鲍鱼的家常做法王刚红烧？红烧鲍鱼的家常做法王刚？
鲍鱼的家常做法王刚红烧？
1/4 鲍鱼五花肉洗净，生姜切片。
2/4 进油锅爆姜片，倒进五花肉爆炒至七八分熟。
3/4 加少许料酒、红烧汁、八角、冰糖（不嗜甜者勿加）、醋（为了让五花肉不煮硬），再加进少许白开水，小火焖起
4/4 收汁三分之一时加进鲍鱼。陆续小火焖至收汁为止，出炉
食材
鲍鱼 100克
生菜 80克
姜片 25克
葱结 20克
盐、鸡粉 各1克
白糖 4克
蚝油 10毫升
生抽 5毫升
老抽 3毫升
料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开，切往余外的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质，往除内脏。
3
锅中注进适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放进生菜，煮约半分钟至断生。
4
将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。
5
锅中再放进鲍鱼，淋进少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。
7
用油起锅，放进葱结、姜片，用大火爆香。
放进汆好的鲍鱼，炒匀。
淋进少许料酒，翻炒香。
注进适量清水，加进蚝油，拌炒匀。
淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。
加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。
盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至进味
取下盖子，挑往葱条、姜片。
转用中火，倒进少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。
将焯煮过的生菜装进盘中。
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
主料预备中号鲍鱼500克，配料预备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料预备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀往掉鲍鱼肉，往掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下进鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下进改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下进葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加进料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加进适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下进鲍鱼，加进白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加进水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放进盐，色拉油，下进切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制造完成了，
素材
鲍鱼8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒进开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放进鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加进足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的素材渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加进蚝油再煮两小时(假如你的瑶柱咸味不够可以加点盐).假如不急着食关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好食都难.食时把汁用生粉勾芡淋在上面。
主料：
鲍鱼适量
辅料：
葱适量姜适量香菜适量酱油适量米醋适量白糖适量食盐适量淀粉适量
步骤1
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿往其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能食，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以意见往其内脏）
步骤2
将鲍鱼壳放进开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用
步骤3
将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末
步骤4
在碗中倒进适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，依据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些往腥味
步骤5
锅内倒进油适量，放进姜葱末翻炒，再放进鲍鱼翻炒后，倒进碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放进香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
红烧鲍鱼的家常做法王刚？
食材
鲍鱼 100克
生菜 80克
姜片 25克
葱结 20克
盐、鸡粉 各1克
白糖 4克
蚝油 10毫升
生抽 5毫升
老抽 3毫升
料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开，切往余外的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质，往除内脏。
3
锅中注进适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放进生菜，煮约半分钟至断生。
4
将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。
5
锅中再放进鲍鱼，淋进少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。
7
用油起锅，放进葱结、姜片，用大火爆香。
放进汆好的鲍鱼，炒匀。
淋进少许料酒，翻炒香。
注进适量清水，加进蚝油，拌炒匀。
淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。
加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。
盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至进味
取下盖子，挑往葱条、姜片。
转用中火，倒进少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。
将焯煮过的生菜装进盘中。
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。