山东文登大枣馒头做法？简单枣馒头十种做法？
山东文登大枣馒头做法？
分为三个步骤。
一是和面。
面粉酵母温水适量，调成软硬适中的面团，待发酵一小时左右。
二是搓面。
面团发酵后拿到面案上用力搓面，并分成不同大小的小面团，制成我们说的枣馒头，然后再次发酵。
三是上锅。
待枣馒头醒好后，热水上锅蒸20分钟，关火静止5分钟，开锅。热气腾腾的枣馒头出锅了！
简单枣馒头十种做法？
1
温水中放入酵母和白糖。
2
将温水倒入面粉中，边倒入边搅拌。
3
加入猪油揉匀面团。
4
盖保鲜膜，发酵20分钟。
5
面团擀成方形，切成长条。
6
头尾相连，粘上。
7
两边放上枣，中间一捏。
8
三个排在一起，用筷子夹在一起。
9
上锅蒸15分钟即可。
枣馍的花样做法如下：
用料：面粉1000克、酵母3克、金丝小枣100克。
做法步骤：
第1步、金丝小枣洗净用清水泡1小时，酵母用温水化开与面粉和成软硬适中的面团，放置温暖处发酵。
第2步、金丝小枣入开水中煮十分钟。
第3步、发酵的面团。
第4步、面团放置案板上揉匀搓长再分成剂子。
第5步、将剂子揉匀。
第6步、用擀杖擀成椭圆形，放上小枣。
第7步、合上。
第8步、枣馍生胚全部做完，饧15分钟。
第9步、入开水锅中火蒸20分钟。
第10步、关火，静置3分钟即可。
枣馒头的做法？
用料：500克面粉，240毫升温水，5克酵母，适量红糖，适量红枣。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。
3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。
4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。
5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。
8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。
9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。
10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。
11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。
12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖。
食材明细：面粉、红枣、面肥。
1、发面团一块，充分揉匀
2、分成大小均匀的小剂子
3、取一个小剂子揉成馒头状，然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞，同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞
4、红枣浸泡洗净，插入馒头的小洞中，就变成枣馍馍了。
5、做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟，焖五分钟即可
食材明细
中筋粉、无核红枣、酵母粉。

1、中筋面粉过筛；

2、酵母粉用温水融解；

3、加入面粉中揉成光滑面团；

4、无核红枣，洗净，浸泡10分钟；

5、用厨房纸吸干表面水分；

6、面团室温醒发90分钟；

7、醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；

8、面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；

9、面团分成大小均等的小剂子；

10、小剂子擀成圆皮；

11、圆皮上放上四个红枣；

12、用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；

13、将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；

14、上锅醒发30分钟；

15、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
用料
中筋面粉 500g
干酵母 6克
红枣 20颗
温水 280克
猪油 20克
做法步骤
1、红枣用剪刀去核。
2、把提前准备好的温水预留出20g，用来融化干酵母，剩余的水全部倒入料理机，加入红枣，打成红枣泥。
3、用预留出来的那20g温水把酵母融化了。
4、面粉过筛，加入猪油，打好的红枣泥，以及融化好的酵母水。
5、先用筷子搅拌成面絮状，然后在揉成一个光滑的面团。
6、第一次发酵，28度，湿度75%，1小时20分钟左右，发酵至两倍大。
7、准备适量的中筋面粉，一边揉面，一边撒少许面粉，把整个面团揉到切开后内部无气孔就行，我揉了5分钟就可以了。
8、把整个面团分成50克一个，每个面团至少揉50次，然后整成光滑的圆形，在用双手搓成这样。
9、第二次发酵，35度，湿度85%，1小时左右，发酵至两倍大。
10、大火把水烧开后，放入发酵好的红枣馒头，转中火蒸15分钟，然后在闷5分钟就可以打开盖子了。
11、一共做了18个大小一样的红枣馒头。
枣馒头家常做法？
原料：红枣、纯牛奶、中筋面粉、酵母、红糖、黄油。
做法步骤：
第1步、先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊。
第2步、用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团。
第3步、加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团。
第4步、然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子。
第5步、把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体。
第6步、放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了。
第7步、水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷。