九九鱼的做法？无头黄花鱼的做法家常？
九九鱼的做法？
做法步骤
1、提前把买回来的速冻没头小黄鱼挪到冷躲化一下冻，别怕，九根肯定够食
2、拿筷子把内脏捞出来
3、认真的洗干净
4、看心绪把可能没法食的鳍跟硬骨头切掉
5、贴着骨头片开
6、就最大的那根骨头
7、片到尾巴这块儿
8、直接撕下来就可以啦
9、翻个面把另一边也片下来，九根小黄鱼，十八根肉，很好很好
10、倒上点儿葱姜水，就是用葱跟姜泡的水……撒点盐
11、扒拉匀，依据个人口味加点花椒面五香粉啥的
12、扒拉匀搁一边腌着，光食鱼哪能食饱呀，削个土豆
13、切成自己喜欢的条条
14、拿水冲一下，扔锅里
15、开火咕嘟到半熟不熟带个硬芯
16、关火捞出来搁旁边晾着，拿个碗，加差不多量的面粉跟淀粉
17、稍微加一丢丢糯米粉，磕上个鸡蛋
18、扒拉扒拉
19、往里加水
20、扒拉成有点稀的糊糊，加点小苏打，泡打粉更好，依据个人口味加点儿盐，想食特殊酥的那种外壳就顺手倒上点儿油
21、撒把芝麻，黑的更好
22、扒拉匀搁一边，先炸土豆
23、往锅里吨吨倒油，烧热了派个勇士下往探探路
24、差不多一进往就冒着泡飘起来就可以啦，全倒进往
25、时不时的扒拉一下，炸到稍微有点变色
26、关火捞出来
27、再开火，把油烧到比之前再热点儿，探路土豆一进往就呲哇乱喊的那种
28、火开大点儿，把土豆们都倒进往
29、炸到自己喜欢的颜色，土豆有了层硬壳，一搅和哗啦哗啦响
30、关火捞出来，趁热撒点儿盐
31、把鱼们倒进糊糊里
32、扒拉匀
33、开火把油烧到三四成热，差不多就是，滴点儿面糊进往，沉底了立马膨成个球飘上来的样子……
34、把鱼们一根一根放进往，趁着没定型赶紧给它翻个面
35、小火慢慢把鱼炸熟，时不时翻个面
36、看着露出来的肉有点焦黄，里头就肯定熟啦
37、实在不放心可以揪一根尝尝 _(:3 」∠)_没啥问题了转大火
38、炸到自己喜欢的颜色
39、关火捞出来，沥/吸一下油
40、挪到盘子里，看心绪配个酱啥的
素材 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法
1.将鱼清理干净，切往头部，往除鱼骨，片成鱼片备用；
2.鱼片中放进蛋清，少许淀粉，盐，黄酒，生抽腌制5分钟；
3.锅中倒进少许油，放进花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒进酸菜翻炒，炒熟后，加进少许盐调味；加进适量的水焖煮约20分钟，煮出酸辣味.
4.打开锅盖，放进黑鱼片，轻轻涮一下即可
无头黄花鱼的做法家常？
用料
小黄鱼 4条
盐 一丢丢
姜 4片
料酒 1勺
椒盐粉
孜然粉
生粉
香煎往头小黄鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
往头小黄鱼拿出来解冻咯
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
料酒，生姜，盐，孜然粉，椒盐粉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小鱼足够吸取
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
裹上生粉
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
不粘锅刷油
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放进小黄鱼，煎～～
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎久一点，焦一点脆脆的好食
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
来，美个颜
1、 预备食材：把小黄花鱼的鱼头剪掉，大葱和鲜姜。
2、 把鲜姜切成小片
3、 大葱切成小段
4、 刮往鱼鳞，鱼头含铅量比较大，因此要剪掉小黄鱼的头，把鱼腹洗里干净
5、 把小黄花鱼放进一个大碗里
6、 加进料酒
7、 用手挠匀，除往腥味
8、 白胡椒粉
9、 在小黄花鱼里加进白胡椒粉
10、 加进精盐
11、 用手挠匀
12、 加进姜片和葱段
13、 调匀
14、 把小黄花鱼码在盘里，腌制进味30分钟
15. 炒锅烧热后加进大豆色拉油
16.、 油烧热后加进腌制进味的小黄花鱼
17、 全程小火煎制，一面金黄就翻面
18、 煎至两面金黄即可
19、 香煎无头小黄花鱼出锅了
20、 香煎无头小黄花鱼外焦内软，鱼肉嫩滑鲜香，刺少肉多，底油少盐，非常好食。
1、小黄花鱼往头，往内脏，冲洗干净
2、预备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合
3、锅里热油，先把花椒放进往煸香，再把汤汁倒进锅里烧开
4、再把处理好的鱼倒进锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可
无头黄花鱼做法？
黄花鱼味道鲜美，家中常食的一道菜。
主要食材，将100O克黄花往头处理干净后控水备用。
调味料，葱姜蒜沫各5克，花椒大料3克。生抽5克。冰糖10克，盐5克。啤酒2瓶1000克。
起锅，要做到热锅凉油，这样煎鱼不会掉皮。油温五成热下黄花鱼，小火煎成鱼皮两面金黄色，再下葱姜蒜沫爆香，随后下进花椒大料淋生抽上色，加冰糖提鲜，再倒进啤酒。小火炖制20分钟加盐，最后收汁即可。
工艺：炖
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.小黄花鱼往头，往内脏，冲洗干净
2.预备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合
3.锅里热油，先把花椒放进往煸香，再把汤汁倒进锅里烧开
4.再把处理好的鱼倒进锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可
小黄花鱼、无头鲳这一类海鱼怎么做？
鲳鱼比较适于清蒸，葱姜蒜，分别切片，段；料酒，盐，料酒抹在鱼身两侧，取猪肉粒少许，用盐拌好，放在鱼腹中；葱姜蒜分放鱼肚子，鱼身上，料酒撒上；隔水清蒸，大火，5分钟， 关火。虚蒸5分钟，取鱼。
（清蒸鱼时，水开后才上笼，关火不揭盖为虚蒸）黄花鱼红烧最好，将活黄花鱼刮往鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
制造素材(12张) 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒进肉丝偏至断血，放进绍酒、醋，加进酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼进锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。冰冻黄花鱼最好先炸一遍，不然回有腥气。