拍青瓜的做法?拍青瓜最简单的方法?
拍青瓜的做法?
1、青瓜稍刮掉表皮的刺,洗干净,切掉头尾。
2、用刀在青瓜尾部划个“十字”。
3、青瓜平放在砧板上,用刀将它拍扁、拍碎。
4、切成段,放进大碗中。(尽量选择深一点的大碗便于搅拌)
5、加入1小勺的盐拌匀,腌制一会使青瓜入味。
6、蒜瓣儿去皮洗净,剁成蒜末。
7、倒掉青瓜腌出的水,加入花生油、蒜蓉、辣椒酱、砂糖、酱油。
8、再倒入适量的陈醋,拌匀。(喜欢香菜的可以加入,味道更佳)
9、上碟就可以享用啦!
生拍青瓜/黄瓜的做法
1.
青瓜的话可以直接用刀面拍,一整个拍,拍裂开分几瓣了就可以切一小段了。如果怕被溅到,就想我一样用一个保鲜袋装着,隔着保鲜袋拍,如果装保鲜袋里拍的话就要将青瓜先切成你想要的长度再装袋拍
2.
拍好的瓜用一个碗加一点一点盐抓一下,腌制,将瓜中的水腌制出来倒掉。
3.
蒜米辣椒香菜切碎,加如醋和生抽,按个人口味调味,然后倒去腌制好的瓜中搅拌,倒上香油,就可以了
1、准备好材料:青瓜、蒜、芝麻酱、盐。
2、将青瓜洗净,用刀在青瓜正中间切一刀,将青瓜切成两层。
3、将刀平放在青瓜上面,用刀背用力拍青瓜,可以用刀的上方拍青瓜,这样更省力。
4、将青瓜拍扁后,将刀斜放在青瓜右端,开始切青瓜。
5、将青瓜切成均匀的厚片,放入盘子中。
6、再将蒜切成蒜末,然后将蒜末放在青瓜上面。
7、在青瓜和蒜末的上面,淋上芝麻酱,再往盘中加入适量的盐来调味,然后用筷子拌匀,就可以吃了。
拍青瓜最简单的方法?
第1步、新鲜青瓜,洗干净,备齐材料.
第2步、先切好其他配料,把菜刀洗干净。
第3步、用刀用力把青瓜拍扁。
第4步、均匀切块。
第5步、把拍好的青瓜装入一个大盘里,加少许食盐搅拌放置五分钟,把青瓜多余水份逼出来倒掉。
第6步、然后加入其他配料,米醋和酱油等。
第7步、搅拌均匀,这时候可以试试味道,合适自己口味最好!最后撒入香菜!
第8步、可以现做现吃,放入冰箱保鲜层冷藏一两个小时更入味。
第9步、成品。
1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。
2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。
3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
5、蒜切末,花生用刀碾碎。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
用料
青瓜
两条
指天椒
两个
香菜
1棵
蜂蜜
两勺
蒜蓉
适量
芝麻油
两勺
白醋
两勺
酱油
两勺
盐
适量
做法

1/8 青瓜拍碎、放入保鲜盒里

2/8 指天椒切粒、蒜头剁成蒜蓉

3/8 准备腌料、蜂蜜两勺

4/8 放指天椒、蒜蓉、盐

5/8 放白醋、酱油、芝麻油各两勺

6/8 腌料完成

7/8 把腌料倒入保鲜盒里、香菜可放可不放、放入冰箱两小时、就能食用
饭店拍黄瓜做法?
食材:黄瓜1根、小米辣1根、蒜末、香菜、 生抽、陈醋 、香油、盐、白糖、鸡精
步骤:
1.黄瓜拍扁切段
2.黄瓜段放进碗里 加蒜末小米辣 香菜段
3.加1勺生抽 2勺陈醋
4.加少许香油
5.加适量盐 糖 鸡精
6.翻拌均匀装盘
食材:黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。
做法
第一步:先准备一个洋葱,把洋葱对半切开,再切成小块,洋葱当中含有天然的香辛味,并且口感清甜,用来做增香的调料可以说是这一道凉拌黄瓜的点睛之笔,切好的洋葱放碗里备用。
第二步:再准备一些小米辣,切成圈,喜欢吃辣一些的朋友,也可以多切一些,切好之后和洋葱放一起备用。
几粒大蒜,放在捣蒜器里,打成蒜泥,放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜,切成段,放碟子里备用。
第三步:起锅,加入多一些的食用油,油温5成热的时候,加入一小碗的花生米,花生米的做法很多,但厨娘觉得还是油炸的花生米最酥香,咱们炸花生米的时候,油温不能太高,中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来,如果油温太高,花生米的外皮就容易炸糊了,但内部还没有熟透,吃起来就不酥脆了。用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候,就可以出锅备用。
第四步:锅里的底油,直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里,用高温的热油烫一下碗里的食材,可以激发出食材的香味。
第五步:接着继续往碗里加入一勺食盐,小半碗陈醋,小半碗的生抽,一勺白砂糖,用个小勺子把酱料搅拌均匀。
第六步:洗干净的黄瓜,先拍扁了,这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊,减少瓜囊的水分,吃的时候口感才会更鲜脆,然后把黄瓜切成菱形的块状,放在一个大一些的碗里。
第七步:这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁,倒进黄瓜里,再加入香菜段,以及炸好的花生米,手上带个手套,把碗里的食材抓拌均匀,让黄瓜充分入味,抓拌均匀之后,腌制10分钟左右。
时间到之后,就可以取出来装盘啦。这样做出来的凉拌拍黄瓜,不论放多久黄瓜的色泽就不会变黑,并且越吃越香脆,洋葱清甜,黄瓜鲜脆,花生米更香酥,几种天然香脆的食材叠加在一起,不论是口感还是风味都特别丰富。
拍黄瓜是最简单最快的一道菜了,先把黄瓜拍一下然后切成小段 放入生抽 老抽 鸡精 盐 小米辣 还有大蒜 ,滴点香油 搅拌均匀 腌制几分钟就可以了