花胶鸡正宗做法？猴头菇炖鸡汤的做法？
花胶鸡正宗做法？
素材：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量
辅料：盐少许 葱少许 姜少许
1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡往血水，放进到砂锅中，加进冷水，再一勺料酒。
2、然后加进鱼胶，桂圆肉。
3、鲨鱼骨和海底椰。
4、再加进大枣，大火烧开，撇往浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加进适量的盐来调味。
5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分别。
6、再把分别的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。
7、直接上桌就可以开食了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味
花胶鸡汤的做法诀窍：
原料：干花胶50g，鸡肉500g，生姜少许，金汤适量
制造：
1.花胶提前一晚上泡发；
2.鸡肉焯水后熬汤；
3.将煮好的鸡汤放进干贝小米南瓜熬出的“金汤”中，炖煮一会儿，放进鸡肉和花胶；
4.中小火慢炖半小时以上，花胶鸡出锅。
5.起锅后，依据个人口味加进适量的盐调整咸淡，美味又滋补的花胶鸡就出锅了。假如想要食火锅的，之后可以自行加汤、涮菜。
猴头菇炖鸡汤的做法？
素材
猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片
做法
1.猴头菇用温水泡六个小时，用手挠一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒往腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，饮前加盐调味
小诀窍
猴头菇是我国闻名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甜能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛使用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。