清蒸鱼怎么吃才好吃？清蒸鱼怎么做才好吃？
清蒸鱼怎么食才好食？
石班鱼1条约重6O0克，罐头冬笋75克，熟友腿75克，精盐3克，味精2克，料酒25克，姜片|0克，葱段2O克，鸡油50克，鸡精2克，水淀粉15克，胡椒粉少许。
将石斑鱼宰杀后，往鳞，往腮，内脏，洗涤干净，用刀在鱼身两面各斜划几刀，放进盆中，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精就可以了。
清蒸鱼最好选用刺少的，像鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等等，清蒸的调料和方法基本都一样。
清蒸桂鱼的做法食材：桂鱼1条、姜1块、小葱1根、红椒5克、大葱1段。步骤：1、桂鱼洗净，一面切开，一面打花刀。2、姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，小葱切葱花。3、碗中放进桂鱼、料酒、盐，抹匀腌制10分钟。4、然后将腌制好的鱼摆进盘中，撒上姜丝，淋进生抽，放进蒸锅，上气蒸10分钟。5、接着撒上红椒丝、大葱丝、葱花，淋上热油。6、最后淋进蒸鱼豉油即可。需要注重的是，蒸鱼豉油一定要最后出锅后再放，这样才能最大程度保留蒸鱼豉油的香味。
首先我觉得选材一定是最重要的，鱼一定要选新奇的哦，再来的话蒸鱼的时间一定要把握好，我一般的话都是上汽蒸8分钟到十分钟的样子，蒸好后里面的汤汁要把它倒出来，要不然会更腥味重，配料预备的是香葱，青红辣椒丝，生抽淋上往，油热后浇就可以出锅啦！
大家好，我是雁依！
清蒸鱼是我家每周必食的一道菜，清蒸鱼怎么食才好食呢
1.清蒸的首先得是新奇的活鱼
2 .剖杀清洗干净后打上花刀用料酒、盐、姜、胡椒粉开始腌制二十分钟
3. 然后坐锅烧水，水开后上锅蒸八分钟左右
4. 时间到取出后倒出蒸鱼多出来的汁水，再放上葱丝蒸鱼豉油，最后浇上热油
这条清蒸鱼就算大功告成了，大家有空不仿试试。谢谢！
买回来的鱼首先是洗鱼的步骤，一定要把鱼清洗的很干净往掉内脏，然后鱼的两面打花刀,鱼脊部也是要开一刀；
把葱姜一半切丝一半切片；
然后蒸鱼，蒸好的鱼控掉水,捡掉葱姜片,浇上蒸鱼豉油,把葱姜丝展在鱼身上；
用一小锅加少许油,烧点热油,大火把油烧热,泼在鱼身上就可以了
清蒸鱼怎么做才好食？
鱼要清蒸，虾要白灼。信赖大家都知道清淡才更显得鲜美，然而昆哥却发现很多朋友做不好清蒸鱼。所以今天给大家介绍清蒸鱼需要了解的小技艺。
一般常见的清蒸鱼是武昌鱼、鲈鱼和桂鱼，主要用到的就是料酒、姜、葱、蒸鱼油。做法比较简单，主要有以下技艺：
清蒸鱼技艺一：最好挑活鱼，假如是淡水鱼，最好是鲜活的。假如是海鱼，一定要注重挑选新奇的，鱼眼明亮、鱼肉有弹性、鱼鳞比较完全。信赖不少朋友挑鱼还是没问题的。
清蒸鱼技艺二：不可现杀现蒸，很多朋友说现杀，这样很新奇。其实杀鱼后应该放两三个小时后再做菜，因为鱼肉会排毒。
清蒸鱼技艺三：通常鱼都比较腥，所以一定要清洗干净，比如鱼体肉黑膜，鱼身上甚至可以用温水清洗。至于很多朋友说的鱼腥线，根本不靠谱，别太在意。
清蒸鱼技艺四：清蒸鱼一定要大火，上蒸锅前水要烧开，上锅后全程大火蒸熟。时间根本鱼的大小蒸10分钟至15分钟即可。
清蒸鱼技艺五：蒸鱼不需要洒太多盐，一般料酒、葱姜片都有很不错的调味除腥作用，最后淋的蒸鱼油也有一定的咸味。
很多注重健康的朋友都不太喜欢水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼是不错的抉择。袁昆爱美食也觉得这是目前比较营养的烹饪做法，重点是鱼肉很鲜。
你喜欢食清蒸鱼吗？
优异的节目清蒸鱼怎么做好食？
食材：鲈鱼1条约700克，大葱2段，姜片3片，料酒1勺，盐少许，辣椒1个，胡椒粉少许，香醋1勺，蒸渔鼓油2勺，植物油适量。
1、预备好所用的食材，鲈鱼清洗干净血水和内脏黑膜，大葱切成葱丝备用。
2、把鱼身上抹上食盐，然后淋上料酒、香醋，鱼肚子里别忘记放进料酒和香醋，并且按摩数下，腌渍30分钟。
3、腌制好的鲈鱼，流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀，插进姜片。
4、放进蒸汽炸锅篮子里。
5、把蒸汽的炸锅的储水盒，加满纯净水。把炸锅篮子放进按好，掌握面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能，默认温度100度，时间14分钟，启动开始工作。
6、14分钟以后，时间一到，自动停止工作，打开炸锅，鲈鱼已经蒸好了，可以看到蒸出来好多水，把水倒掉，把鲈鱼取出装进盘里，鱼身上放好辣椒、葱丝。
7、炒锅倒进比炒菜多一点的植物油烧热，微微冒烟最好。把烧热的植物油，浇在葱丝和辣椒上，直接激出葱花和辣椒的香味
8、再把蒸渔鼓油淋进，清蒸鲈鱼就做好了
用料
淡水鱼（鳊鱼）
600克左右
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
食用油
适量
麻油
适量
做法
将做法保存到手机
抉择新奇的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便进味。
1/11 抉择新奇的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便进味。
在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐。
2/11 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐。
再抹上蚝油。
3/11 再抹上蚝油。
再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。
4/11 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。
预备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。<br/>水烧开后，把鱼放进锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
5/11 预备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。
水烧开后，把鱼放进锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
蒸鱼的时候，再预备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
6/11 蒸鱼的时候，再预备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
蒸熟的鱼，倒往余外的汤汁。丢掉表面的葱姜。
7/11 蒸熟的鱼，倒往余外的汤汁。丢掉表面的葱姜。
再重新摆上新奇的葱姜。
8/11 再重新摆上新奇的葱姜。
锅中倒进适量油和蒸鱼豉油烧热。
9/11 锅中倒进适量油和蒸鱼豉油烧热。
趁热把油浇在鱼身上。
10/11 趁热把油浇在鱼身上。
再放上一些葱花装饰既可。
11/11 再放上一些葱花装饰既可。
做清蒸的鱼一定要新鮮才好，食起来才不腥。
蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
可以用作清蒸的鱼品种有很多，一般新奇的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼，鳊鱼等适合清蒸，清蒸鱼是最原汁原味的做鱼方式，简单的调料，保证了鱼的鲜美，
今天我抉择的是比较普通的淡水鱼鳊鱼。 最重要的一点，清蒸鱼一定要抉择鲜活的鱼，现买现做才好食。