周幺姑爽口萝卜的腌制方法？10种腌萝卜方法？
周幺姑爽口萝卜的腌制方法？
预备素材：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升。
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切成细条，放进盆中。
2、放进适量的盐，用手挠匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
5、然后盆中放进预备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、接着带上一次性手套用手挠匀。
7、挠匀后放进容器里，密封，放冰箱一周。
8、一周后取出，完成。
用料
白萝卜
若干个白糖 150克盐 40克白醋 180克小米椒 若干个
爽脆酸萝卜的做法步骤
步骤 1
在同事农场里新奇拔的本地萝卜。
步骤 2
萝卜冲洗干净，凉干水份。
步骤 3
萝卜切片后加进少量的食盐搅拌，静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了，然后把余外水份倒掉。
步骤 4
把出水后的萝卜放进无水无油的罐子里，最好是玻璃罐。
步骤 5
然后依次倒进称好的醋、糖、盐，喜辣的可以放进小米椒，最后加进纯净水没过萝卜即可。醋推举凤仙花糯米白醋。
步骤 6
封罐，然后再摇一摇，待糖、盐熔化后就静待4.5天后开怀大食吧！
步骤 7
爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。
用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
1、分别将白萝卜、红萝卜往皮。
2、然后再将往皮的白萝卜、红萝卜洗净。
3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细依据个人爱好切，假如厚一些的，在腌制时间适当延长）。
4、加进50g盐。
5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
6、静置，腌制两个小时。
7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装进另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注重：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。
8、将大蒜瓣往皮，生姜洗净，切片待用。
9、将称好的白糖倒进面盆中，再加进一瓶（500ml）白醋。
10、倒进事先预备好的凉开水。
11、再把切好的大蒜、生姜片加进调料水中。
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。
13、加进秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新奇的柠檬，挤出汁）加进柠檬汁可以往萝卜的涩、辣味哦。
14、腌制调料预备好后，倒进萝卜条中。
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。
17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就进味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够进味。
10种腌萝卜方法？
食材：白萝卜
辅料：小米椒、大蒜、生姜、野山椒
调料：食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油
【腌萝卜】—— 清脆爽口
1.下面开始预备食材
大家做的时候最好抉择这种白萝卜，口感清脆还略带微甜，腌出来的口感更好。
预备白萝卜一个，削往外皮，清洗干净，切成均匀宽条放进盆中，撒进一些食盐，用手挠匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时往除辛辣味。
萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样食起来更加清甜并没有苦涩感，也更轻易进味。
2.下面开始预备腌料
预备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加进鸡精2克，白糖15克（喜欢食甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放进适量的野山椒水和野山椒，加进小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。
3.下面开始腌制
30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放进碗中，加进几片柠檬，倒进调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放进保鲜柜中密封腌制30分钟。
30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。（嫌麻烦的朋友这一步可以不做）
好了，一道清爽开胃的腌萝卜就做好了。
方法如下：
素材：萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉
第一，萝卜要提前晒干的，假如没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。
第二，晒干晒透的萝卜条，预备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条，这样一泡就很多了，就跟木耳一样，泡好后将水分攥干。
第三，因为萝卜干比较长，所以我们将其切成小块或者小条，再加上一勺盐，挠匀陆续腌制一下，这样会更脆的。可能15分钟的时间，把萝卜冲洗一下，用厨房纸将外面的水分擦拭一下。
第四，接下来，往萝卜干里面，分别加进1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，盐就不要放了哈，因为在刚才，还有在最开始的腌制时，都用到了盐，本身就带着咸味了。
第五，不要用筷子搅拌，一定要戴上一次性手套，进行挠拌，这样挠拌更均匀，每一根萝卜条上，都会裹满调料，才能更好的进味。预备一个罐子，将其装进往，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出来食了。