蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?
做法:
用料:
主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头
辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙
1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放进淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用
2、粉丝用温水泡软
3、贝肉摘往砂囊,用水反复洗干净泥沙
4、蒜多预备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色
5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥
6、留一点蒜泥在碗中加进生抽、蚝油和料酒,调成汁备用
7、蒸锅水开后放进扇贝,大火蒸5分钟即可出锅
8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花
9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了
素材:
主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量预备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝做法:
1.锅中加进少许油,烧热后放进蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装进碗中,倒进少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,往除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放进扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝往掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
食材清单
大蒜 1头 、 扇贝 6个 、 粉丝 1小捆
烹饪步骤
1/6
清洗扇贝 将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 往返冲洗 否则会有沙子 影响口感
2/6
一小捆粉丝 用凉水 泡 可能10-20分钟 自己可以用手捏捏 感觉粉丝变软了些 就可以了 不用太软 因为还要蒸的
3/6
一头大蒜 剥皮后捣成蒜泥 喜欢食蒜的可以依据个人喜好添加
4/6
调汁 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的 一会可以看到。用一般的汤勺为准则 :两勺蚝油 四勺海鲜酱油 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ,待用。
5/6
盘粉丝 先用手指把粉丝打成卷状 然后盘在扇贝上 上面加些蒜泥 OK了
最后一步
浇汁儿 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 上蒸锅 蒸15-25分钟 看个人喜好 我喜欢蒸久一点 怕肠胃不好 然后就完成啦!
素材
扇贝6只,粉丝,大蒜,料酒
做法
1、清洁扇贝,把所有黑色部分往除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒进蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
用料:西红柿5克、粉丝20克、扇贝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克
1、备好扇贝。往壳洗净。摘往内脏。
2、葱姜蒜切成末备用。
3、泡发粉丝。油用温水泡开。
4、摘洗干净的扇贝肉。
5、备炒锅,少油,油热下蒜末炒香,煸炒出香味,关火出锅备用。
6、再把粉丝剪段摆放盘子底。
7、把扇贝壳放粉丝上面,摆满。
8、陆续把少量粉丝放扇贝壳里,等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。
9、撒少许姜末,刚刚炒香的蒜末。
10、上锅蒸,大火五分钟。
11、蒸好出锅喽。用筷子拿往姜末。
12、备小碗,放剩余的蒜末。
13倒蚝油,米醋,料酒,胡椒粉,放小葱叶,盐,拌匀备用。
14、再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒,每个贝肉上都放点。
15、放几根香菜点缀即可
粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?
1· 粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,往掉其中的黑色部分;将除往黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
2· 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
3· 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加进适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。
4· 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法?
素材
扇贝6个,姜3片,蒜头3瓣,葱2颗,粉丝一小扎,酱油,油少许,水
做法
1.粉丝放温水里泡软备用。
2.姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。
3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏往掉,洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。
4.把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,放上葱花。
5.水开后,把扇贝放进锅里,大火蒸5-7分钟。
步骤1
扇贝肉洗干净,晾一下往掉水分
步骤 2
将较厚的贝肉用刀切一下,均匀展在盘子里
步骤 3
大蒜、葱切碎,加油辣子、花椒面、盐、料酒、酱油,搅拌均匀
步骤 4
将上述调料均匀展在贝肉上班
步骤 5
上锅,大火蒸10分钟就好了
用料
扇贝 5 只
粉丝 1 把
大蒜 10 瓣
小米椒 1 个
蚝油 2 勺
蒜蓉扇贝的做法步骤
步骤1
扇贝刷壳洗净
步骤 2
开盖后剪掉内脏 往掉鳃页
步骤 3
泡发粉丝备用
步骤 4
粉丝和贝肉装壳(粉丝上滴少许蚝油)
步骤 5
葱姜蒜末备用
步骤 6
5成油温下姜末蒜末炒香 加适量蚝油
步骤 7
蒜蓉装壳(酌口味可以加小米辣圈)
步骤 8
大火蒸5—10分钟(时长依据扇贝大小而定)
步骤9
撒葱末装盘