猪肚鸡的做法?猪肚鸡的正宗做法?
猪肚鸡的做法?
猪肚鸡是一道传统的中式菜肴,以烩煮的方式制作而成。下面是一份简单的猪肚鸡食谱:
## 原料
- 1只猪肚
- 1只老母鸡(约1.5公斤)
- 10克干贝
- 50克花菇
- 3片姜
- 2个葱结
- 适量盐和胡椒粉
## 步骤
1. 将猪肚清洗干净,切成小块,用开水焯水去腥味,捞出备用。
2. 老母鸡宰杀后去毛、内脏和脚爪,洗净后切成小块,用开水焯水去血沫,捞出备用。
3. 干贝和花菇分别泡发,洗净后备用。
4. 在锅中加入足够的水,放入猪肚块、姜片、葱结,大火烧开后转小火焖煮1小时,直到猪肚变得柔软。
5. 加入鸡块、干贝和花菇,继续焖煮30分钟左右,直到鸡肉熟透。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,煮开后关火即可。
提示:为了让猪肚更加入味,可以在焯水前将其腌制一段时间,例如用盐、料酒、生姜等调料腌制1小时。另外,也可以根据个人口味加入其他的配料,如木耳、红枣等。
1.猪肚加入面粉将两面抓洗干净。
2.清洗干净的猪肚放入电高压锅胆中。
3.锅中放入胡椒粒炒出香味。
4.用刀柄将胡椒粒敲碎。
5.将敲碎的胡椒粒放入锅中。
6.加入适量的水,盖上电高压锅压1小时。
7.鸡肉洗净斩块。
8.将鸡肉冷水下锅焯出血水,再冲洗干净。
9.压好的猪肚捞出切小块。
10.将切好的猪肚和焯好水的鸡肉放入锅中。
11. 放入海底椰片和无花果。
12. 加入几个红枣,开盖煮20分钟。
13. 出锅前加少许盐调味即可。
猪肚鸡做法介绍:
食材准备
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤
猪肚按照以上的方法清洗干净备用
将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右
将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定
猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时
将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。
猪肚鸡做法:
1/9备好材料,猪肚、鸡洗净备用.
2/9把鸡、胡椒塞进猪肚里.
3/9用牙签把猪肚口穿上.
4/9把猪肚鸡放高压锅中,倒入牛奶.
5/9加清水,水量为八成左右.上灶,开大火,锅上汽转小火煲1小时.
6/91小时后,关火.锅下汽后,开盖.
7/9取出猪肚鸡切块.
8/9切好的猪肚鸡倒回汤里,煮5分钟,调入盐,关火,美味营养的猪肚鸡完成啦!
答:
猪肚鸡的做法:
1.买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。
2.鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。
3.冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。
4.最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。
猪肚鸡的正宗做法?
1 是存在的2 猪肚鸡通常是用整只鸡和猪肚一起炖制,需要炖的时间比较久,一般要2-3小时,炖的时候还可以加入一些草药来提味。
3 猪肚鸡的做法有很多种,比如有些地方会用鸽子代替鸡,有些餐厅在烹饪时还会加入一些鲍鱼和蘑菇等食材,因此可以根据自己的口味来尝试不同的做法。
原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。
做法:
①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。
②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。
③酸菜洗净、沥于后切丝。
④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。
⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内,用慢火煮30分钟。
⑥再放入红萝卜和酸菜,加盖用中火煮约15分钟,去除泡沫,调味后即可。
食材:猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法:
1、先准备好上述所需食材;
2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;
4、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;
5、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中;
6、加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌开吃
猪肚鸡是一道广东省传统名菜,以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法:
所需食材:
1只老母鸡(约120克),1只猪肚(约200克),干贝10个,花菇4个,木耳适量,姜片4片,葱段4段,八角1颗,香叶2片,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量。
步骤:
1.将鸡清洗干净,剁成块,焯水备用。
2.将猪肚切成小块,焯水去腥味。
3.将干贝和花菇泡软,洗干净备用。
4.热锅凉油,放葱姜爆香,再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。
5.加入清鸡汤,烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
6.上桌前撒上葱花点缀即可。
猪肚鸡的做法虽然有些繁琐,但只要按照步骤认真操作,就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。
用料:鸡 一只 、 猪肚 一个 、 白胡椒 50g 、 生姜 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 料酒 适量
做法:
1.买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。
2.鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。
3.冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。
4.最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。