大家饮过艾叶煮鸡蛋未？艾叶煮鸭蛋的正确做法？
大家饮过艾叶煮鸡蛋未？
接嫩的艾叶煮鸡蛋汤,或艾叶煎鸡蛋,艾叶煮客家娘酒,嫩的艾叶就不会苦,很好吃,最好是每年一过完年的最嫩了,对胃又好,又可调经,怀孕也可以吃,还安胎我们乡下田野边到处都是了,都是野生的,不过也有人种来卖,卖菜种的艾叶就施了肥,所以不会苦,野生的就会有点苦,在广州的客家餐厅都有这个菜点,不过我在湖南餐厅也点过这个菜,叫:野菜对了,还可以用老艾叶根或老艾叶(晒干或未晒干的)煲鸡汤坐月子也可以拿老艾叶根煮水来冲凉
艾叶煮鸭蛋的正确做法？
用料:艾草100克，鸡蛋一个，枸杞10克，盐2匙，胡椒粉一匙，油一匙，面粉一匙。
1、艾叶摘下叶子后，倒一点面粉和2匙盐加以浸泡10分钟。
2、浸泡后多次清洗干净。
3、锅里烧一点开水，加点盐和油，水开后倒入艾叶汆烫一分钟。(加盐和油是为了艾叶能保持翠绿，汆烫是为了去除苦涩味)
4、汆烫后捞起艾叶备用。
5、挤干水份用刀切碎艾叶。
6、倒入一颗鸡蛋，鸡蛋液和艾叶搅拌均匀。
7、锅里倒入油煎艾叶蛋，一面煎至金黄后翻面煎。
8、锅里倒入一碗开水进行焖煮1至2分钟。
9、洗好一小撮枸杞倒入焖煮一分钟。
10、最后加入适量的盐搅拌均匀即可盛碗食用。
把艾叶洗洗，放入锅内，用做稀饭的锅就可以。按照自己想煮鸡蛋的量放艾叶，煮6个鸡蛋，干的艾叶25克，就可以，如果是新鲜的艾叶，放50克就可以。
把鸡蛋洗洗放入，放入足够的水，水要漫过所有的鸡蛋再多一些才行。
大火烧水，煮鸡蛋，开锅沸腾5分钟，鸡蛋就熟了，这时鸡蛋皮都成绿色的了。
可以停火了，鸡蛋不用马上捞出来，要在艾叶水里泡上一阵子。等水凉了，捞出鸡蛋来，剥皮，吃就可以了。