干煎小黄花正宗做法？干煎黄花鱼的做法？
干煎小黄花正宗做法？
1· 黄花鱼洗净改刀
2· 放葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌鱼（我一般都是上午就腌上然后放到冰箱里晚饭时再拿出来）
3· 拌上面粉
4· 热油放花椒炸香
5· 小火放鱼（一定要小火，要不鱼不是粘底就是得糊，鱼进锅后不要急着翻动，至少3分钟鱼才能成形，这时候再翻就不会有问题啦，在说一点就是看鱼是否能翻动不要碰中间，用筷子在鱼头处轻轻的往鱼尾方向推动，假如鱼能推动的话那就可以了）
6· 两面煎到金黄就可以装盘了
小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量
做法步骤：
1/5 小黄花鱼往鳞、往腮、往内脏。
2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放进姜丝葱段腌个二十分钟。
3/5 鱼上往姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。
4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放进小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎
5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。
干煎黄花鱼的做法？
主料：黄花鱼500克，辅料，葱40克，姜20克，酱油十克，花生油20克，料酒十克，鱼露两克，盐三克，白胡椒粉三克。
1. 鱼洗净往腮和内脏；鱼身打一字花刀；
2. 将鱼置进一容器中；加进葱、姜；
3. 加进酱油、料酒、鱼露。
4. 加进盐、白胡椒粉。
5. 搅好腌制30分钟；
6. 腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；
7. 平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼进锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。
步骤 1
预备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
步骤 2
将洗净的香菜切小段。
步骤 3
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
步骤 4
然后放进碗中，加进盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒进绍酒。
步骤 5
面粉倒进盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
步骤 6
再把鱼放进鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。
步骤 7
下进倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
步骤 8
锅中留底油，下进姜丝、葱花，炒香。
步骤 9
再烹进绍酒、白醋，加进白糖、盐，再倒进适量清汤。
步骤 10
放进黄花鱼，转小火慢煎至熟透。
步骤 11
待汤汁收干后捞出装盘。
步骤 12
最后撒上香菜段即可。
干煎小黄鱼的做法？
步骤1
洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到，盐要比平时菜咸一点才好食
步骤 2
腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸
步骤 3
起油锅，到热冒烟（这个步骤是要害） 下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。我只会用不粘锅，外婆和妈妈都是老实铁锅
步骤 4
煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲推动可以
步骤 5
第一锅，头尾鱼皮都在，就显得好看
素材:小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、生粉。
做法：1、预备的原料。
2、小黄鱼处理干净。
3、加盐，料酒，葱，姜腌制半小时。
4、腌制好的小黄鱼裹上生粉。
5、油锅中小火慢煎。
6、两面金黄色就可以。
7、外脆里嫩，小黄鱼
煎黄鱼火候不要大，轻易焦。腌制好的黄鱼清洗后再加盐，料酒拌匀，然后再裹生粉煎炸，往腥效果更好。
主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升
1，预备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮
2，加进适量的盐，料酒腌进味，鸡蛋加进适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀
3，腌好的鱼放进搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠
4，植物油锅烧热，下进小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可
干煎黄花鱼怎么做才酥脆？
原料：
小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法如下：
1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特殊刮往腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；
3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦
步骤 1
预备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
步骤 2
将洗净的香菜切小段。
步骤 3
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
步骤 4
然后放进碗中，加进盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒进绍酒。
步骤 5
面粉倒进盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
步骤 6
再把鱼放进鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。
步骤 7
下进倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
步骤 8
锅中留底油，下进姜丝、葱花，炒香。
步骤 9
再烹进绍酒、白醋，加进白糖、盐，再倒进适量清汤。
步骤 10
放进黄花鱼，转小火慢煎至熟透。
步骤 11
待汤汁收干后捞出装盘。
步骤 12
最后撒上香菜段即可。