老母鸡怎么样煲汤才好喝,要放什么配料？蛋鸡和老母鸡煮汤喝有营养吗？
老母鸡怎么样煲汤才好饮,要放什么配料？
老母鸡煲汤的做法：
1、老母鸡切块
2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了
3、姜切片
4、加进水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好沉没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！
5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好食，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！
6、加进香菇、枸杞等，炖两个小时。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，特别是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
扩展资料：
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很轻易被人体吸取利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙繁忙碌，常处于亚健康状态的白领最好多食一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改良心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
抉择一只两年左右的老母鸡，鸡肥肉多，煲出的汤
鸡杀好控干血水，把水烧开烫鸡，一定要速度快点把鸡毛拔掉，
老母鸡剖肚后，里面有好多油，还有小蛋蛋，好舍不得，还在下蛋
把老母鸡清洗干净，冷水下锅焯一水，水开后撇掉血沫，切记水千万不要倒
最后放进电砂锅里慢炖三个小时，先放生姜煮两个小时，提前把红枣，香菇浸泡一下，再放进香菇，最后炖好后放进枸杞，再撒上少
满屋飘香的老母鸡汤可以上桌啦
主料：鸡1500克。 辅料：地骨皮250克。
做法： 将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放进砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。 黄芪炖老母鸡 功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：母鸡1500克。 辅料：当回10克，黄芪15克。 调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。 做法：
1、将回芪用温水洗净后改成小片；
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏往内脏，用刀宰成小块；
3、放进有姜、葱、料酒的沸水中氽往血水待用；
4、鲜汤烧沸后下回芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加进盐、味精即可。
蛋鸡和老母鸡煮汤饮有营养吗？
有啊，老母鸡炖汤营养又美味，把老母鸡洗净，过水，在把水烧开，下进母鸡肉加红枣，党参，少量黄芪，花生仁，枸杞子，小火炖两小时，加进盐和少许鸡精调味既可，真是香的流囗水，最适合久病身体虚弱的人补了。
还可将鸡蛋打成蛋花下到汤里，也可加点粉丝和菌类的食材。
蛋鸡和老母鸡煮汤饮有营养。老母鸡中的营养价值是非常丰盛的，首先老母鸡中的蛋白质是非常丰盛的，特殊是老母鸡中的蛋白质是质量还是非常高的，同时老母鸡中的脂肪含量也是比较低的。同时大家食老母鸡还可以发现，因为老母鸡中是有大量的蛋白质存在，而且其中是富含我们人体所需要的全部必需氨基酸。
炖老母鸡汤的正宗做法？
1、主料：母鸡400克、人参1根、红枣4个、生姜3~4片、枸杞适量、盐适量；
2、将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水。3、将所有素材放进炖盅内胆，加进适量的水。
主料：鸡250克
辅料：盐少量，水适量
具体做法：
步骤1
冰箱拿出来，放进水中加热，水开了就取出来
步骤2
取出肏过水的鸡，洗一下。放进电饭锅中，加进水，漫过鸡即可。煲汤键，熬完一次再来一次煲汤键。2小时*2=4小时。
步骤3
加进适量盐，即可。装盘。泡锅巴，下面都特殊棒
烹饪技艺
清熬哦
原汁原味老母鸡汤的做法
抉择一只两年左右的老母鸡，鸡肥肉多，煲出的汤
鸡杀好控干血水，把水烧开烫鸡，一定要速度快点把鸡毛拔掉，
老母鸡剖肚后，里面有好多油，还有小蛋蛋，好舍不得，还在下蛋
把老母鸡清洗干净，冷水下锅焯一水，水开后撇掉血沫，切记水千万不要倒
最后放进电砂锅里慢炖三个小时，先放生姜煮两个小时，提前把红枣，香菇浸泡一下，再放进香菇，最后炖好后放进枸杞，再撒上少
满屋飘香的老母鸡汤可以上桌啦
用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根
做法:
1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加进姜片。
2.倒进沥干的鸡块，翻炒两分钟。加进料酒陆续翻炒两分钟。倒进清水。加进葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
3.加进香菇陆续炖一个小时，加进黑木耳陆续炖半小时。加进盐和鸡精调味，洒上葱花。
所需原素材：老母鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜
做法：
1、鸡洗净剁成块，汆往血水后捞出洗净备用，香菇泡软、往蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有素材放进砂锅，倒进料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最后放精盐、再煮五分钟即可。