何大厨猪肉饺子馅做法？猪肉韭菜饺子馅放豆瓣醬？
何大厨猪肉饺子馅做法？
食材：
猪肉200g
白菜200g
小葱2根
香菜2根
姜3片
盐1勺
生抽15ml
麻油15ml
做法:
1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
2、然后将麻油、盐和生抽放进猪肉末中搅拌上劲。
3、再加进白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。
将韭菜切成末，蒜切成末放进韭菜里
2、锅里倒油，油热后，放进花椒、蒜末，将切好的肉放进往。
3、炒至一半，放进蒜末、适量的酱油以及葱，放进适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放进适量的十三香。
4、将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒进韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。
素材：香菜250克，猪肉馅150克
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌进少许香油待用。
2、猪肉馅放进盆中，加进全部调料，搅拌均匀。
3、最后加进香菜末搅拌均匀即可。
用料
面粉400g、猪肉半斤、大葱适量、水200g、食盐一勺、生抽适量、料酒适量
做法
1.首先预备一块新奇的猪前腿肉，将其洗净，切块。
2.将猪肉块、大葱段、姜片放进绞肉机中搅成泥状。
3.再把调料放进肉泥中拌匀。
4.预备一杯凉白开，左手将凉白开缓慢倒进调好的肉馅中，右手在肉馅中不停的搅拌，当凉白开和肉馅完全混合后就行了，多加这一步，做出来的肉馅更加鲜嫩。
5.肉馅调好后，将肉馅包进自制饺子皮中，捏成褶皱后封口。
6.烧一锅开水，水沸腾了，放进饺子，盖盖煮至4分钟后，开盖加煮3分钟即可。
【制造食材】猪肉，小葱，八角，花椒，香油，生抽，蚝油，食用油，鸡蛋
【方法及步骤】
1、首先我们要预备一个小碗，碗中加进葱片8片、葱段一小把、以及8个八角、20粒花椒。然后往小碗中加进100毫升的热水，用热水对所有食材，进行浸泡20分钟，将食材香味浸泡出。
接着我们要预备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱切成葱备用。小葱切记要记得淋进一勺热油，这样才能让葱花的香味，变得更足。
2、预备一小块的猪肉，猪肉在选购的时候，最好抉择三七分肥瘦得，这样做出来的肉馅口感才会更好。瘦肉中搭配适量的肥肉，往调制出来的肉馅，口感食起来是非常多汁的，绝对比纯瘦肉的好食。
预备好的猪肉，要把猪肉往皮以后，再将猪肉给切成小块，并将猪肉加进到绞肉机当中，对其进行较打。把猪肉完全搅打成肉馅后，倒进大碗中备用即可，肉馅尽量将其打得越碎越好。
3、等葱、姜八角水浸泡好以后，我们要把里面的残渣给过滤掉，然后把预备好的葱、姜八角水，将其分几次加进到肉馅中。一边加进葱、姜八角水，要一边要用筷子往进行搅拌，这样才能让葱、姜八角水，更好融进到肉馅中。
500克的猪肉，搭配100克的葱、姜八角水就可以了，葱、姜八角水最好分三次往进行加进，这样既能节约时间，还不用担心葱、姜八角水，融进不到肉馅中。
4、调制肉馅时，不要一开始就加进食盐，而是先加进葱、姜八角水，让肉馅足够吸足水分以后，再加进食盐。这样才能让肉馅变得鲜嫩，假如一开始就加进食盐，就会把肉馅中的水分杀出，那么肉馅不管你怎么调制，口感都不会鲜嫩。
葱、姜八角水完全加进到肉馅中以后，我们再加进少许食盐，食盐不用加进太多，半勺就可以了。接着再加进生抽一勺、蚝油半勺、少许胡椒粉增鲜，搅拌均匀即可。
5、最后我们要往肉馅中，加进一勺香油增香，再打进一个土鸡蛋增嫩。接着把预备好的葱油，全部加进到肉馅中，并顺着一个方向将肉馅搅拌上劲以后，我们的肉馅调制就完成了。
在调制肉馅的时候，全程一定不能往肉馅中加进料酒。因为料酒味道很重，假如将其加进到肉馅当中，往进行调制的话，料酒味道就会很难挥发，从而导致肉馅口感变得很难食，这一点一定要切记。
猪肉韭菜饺子馅放豆瓣醬？
猪肉韭菜饺子馅可以放豆瓣酱一起食。做法肉馅：买五花肉约350克，往集市可以让卖家给绞好肉馅；韭菜：250克，把韭菜摘干净，放进清水冲洗2-3次，然后切碎；调料：豆瓣酱、包子饺子料放进可能啤酒瓶盖半盖的量，假如有茴香或五香粉也可以代替；大葱：放进半颗数量的大葱就行，将大葱切碎，大小跟韭菜切碎状类似即可；生姜：需要半个大拇指大小的量，最好往皮，切至粉碎才行；味达美：需要可能10个瓶酒瓶的量，以肉馅刚好变色为宜；食盐和味精：食盐大致放5个啤酒瓶盖的量，味精放一瓶盖的量即可；鸡蛋：放一个鸡蛋即可，起到水饺馅粘合的作用。包饺子：把以上的预备素材汇合在一起搅拌均匀，水饺馅就ok了；
黄韭猪肉丁饺子馅调馅秘诀？
黄韭猪肉丁饺子馅的调制方法是：猪肉洗净切丁，锅中放油，油热放进肉丁煸炒，加酱油盐等炒至肉丁断生关火放凉，黄韭择洗干净切碎，放进煸炒放凉的肉丁中，加十三香，鸡精和少许盐搅拌均匀即可。
猪肉、黄韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿;
2、黄韭菜洗净，擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把黄韭菜放进肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6、用饺子皮包进馅料即可。
一般黄韭猪肉馅饺子用花椒大料水先把切好的猪肉调和，别太稀就好，放上黄韭，撒上十三香，少许味精，少量老抽，放点面酱，少许盐，和食用油就行了，不要放鸡精，排骨精什么的，保持自然味，饺子食起来满嘴汁！特好食！