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蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?

wolekan 09-16 1次浏览 0条评论
  1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?
  2. 粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?
  3. 蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法?

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?

做法:

用料:

主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放进淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘往砂囊,用水反复洗干净泥沙

4、蒜多预备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加进生抽、蚝油和料酒,调成汁备用

7、蒸锅水开后放进扇贝,大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花

9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了

素材:

主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量预备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝做法:

1.锅中加进少许油,烧热后放进蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装进碗中,倒进少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,往除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

3.蒸锅里放冷水烧开后,放进扇贝大火蒸5分钟出锅;

4.把蒸好的扇贝往掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。

食材清单

大蒜 1头 、 扇贝 6个 、 粉丝 1小捆

烹饪步骤

1/6

清洗扇贝 将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 往返冲洗 否则会有沙子 影响口感

2/6

一小捆粉丝 用凉水 泡 可能10-20分钟 自己可以用手捏捏 感觉粉丝变软了些 就可以了 不用太软 因为还要蒸的

3/6

一头大蒜 剥皮后捣成蒜泥 喜欢食蒜的可以依据个人喜好添加

4/6

调汁 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的 一会可以看到。用一般的汤勺为准则 :两勺蚝油 四勺海鲜酱油 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ,待用。

5/6

盘粉丝 先用手指把粉丝打成卷状 然后盘在扇贝上 上面加些蒜泥 OK了

最后一步

浇汁儿 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 上蒸锅 蒸15-25分钟 看个人喜好 我喜欢蒸久一点 怕肠胃不好 然后就完成啦!

素材

扇贝6只,粉丝,大蒜,料酒

做法

1、清洁扇贝,把所有黑色部分往除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净

2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥

3、锅中倒少许油,油热后倒进蒜蓉炒出香味即盛出

4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉

5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上

6、开水锅蒸5-6分钟

7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上

用料:西红柿5克、粉丝20克、扇贝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克

1、备好扇贝。往壳洗净。摘往内脏。

2、葱姜蒜切成末备用。

3、泡发粉丝。油用温水泡开。

4、摘洗干净的扇贝肉。

5、备炒锅,少油,油热下蒜末炒香,煸炒出香味,关火出锅备用。

6、再把粉丝剪段摆放盘子底。

7、把扇贝壳放粉丝上面,摆满。

8、陆续把少量粉丝放扇贝壳里,等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。

9、撒少许姜末,刚刚炒香的蒜末。

10、上锅蒸,大火五分钟。

11、蒸好出锅喽。用筷子拿往姜末。

12、备小碗,放剩余的蒜末。

13倒蚝油,米醋,料酒,胡椒粉,放小葱叶,盐,拌匀备用。

14、再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒,每个贝肉上都放点。

15、放几根香菜点缀即可

粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法?

1· 粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,往掉其中的黑色部分;将除往黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。

2· 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。

3· 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加进适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。

4· 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法?

素材

扇贝6个,姜3片,蒜头3瓣,葱2颗,粉丝一小扎,酱油,油少许,水

做法

1.粉丝放温水里泡软备用。

2.姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。

3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏往掉,洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

4.把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,放上葱花。

5.水开后,把扇贝放进锅里,大火蒸5-7分钟。

步骤1

扇贝肉洗干净,晾一下往掉水分

步骤 2

将较厚的贝肉用刀切一下,均匀展在盘子里

步骤 3

大蒜、葱切碎,加油辣子、花椒面、盐、料酒、酱油,搅拌均匀

步骤 4

将上述调料均匀展在贝肉上班

步骤 5

上锅,大火蒸10分钟就好了

用料

扇贝 5 只

粉丝 1 把

大蒜 10 瓣

小米椒 1 个

蚝油 2 勺

蒜蓉扇贝的做法步骤

步骤1

扇贝刷壳洗净

步骤 2

开盖后剪掉内脏 往掉鳃页

步骤 3

泡发粉丝备用

步骤 4

粉丝和贝肉装壳(粉丝上滴少许蚝油)

步骤 5

葱姜蒜末备用

步骤 6

5成油温下姜末蒜末炒香 加适量蚝油

步骤 7

蒜蓉装壳(酌口味可以加小米辣圈)

步骤 8

大火蒸5—10分钟(时长依据扇贝大小而定)

步骤9

撒葱末装盘

蒸扇贝粉丝蒜蓉做法
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