团肉丸，团的时候手上占点水，不会粘手
青汁珍珠丸子出锅啦，有没有小清新的感觉，文艺范
4.青汁珍珠丸子出锅啦
食材
艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。
做法
1、将艾草粉和细砂糖混合，倒进开水搅拌均匀。
2、将艾草汁加进到糯米粉和澄面中，放进猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3、分成份量相同的剂子，大约每个40G。
4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包进肉松馅，捏成球状。
7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加进，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
8、将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调剂到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。